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アグア・フレスカ、カクテル、ラテ、クワス。おまけ扱いされない飲み物 — 配合は正確に、材料は本物、砂糖水のようなものはひとつもありません。

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スイカのアグア・フレスカ: 種なしスイカ, ライム, 砂糖 — メキシコ · レシピ
🇲🇽メキシコ簡単
飲み物

スイカのアグア・フレスカ

アグア・フレスカ(スペイン語で「新鮮な水」)はメキシコで最も基本的な飲み物のひとつです。屋台やレストランは大きなプラスチックのジャグで提供します:果物を水と混ぜ、少量の砂糖とライム、本当に喉を潤すほど軽やかです。スイカのバージョンが最も分かりやすく、おそらく最も美味しいです。熟したスイカはすでに92%が水なので、アグア・フレスカはその水を凝縮してバランスのためにライムを少し加えるだけです。

15 分65 kcal6 人前
🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー
スビーテニ(ロシアのはちみつスパイスドリンク): はちみつ, 水, シナモン — ロシア · レシピ
🇷🇺ロシア普通
飲み物

スビーテニ(ロシアのはちみつスパイスドリンク)

スビーテニは古くからあるロシアの熱い飲み物で、水にシナモン、クローブ、生姜、オールスパイス、黒こしょう、たいていはローリエ一枚、ときにはホップを加えて煮出し、はちみつで甘みをつけます。スパイスを弱火でゆっくり煮出し、キッチンが昔の薬局のような香りに満ちたら、鍋を火から下ろしてはちみつを混ぜ入れます。かつては街頭の売り子が、布を巻いた保温の容器に入れた熱いスビーテニを持ち歩いて売っていました。それは、お茶がロシアの日常の飲み物になるまでのことです。味わいはスパイス入りのはちみつ茶と、ワインなしのホットワインの中間くらい。体が温まり、香り高く、家にある材料だけでほとんど作れます。

30 分120 kcal4 人前
🌾グルテンフリー⚡時短🌿ベジタリアン
スペイン赤ワインサングリア: 辛口赤ワイン, ブランデー, 絞りたてのオレンジジュース — スペイン · レシピ
🇪🇸スペイン普通
飲み物

スペイン赤ワインサングリア

赤ワイン、フルーツ、ブランデー、そして冷蔵庫で8時間。比率よりも、休ませる時間の方が重要です。2時間前に作ったサングリアはフルーツが浮かぶワインに過ぎない。前の晩に作ったものはもう一杯手を伸ばす飲み物になります。ガルナッチャかテンプラニーリョ、シナモンスティック、オレンジとリンゴ、ブランデーを少し入れる。リキュールは不要。

15 分185 kcal6 人前
🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー⚡時短
スリーピーガールモクテル — TikTokで話題のサワーチェリージュースとマグネシウム入り入眠ドリンク: サワーチェリージュース, マグネシウムグリシネートパウダー, プレバイオティクスソーダ — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ簡単
飲み物

スリーピーガールモクテル — TikTokで話題のサワーチェリージュースとマグネシウム入り入眠ドリンク

スリーピーガール・モクテルは、タルトチェリージュース、マグネシウムグリシネートパウダー、プレバイオティクスソーダまたは炭酸水で作る、就寝前のノンアルコールドリンクです。2023年1月にTikTokで話題になり(考案者はCalee Shea、マグネシウムを加えて広めたのはGracie Norton)、2024年の「ドライ・ジャニュアリー」で一気に広まりました。裏付けは乏しく、タルトチェリージュースに天然のメラトニンが少量含まれること、マグネシウムと睡眠の研究は数が少なく質も低いことがわかっている程度です。確かなのは、夜に楽しめるおいしい一杯であり、そろそろ寝る時間だという決まった合図になることです。1人分、5分でできます。

5 分110 kcal1 人前
🌱ヴィーガン⚡時短🌾グルテンフリー
タイティー(チャーイェン): タイティーミックス, コンデンスミルク, 無糖練乳 — タイ · レシピ
🇹🇭タイ簡単
飲み物

タイティー(チャーイェン)

チャーイェンは練乳を使うタイの定番アイスティー。濃く出した紅茶を熱いうちに甘くし、しっかり冷やして氷を詰めたグラスに注ぎ、最後に無糖練乳を浮かせます。甘くて力強く、下がオレンジ、上がクリーム色の二層になります。

20 分170 kcal4 人前
🌿ベジタリアン⚡時短🌾グルテンフリー
チャイラテ: 紅茶, カルダモン, シナモン — インド · レシピ
🇮🇳インド普通
飲み物

チャイラテ

ホールスパイスと一緒に煮出した紅茶を濾して、熱いフロスミルクで仕上げます。

20 分180 kcal2 人前
🌿ベジタリアン⚡時短🌾グルテンフリー
テパチェ(メキシコの発酵パイナップル飲料): パイナップル, ピロンシージョ, シナモンスティック — メキシコ · レシピ
🇲🇽メキシコ簡単
飲み物

テパチェ(メキシコの発酵パイナップル飲料)

テパチェは、パイナップルの皮、ピロンシージョ(piloncillo、メキシコの未精製きび砂糖)、メキシカンシナモン、クローブで作る、メキシコの伝統的な発酵飲料です。パイナップルの皮についている野生酵母が48〜72時間かけて発酵を進め、ほんのり甘く、軽い酸味があり、自然に発泡した飲み物になります。アルコールも少し含み、ふつうは1%前後、暖かい場所で長く発酵させると2%ほどになります。起源はスペイン人到来以前のメキシコにさかのぼり、もともとはトウモロコシから作られていました(名前はナワトル語で「トウモロコシの飲み物」を意味する「tepiatl」に由来します)。今ではメキシコシティの屋台で、氷を入れた大きなガラス容器に入れて売られています。手を動かす作業は20分で、あとは発酵にまかせます。できあがりは2リットル、約250mlで8杯分です。

20 分110 kcal8 人前
🌱ヴィーガン🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
トルココーヒー: コーヒー, カルダモン — トルコ · レシピ
🇹🇷トルコ簡単
飲み物

トルココーヒー

トルココーヒーはコーヒーの種類ではなく、淹れ方です。粉末状に細かく挽いたコーヒーを、セズベと呼ばれる小さな長柄のポットで濾過せずに煮て、沸騰させずに直接カップに注ぎます。カップの底にコーヒーの粉が沈みます。底に達したら飲むのをやめます。表面に形成される泡は偶然ではなく、上手に淹れられたコーヒーの証です。

10 分5 kcal2 人前
🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー
ネグローニ — ジン、カンパリ、ベルモットの定番イタリア食前酒カクテル: ジン, カンパリ, スイートベルモット — イタリア · レシピ
🇮🇹イタリア簡単
飲み物

ネグローニ — ジン、カンパリ、ベルモットの定番イタリア食前酒カクテル

ネグローニは、ジンとCampari、スイートベルモットを同量で合わせ、氷とともにステアしてオレンジピールを添えるイタリアの古典的なカクテルです。世界でもっとも有名な一杯であり、イタリアの食前酒文化を支える存在でもあります。夕食前に軽く苦い酒を一杯やって舌を目覚めさせ、食欲を呼び起こす、その役割を担う飲み物です。誕生は1919年ごろ、フィレンツェのCaffè Casoni。カミッロ・ネグローニ伯爵が、当時人気だったアメリカーノをもっと強くしてほしいとバーテンダーのフォスコ・スカルセッリに頼み、ソーダの代わりにジンを入れたのが始まりとされています。ルビーレッドの色、ほろ苦い味わい、しっかりした強さが、この一杯を「甘い生活」の象徴にしました。ネグローニはアメリカーノ(Campari、ベルモット、ソーダ)の直系で、そのアメリカーノもミラノ・トリノから生まれています。神聖な比率は1対1対1、三つとも同量です。要はシェイクせずステアすること。果汁の入らない酒だけのカクテルは、空気を含ませて薄めるのではなく、静かに冷やすべきだからです。材料が三つしかないぶん品質もそのまま出ますし、なかでもCampariは代えのきかない魂です。大きめの氷を入れたロックグラスか、冷やしたグラスに氷なしで。18時から20時のあいだに、オリーブやタラッリ、塩気のあるつまみとともにゆっくり味わってください。近年はNegroni Weekやスタンリー・トゥッチの影響で世界的に再流行しています。5分、1杯分です。

5 分215 kcal1 人前
⚡時短🌾グルテンフリー
バナナコールドフォームコーヒー: 熟したバナナ, 全乳, 生クリーム — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
飲み物

バナナコールドフォームコーヒー

冷たいエスプレッソに、スムージーほど重くない淡いバナナフォームを重ねます。バナナを短く煮てこすため、生の果肉がコーヒーに残りません。上はクリーミーで、下にはきりっとしたコーヒーの味が残ります。

25 分165 kcal2 人前
🌿ベジタリアン⚡時短🌾グルテンフリー
バナナ抹茶ラテ: 抹茶パウダー, バナナ, 牛乳 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ簡単
飲み物

バナナ抹茶ラテ

自然な甘さのアイス抹茶ラテ。抹茶をなめらかなペーストに点て、熟したバナナと牛乳と一緒に撹拌し、氷の上に注ぎます。バナナが甘みとスムージーのようなコクを与えるので、砂糖はたいてい不要です。普通の抹茶ラテと同じ一つのルール——先にペーストを作らないと、ざらつきます。

10 分180 kcal2 人前
⚡時短🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
パンプキンスパイスラテ: かぼちゃ, 牛乳, コーヒー — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
飲み物

パンプキンスパイスラテ

パンプキンスパイスラテ(略してPSL)は、エスプレッソか濃いコーヒーに温めたミルクを注ぎ、甘みをつけて、パンプキンパイに使うスパイス(シナモン、ジンジャー、ナツメグ、クローブ)で香りづけしたアメリカのコーヒードリンクです。カフェでは仕上げにホイップクリームをのせます。スターバックスは2003年にシアトルで商品を開発し、2004年秋にアメリカ国内の店舗で発売しましたが、ソースに本物のかぼちゃが使われるようになったのは2015年からです。この家庭版にはちゃんとかぼちゃが入っていて、マグ一杯につき缶詰のかぼちゃピューレ大さじ2を、スパイスと一緒に2分加熱してからミルクを加えます。エスプレッソではなく濃いめに淹れたコーヒーを使うので、マシンがなくても作れ、ホイップクリームも使いません。最初から最後まで約15分でできあがります。

15 分180 kcal2 人前
🌿ベジタリアン⚡時短🌾グルテンフリー

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