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Ricette piccanti

Peperoncino usato con intenzione, non come decorazione. Dal calore discreto al territorio "cena del pompiere" — il piccante è sempre al servizio del piatto.

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Gumbo: cosce di pollo, salsiccia andouille, gamberetti — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Zuppe

Gumbo

Un gumbo creolo della Louisiana con un roux scuro, pollo, salsiccia andouille, gamberi, okra e la santa trinità di cipolla, sedano e peperone verde. Servito sul riso, è profondo, affumicato e avvolgente.

110 min520 kcal6 porz

🌶️Piccante

Hamburger di Fagioli Neri: fagioli neri, fiocchi d'avena, semi di lino — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Antipasti e panini

Hamburger di Fagioli Neri

Fagioli neri schiacciati fino a ottenere una pasta grossolana, mescolati con cipolla e aglio saltati, paprika affumicata, cumino, chipotle, fiocchi d'avena e un uovo di lino, poi formati in hamburger, raffreddati fino a diventare sodi e fritti fino a ottenere una crosta scura e croccante all'esterno.

45 min380 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌶️Piccante

Insalata Bang-Bang di Pollo: pollo, cetriolo, burro di arachidi — Cina · ricetta

🇨🇳CinaMedio

Insalate

Insalata Bang-Bang di Pollo

Una popolare insalata cinese di pollo lessato sfilacciato con cetriolo e cipollotto, condita con una cremosa salsa bang-bang dolce-piccante al burro di arachidi.

30 min240 kcal2 porz

🌶️Piccante⚡Veloce🥑Keto

Insalata Chuka di Alghe: wakame, olio di sesamo, aceto di riso — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeMedio

Insalate

Insalata Chuka di Alghe

La chuka è un'insalata di alghe servita come antipasto freddo nei ristoranti di sushi fuori dal Giappone, preparata qui con foglie di alga wakame essiccata reidratata in un condimento di sesamo e soia. Il nome trae in inganno: «chuka» (中華) significa «in stile cinese» in giapponese e descrive il condimento, non un tipo di alga. L'alga è la wakame, venduta essiccata già tagliata (カットわかめ). Le strisce essiccate si ammollano in acqua fredda fino a diventare setose, poi si condiscono con aceto di riso, pasta di peperoncino e zenzero grattugiato. Si prepara in meno di 15 minuti e si conserva bene al fresco per uno o due giorni.

10 min55 kcal2 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌱Vegano

Insalata di carote alla coreana: carota, cipolla, aglio — Corea · ricetta

🇰🇷CoreaAvanzato

Antipasti e panini

Insalata di carote alla coreana

Un'insalata piccante di carote marinate, dove le carote mantengono la loro croccantezza mentre aceto, aglio e spezie creano un sapore intenso e avvolgente. Il riposo in frigo è fondamentale.

90 min150 kcal8 porz

🌿Vegetariano🌶️Piccante🌱Vegano

Insalata Primaverile di Couscous con Piselli e Feta: couscous perlato, piselli, feta — Mediterraneo · ricetta

🌊MediterraneoAvanzato

Insalate

Insalata Primaverile di Couscous con Piselli e Feta

Un'insalata fresca e senza complicazioni, ottima come contorno all'agnello o al pollo alla griglia, o da sola come pranzo leggero. Il couscous perlato si tosta prima di cuocersi, il che gli dà una profondità di sapore nocciolato che quello crudo non ha. Gli scalogni sott'aceto tagliano la ricchezza della feta e impediscono all'insalata di risultare piatta. La menta fresca è irrinunciabile: è l'ingrediente che lega tutto e fa sembrare il piatto davvero primaverile.

25 min390 kcal4 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌶️Piccante

Insalata Thai di Manzo Piccante: manzo, lime, menta — Thailandia · ricetta

🇹🇭ThailandiaMedio

Insalate

Insalata Thai di Manzo Piccante

L'insalata tailandese di manzo piccante, yam nuea (ยำเนื้อ) in thailandese, è fatta di fettine sottili di bistecca scottata, condite ancora tiepide con cipolla rossa, cetriolo, pomodorini, menta e coriandolo in una salsa di lime, salsa di pesce e peperoncino. Si scotta la carne, la si lascia riposare, la si affetta e la si condisce in circa mezz'ora. Si serve su foglie di lattuga o con riso al gelsomino.

30 min250 kcal2 porz

🌶️Piccante⚡Veloce🌾Senza glutine

Jambalaya: riso, salsiccia, gamberetti — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Jambalaya

La jambalaya è un celebre piatto piccante della cucina creola originario dello stato americano della Louisiana: un mix saporito di riso, carne e frutti di mare.

45 min500 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌶️Piccante

Kebab di Adana: agnello, cipolla, aglio — Turchia · ricetta

🇹🇷TurchiaMedio

Piatti di carne

Kebab di Adana

Il kebab di Adana è un piatto tradizionale della cucina orientale: carne macinata insaporita con spezie e cotta alla griglia su spiedini. La base è l'agnello o un misto di carni, tritato finemente con cipolla e spezie.

53 min350 kcal4 porz

🌶️Piccante💪Alto in proteine🥑Keto

Khao Soi (Zuppa di Noodle al Curry della Thailandia del Nord): tagliolini all'uovo, latte di cocco, pollo — Thailandia · ricetta

🇹🇭ThailandiaAvanzato

Primi piatti di cereali e pasta

Khao Soi (Zuppa di Noodle al Curry della Thailandia del Nord)

Zuppa thailandese del nord con noodles all'uovo in un ricco brodo dorato di curry al cocco, pollo brasato e — il dettaglio fondamentale — un nido di noodles croccanti fritti sopra quelli cotti nella stessa ciotola. Khao soi è il piatto simbolo di Chiang Mai. Il brodo si distingue dai curry di Bangkok: ricco di curcuma, moderatamente speziato. I condimenti serviti a parte non sono opzionali.

50 min640 kcal4 porz

🌶️Piccante

Kharcho: manzo, noci, riso — Georgia · ricetta

🇬🇪GeorgiaAvanzato

Zuppe

Kharcho

Una ricca zuppa georgiana di manzo dalla Mingrelia, piccante e acidula. Il manzo grasso cuoce a lungo con riso e noci macinate, e la nota acidula caratteristica viene dal tkemali (salsa di prugna acerba), non dal pomodoro. Aglio e coriandolo fresco si uniscono alla fine.

90 min320 kcal6 porz

🌾Senza glutine🌶️Piccante

Khe (pesce marinato alla coreana): salmone, aceto, aglio — Corea · ricetta

🇰🇷CoreaMedio

Antipasti e panini

Khe (pesce marinato alla coreana)

Un classico coreano di salmone macerato nell'aceto e mescolato con verdure, aglio, peperoncino e salsa di soia. Piccante, fresco e intenso — migliore dopo 4 ore di riposo.

35 min120 kcal6 porz

🌶️Piccante💪Alto in proteine

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