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食材

粉砂糖のレシピ

粉砂糖を使った8件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

8 品のレシピ

洋梨のクラフティ: 洋梨, 卵, 薄力粉 — フランス · レシピ
🇫🇷フランス上級
デザート

洋梨のクラフティ

クラフティはフランスのオーブン焼きデザートで、フランと分厚いクレープの中間のような存在です。洋梨を生のまま型に並べ、薄い生地を流し込んで45分。端は固まって中央がほんのしっとりとした仕上がりに。

65 分265 kcal6 人前
🌿ベジタリアン
シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ(黒い森のケーキ): 卵, モレロチェリー, キルシュヴァッサー — ドイツ · レシピ
🇩🇪ドイツ上級
デザート

シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ(黒い森のケーキ)

軽いチョコレートスポンジケーキ3層にキルシュヴァッサーを染み込ませ、濃縮させたサワーチェリーのコンポートとふんわり泡立てたクリームを挟み、クリームで覆ってチョコレートフレークと丸ごとのチェリーで飾ったケーキです。ドイツの法律ではキルシュの香りが明確に感じられることを要求しています。

150 分520 kcal10 人前
🌿ベジタリアン
シナモンロール(クリームチーズフロスティング添え): 強力粉, 牛乳, 卵 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
パン・製菓

シナモンロール(クリームチーズフロスティング添え)

ベーカリースタイルのシナモンロール:湯種(タンジョン)技法で作る柔らかくてリッチな生地——レシピの一部の小麦粉と牛乳を事前に糊状に加熱してから生地に加えることで、通常より遥かに多くの水分を保持できます。ブラウンシュガーとシナモンのフィリングが焼成中に層の間でキャラメル化します。温かいロールに塗るとわずかに溶け込むクリームチーズフロスティングで仕上げます。

210 分520 kcal12 人前
🌿ベジタリアン
ホットクロスバンズ: 強力粉, イースト, バター — イギリス · レシピ
🇬🇧イギリス上級
パン・製菓

ホットクロスバンズ

ホットクロスバンズは14世紀のイギリスに遡ります——セント・オールバンズ修道院の修道士が聖金曜日に貧しい人々に配った甘いスパイスのパンが起源です。今では春を意味します。生地はバター、卵、温かいミルクで豊かに;シナモン、オールスパイス、ナツメグで風味付け;戻したカランツとオレンジゼストたっぷり。十字は焼く前に小麦粉ペーストで描き、アンズジャムでグレーズして最後に白いアイシングの十字を乗せます。

180 分285 kcal12 人前
🌿ベジタリアン
キャロットケーキ クリームチーズフロスティング: 小麦粉, ベーキングパウダー, シナモン — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
デザート

キャロットケーキ クリームチーズフロスティング

キャロットケーキは名前に野菜が入るほぼ唯一のケーキで、それが妥協ではなく必要条件です:新鮮にすり下ろしたニンジンが水分を生地に直接放出し、スパイスをすべてのクラムに運びます。ケーキはバターでなく油で作り、冷蔵庫から出してすぐでも柔らかさを保ちます。ブラウンシュガーがモラセスの深みを加えます。クリームチーズフロスティングが一番の魅力:ほどよい酸味と豊かさで、粉砂糖を適量にすれば甘すぎません。

90 分510 kcal12 人前
🌿ベジタリアン
ピスタチオレモンバー: 小麦粉, バター, ピスタチオ — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
パン・製菓

ピスタチオレモンバー

レモンバーはすでに卵と柑橘類でできる最高のもののひとつです。ピスタチオのショートブレッドクラストがそれをさらに特別なものにします。すり砕いたピスタチオが小麦粉の一部を置き換え、ベースにナッツの香りと緑がかった風味を与え、クラシックなショートブレッドより面白い食感を作り出します。わずかな塩気が明るいレモンの詰め物と対比します。

75 分245 kcal16 人前
🌿ベジタリアン
クロスタータ・ディ・マルメラータ — pasta frolla 生地のイタリア伝統ジャムタルト: 無塩バター, 卵, アンズジャム 温めて漉す グレーズ用 — イタリア · レシピ
🇮🇹イタリア上級
朝食・ブランチ

クロスタータ・ディ・マルメラータ — pasta frolla 生地のイタリア伝統ジャムタルト

クロスタータ・ディ・マルメラータは、イタリアの開いたジャムタルト。パスタ・フロッラという甘いショートクラスト生地を土台に、厚めのジャムを敷き詰め、編んだ格子状の生地で仕上げる。バターと砂糖の比率が高く、冷たいまま生地に練り込むため、フランスのパート・シュクレよりもほろほろとしてクッキーに近い食感になる。定番はあんずジャムだが、さくらんぼやいちじく、ミックスベリーのジャムでも同じようにおいしく作れる。室温でいただくのが基本で、朝食にコーヒーと合わせても、おやつにも、食後の軽いデザートにも向く。焼いた翌日には生地が落ち着き、ジャムが底生地にほんの少ししみ込んで、むしろ味がよくなる。

90 分350 kcal8 人前
🌿ベジタリアン
スフレパンケーキ: 卵, 小麦粉, 牛乳 — 日本 · レシピ
🇯🇵日本普通
朝食・ブランチ

スフレパンケーキ

スフレパンケーキは、泡立てた卵白のメレンゲで高くふくらませる、日本のカフェでおなじみのふわふわパンケーキです。材料は卵と少しの小麦粉、牛乳が中心。正直に言うと手がかかり、最初の一回はたぶん少しいびつになります。生地の正体はほぼメレンゲで、そこに少量の卵黄生地を合わせ、ふたをして水を少し入れ、ごく弱火で蒸し焼きにします。メレンゲさえ決まれば、あとは自然についてきます。

35 分320 kcal2 人前
🌿ベジタリアン
食材

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