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飲み物

アグア・フレスカ、カクテル、ラテ、クワス。おまけ扱いされない飲み物 — 配合は正確に、材料は本物、砂糖水のようなものはひとつもありません。

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ピニャコラーダ: ホワイトラム, クリームオブココナッツ, パイナップル — ドミニカ共和国 · レシピ

🇩🇴ドミニカ共和国簡単

飲み物

ピニャコラーダ

ホワイトラム、クリームオブココナッツ、冷凍パイナップルをなめらかで濃厚になるまでブレンドします。

10 分380 kcal2 人前

🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー⚡時短

プロテインシェイク（チョコレートバナナ）: プロテインパウダー, バナナ, 牛乳 — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ簡単

飲み物

プロテインシェイク（チョコレートバナナ）

チョコレートプロテインパウダー1スクープ、冷凍バナナ、ピーナッツバター、牛乳、オートミールをなめらかにブレンドします。

5 分390 kcal1 人前

💪高タンパク⚡時短🌿ベジタリアン

ベトナムアイスコーヒー（Cà Phê Sữa Đá）: コーヒー, コンデンスミルク — ベトナム · レシピ

🇻🇳ベトナム簡単

飲み物

ベトナムアイスコーヒー（Cà Phê Sữa Đá）

カフェ・スア・ダー（cà phê sữa đá）は「コーヒー、ミルク、氷」という意味で、フランス植民地時代のドリップ文化とベトナムの実用主義が出会って生まれました。新鮮なミルクが手に入りにくかったため、加糖練乳が標準になりました。中部高原で豊富に栽培されるロブスタ種の豆が、このコーヒーに独特の力強さとかすかな苦みを与えています。フィン（ベトナム式のドリップフィルター）は抽出をゆっくりとした一滴ずつに落とし、風味を凝縮させます。できあがるのは、とても濃くてとても甘い飲み物で、氷の上に注げば、その日の暑さもかないません。フィンがなくても、濃いエスプレッソやフレンチプレスで淹れたコーヒーで家庭で再現できますが、一滴ずつ落ちるのを眺める時間は、5分かけるだけの価値があります。

10 分130 kcal1 人前

🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短

ほうじ茶ラテ: ほうじ茶パウダー, 全乳またはオートミルク — 日本 · レシピ

🇯🇵日本簡単

飲み物

ほうじ茶ラテ

ほうじ茶は焙煎した日本の緑茶 — 赤褐色で、香ばしく、ほのかにカラメルのような風味があり、抹茶やコーヒーに比べてカフェインがずっと少ないお茶です。ペースト状に点ててから泡立てた温かいミルクと合わせると、日本茶のなかでも屈指の落ち着く飲み物になります。このレシピはホットでもアイスでも作れます。気をつけるのは湯温だけです。

10 分110 kcal1 人前

⚡時短🌾グルテンフリー

ホットチョコレート: ダークチョコレート, 全乳, ココア — フランス · レシピ

🇫🇷フランス簡単

飲み物

ホットチョコレート

本物のダークチョコレートを熱い全乳に溶かし、ひとさじのカカオパウダーとひとつまみの塩を加えたもの。チョコレートとカカオパウダーの組み合わせが、粉末ミックスとの本質的な違いです。チョコレートがボディとクリーミーさを、カカオが風味を引き締めます。フランスのchocolat chaudはじっくりと飲む厚みで提供されます。このレシピはそれとより軽いアメリカンスタイルの中間：濃厚でなめらか、一気に飲むものではありません。

15 分310 kcal2 人前

🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短

ホットワイン: 赤ワイン, オレンジ, シナモンスティック — ドイツ · レシピ

🇩🇪ドイツ簡単

飲み物

ホットワイン

ホットワインはドイツのクリスマス市で木の小屋から注がれる、スパイス入りの温めた赤ワインです。中身はワイン、砂糖、オレンジ、そしてホールスパイスだけで、欧州連合の規則ではそれ以外を加えてはならず、水すら認められていません。上を支えるのはオレンジとシナモンで、クローブとスターアニスはその下に沈み、飲み口がシロップに寄るのを防ぎます。仕事はほぼ温度管理に尽きます。鍋を70°C前後に保ち、決して沸かさないこと。褐色に濁って味が平らになります。実作業は十五分ほど、そのあと弱火で二十分から三十分、スパイスが開くのを待ちます。

15 分200 kcal4 人前

🌱ヴィーガン🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー

手作りアイラン（ヨーグルトドリンク）: プレーン全脂ヨーグルト、冷やしたもの, 冷水 — トルコ · レシピ

🇹🇷トルコ簡単

飲み物

手作りアイラン（ヨーグルトドリンク）

プレーンヨーグルトを冷水と塩ひとつまみと一緒になめらかで泡立つまで混ぜた飲み物。アイランはトルコと中央アジアの料理で最も古くシンプルな飲み物のひとつです——塩で薄めたヨーグルトに過ぎませんが、結果は涼しげで喉の渇きを癒す、甘い飲み物にはできない方法で渇きを潤します。泡は飾りではありません：力強く混ぜることでヨーグルトに空気を入れ、この飲み物特有の軽いテクスチャになります。

5 分90 kcal2 人前

🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短

🇺🇸アメリカ簡単

飲み物

手作りエッグノッグ

卵黄をミルク、生クリーム、ナツメグ、バニラと一緒に薄いカスタードに仕上げ、冷蔵して濃厚にします。市販のエッグノッグは甘くて長期保存可能ですが、これは違います——本物の卵のコク、挽きたてナツメグの香り、スプーンの裏をコーティングするほどの濃さ。技術的にはクレーム・アングレーズとまったく同じです。

25 分320 kcal6 人前

🌾グルテンフリー💪高タンパク⚡時短

手作りシードル（りんごの発酵酒）: りんごジュース, イースト — イギリス · レシピ

🇬🇧イギリス普通

飲み物

手作りシードル（りんごの発酵酒）

このレシピの手作りシードルはアルコール入りで、アメリカでは「ハードサイダー」と呼ばれるものです。りんごジュースをワイン酵母またはシードル酵母で1〜2週間発酵させ、澄ませてから瓶に詰めた、辛口で軽く発泡する飲み物です。アメリカでジュースとして売られている無発酵の「サイダー」とは別物です。ジュースだけで約5〜6%のアルコールになり、このレシピの1リットルあたり50gの砂糖で約8〜9%まで上がるため、清涼飲料ではなくワインのつもりで扱ってください。スーパーの甘いシードルよりも辛口で酸味があり、味わいは使うりんごで変わります。市販のジュースを使えば実際の作業は合わせて1時間ほど、りんごを自分で搾るならさらに1時間以上かかります。あとは待つことと、すべてを清潔に保つことです。なお、日本では酒税法により、免許なしでアルコール分1度以上の酒類を造ることはできません。

60 分135 kcal16 人前

🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー🌿ベジタリアン

手作りパンのクヴァス（Kvass）: ダークライ麦パン、1〜2日前のもの, 砂糖, イースト — ロシア · レシピ

🇷🇺ロシア簡単

飲み物

手作りパンのクヴァス（Kvass）

ダークライ麦パンをほぼ黒くなるまでトーストし、沸騰したお湯に浸し、砂糖を加えて少量の酵母で1〜2日発酵させます。クヴァスは東欧料理で最も古い発酵飲料のひとつです——ほのかに酸っぱい、ほんのり甘い、他の飲み物にはない焼きパンの深みがあります。実際の準備は30分で、あとはただ待つだけです。アルコール度数1%未満の軽く炭酸入りの飲み物で、暑い日に冷やして飲むと深い満足を与えます。

30 分55 kcal6 人前

🌱ヴィーガン⚡時短