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ベジタリアン レシピ

肉なし、言い訳なし。「代替肉」という松葉杖に頼らずに食卓の席を勝ち取る料理 — 野菜、穀物、乳製品、卵を真面目に。

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抹茶ラテ: 儀式用抹茶粉、ふるっておく, 全乳またはオートミルク — 日本 · レシピ
🇯🇵日本簡単
飲み物

抹茶ラテ

陰干し精磨の茶粉を温めたお湯で練ってペースト状にし、スチームミルクと合わせます。草香り、旨みの深み、ほのかな甘みが一体になった一杯。

10 分130 kcal1 人前
⚡時短🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
味玉(ラーメンの味付け卵): 卵, 醤油, みりん — 日本 · レシピ
🇯🇵日本簡単
前菜・サンドイッチ

味玉(ラーメンの味付け卵)

味玉は「味付け玉子」の略で、煮玉子とも呼ばれる、しょうゆとみりんの漬けだれに漬けた半熟卵です。白身はうっすら茶色に色づいて甘じょっぱくなり、黄身はとろりとしたまま。ラーメンの定番トッピングです。卵を6分30秒ゆでてすぐ氷水にとり、殻をむいて、しょうゆ・みりん・水に少しの酒を合わせた冷たい漬けだれに漬けます。手を動かすのは20分ほどで、あとは冷蔵庫で4〜12時間待つだけです。

20 分90 kcal6 人前
🌿ベジタリアン⚡時短
味噌汁: 味噌, 豆腐, 海藻 — 日本 · レシピ
🇯🇵日本簡単
スープ

味噌汁

日本の日常料理の魂 — 出汁と味噌の軽くて旨味豊かなスープに絹ごし豆腐、わかめ、青ねぎを加えた一品。15分で完成、どの時間帯にも栄養満点。鉄則:味噌を入れた後は絶対に沸騰させないこと。

15 分90 kcal2 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短
餅(もち): もち米粉, 砂糖 — 日本 · レシピ
🇯🇵日本簡単
デザート

餅(もち)

餅は独特の繊細な食感を持つ日本の伝統的な和菓子です。もち米から作られ、新鮮なフルーツを包みます。中身によって味は変わりますが、もちもちした食感は変わりません。

30 分85 kcal10 人前
🌿ベジタリアン⚡時短🌱ヴィーガン
野菜のフリッタータ: 卵, ズッキーニ、千切り, 赤パプリカ、薄切り — イタリア · レシピ
🇮🇹イタリア普通
朝食・ブランチ

野菜のフリッタータ

八個の卵をクリームとパルメザンで溶き、ソテーしたズッキーニ、赤パプリカ、玉ねぎ、ミニトマトの上に注いで、コンロで数分してからオーブンで完全に固まるまで焼いたもの。イタリアのフリッタータはその後に続く全てのクラスト無しのエッグベイクの原型です。

30 分280 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短
洋梨のクラフティ: 洋梨, 卵, 薄力粉 — フランス · レシピ
🇫🇷フランス上級
デザート

洋梨のクラフティ

クラフティはフランスのオーブン焼きデザートで、フランと分厚いクレープの中間のような存在です。洋梨を生のまま型に並べ、薄い生地を流し込んで45分。端は固まって中央がほんのしっとりとした仕上がりに。

65 分265 kcal6 人前
🌿ベジタリアン
卵焼き (たまごやき): 卵, だし, みりん — 日本 · レシピ
🇯🇵日本簡単
朝食・ブランチ

卵焼き (たまごやき)

層を重ねて作る日本の巻き卵:薄い甘めのだし味の卵のシートをフライパンに一枚ずつ注ぎ、それぞれをまだ少し柔らかいうちに前の層の上に巻いて、切ったときに渦巻き模様を見せる螺旋状の層の巻き物を作ります。

15 分185 kcal2 人前
🌿ベジタリアン⚡時短
冷製ビーツスープ: ビーツ, ケフィア, きゅうり — ベラルーシ · レシピ
🇧🇾ベラルーシ普通
スープ

冷製ビーツスープ

ベラルーシ生まれの、鮮やかな深紅色の冷たいスープ。ケフィアをベースに、すりおろしたビーツ、きゅうり、ラディッシュ、ゆで卵、フレッシュディルを合わせます。爽やかな酸味が夏にぴったりで、よく冷やしてサワークリームを添えて食べます。作る前に段取りを。ビーツのゆで汁を冷ます時間が必要で、仕上げたスープも食べる前に最低2時間冷やします。

60 分220 kcal6 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
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