Категория

Мясные блюда

Рецепты, где мясу отдают уважение. От 20-минутной курицы на буднях до трёхдневного бургиньона. Каждому отрубу — ровно столько времени, сколько надо, без хитростей, которые выдают себя за мудрость.

Сортировать

Начинка яичного ролла в миске: Свинина, Капуста, Чеснок — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Мясные блюда

Начинка яичного ролла в миске

Свиной фарш с чесноком, имбирём и нашинкованной капустой в соево-кунжутном соусе — вся начинка китайского яичного ролла без обёртки за 20 минут на одной сковороде. Низкоуглеводно, много белка.

20 мин350 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое🌶️Острое

Нигерийский говяжий суя: Говяжья вырезка, Жареный арахис, Кайенский перец — Нигерия · рецепт

🇳🇬НигерияСредне

Мясные блюда

Нигерийский говяжий суя

Суя — нигерийская уличная еда в самом простом виде: тонко нарезанная говядина на шампурах, покрытая яджи — сухой смесью специй на основе молотого жареного арахиса, кайенского перца, имбиря и паприки — жарится на сильном огне. Яджи наносят дважды: до жарки как маринад, сразу после как сухое покрытие на горячее мясо.

45 мин320 ккал4 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое🌶️Острое

Никудзяга (японское тушёное мясо с картофелем): Говядина, Картофель, Лук — Япония · рецепт

🇯🇵ЯпонияСредне

Мясные блюда

Никудзяга (японское тушёное мясо с картофелем)

Никудзяга (肉じゃが, nikujaga, буквально «мясо с картошкой») — японское домашнее блюдо из тонко нарезанной говядины, картофеля, лука и моркови, которые тушат в бульоне из даси с соевым соусом, мирином, сакэ и сахаром. На западе Японии его обычно готовят с говядиной, на востоке — чаще со свининой. Лук и мясо сначала обжаривают, затем всё тушат под крышкой-отоси около 15 минут и оставляют в бульоне на 30 минут, чтобы картофель пропитался.

40 мин370 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Осенний овощной боул с острым мёдом: Батат, Брюссельская капуста, Постный фарш индейка — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Мясные блюда

Осенний овощной боул с острым мёдом

Запечённый батат и брюссельская капуста, фарш индейки с тёплыми осенними специями, зернёный творог, авокадо и соус Maple Dijon — или hot honey если хочется проще.

40 мин495 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена

Острая курица по-сычуаньски: Курица, Арахис, Чили — Китай · рецепт

🇨🇳КитайСредне

Мясные блюда

Острая курица по-сычуаньски

Классика китайской кухни с ярким вкусом и характерной остротой сычуаньского перца — эффект «мала». Кусочки курицы, обжаренные до хрустящей корочки, в остром соусе с сушёным чили, чесноком и жареным арахисом.

35 мин320 ккал2 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое

Пад кра пау — курица с базиликом: Курица, Базилик, Чеснок — Таиланд · рецепт

🇹🇭ТаиландСредне

Мясные блюда

Пад кра пау — курица с базиликом

Самая популярная тайская уличная еда — куриный фарш, обжаренный с чесноком, свежим чили и тайским базиликом в пикантной глазури из устричного и рыбного соуса. Завершается жареным яйцом сверху с жидким желтком. Готовится за 15 минут.

25 мин300 ккал2 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое⚡Быстро

Пастуший пирог: Фарш, Картофель, Морковь — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Мясные блюда

Пастуший пирог

Традиционное английское блюдо — слой тушёного мяса с овощами, покрытый картофельным пюре и запечённый в духовке. Обычно готовится из баранины, но подойдёт и говядина.

65 мин525 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Пибимпап (Bibimbap) — корейская миска с рисом: Короткозёрный белый рис, Говядина, Кочхуджан — Корея · рецепт

🇰🇷КореяСложно

Мясные блюда

Пибимпап (Bibimbap) — корейская миска с рисом

Самое известное рисовое блюдо Кореи: миска короткозёрного риса, на которую выкладывают по отдельности приправленные и приготовленные овощи (намуль), тонко нарезанную маринованную говядину, яйцо-глазунью и соус гочуджан, а перед едой всё перемешивают прямо за столом. Название говорит само за себя: «бибим» значит «смешивание», «пап» — «варёный рис». Каждый овощной компонент готовят отдельно, чтобы сохранить его цвет, текстуру и вкус. Версия долсот (пибимпап в каменной миске) добавляет ещё один элемент: рис касается раскалённых стенок миски и образует нурунджи — золотистую хрустящую корочку на дне. Самая известная региональная версия родом из Чонджу, на юго-западе Южной Кореи: там блюдо готовят с ростками сои и часто подают с сырой говядиной.

60 мин810 ккал4 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое

Пожарские котлеты: Куриный фарш, Масло, Белый хлеб — Россия · рецепт

🇷🇺РоссияСложно

Мясные блюда

Пожарские котлеты

Пожарские котлеты — сочные котлеты из куриного фарша в хрустящей панировке из подсушенного хлеба. Секрет нежности — холодное сливочное масло, вмешанное в фарш: при жарке оно тает внутри, как в мини-котлете по-киевски. Снаружи — золотистая «лохматая» корочка из крутонов, внутри — мягкая, влажная начинка.

105 мин490 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Пулао с мясом: Баранина, Рис, Лук — Индия · рецепт

🇮🇳ИндияСложно

Мясные блюда

Пулао с мясом

Мясной пулао (в английском пишут и pilau, pulav, pilaf) — индийское блюдо из риса басмати, сваренного в бульоне из баранины или говядины с луком, имбирём, чесноком и цельными специями, всё в одной кастрюле. Мясо сначала тушится, а рис доходит в бульоне, который оно отдало, как делают ямни-пулао. В отличие от бирьяни, здесь нет слоёв и второй кастрюли: с молодой бараниной на всё уходит около 110 минут, из них самому рису нужно 15. Подавайте с натуральным йогуртом и свежим салатом.

110 мин610 ккал4 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое

Рваная свинина барбекю: Свиная лопатка, Яблочный уксус, Соус барбекю — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Мясные блюда

Рваная свинина барбекю

Свиная лопатка в стиле американского Юга, натёртая пряной смесью с копчёной паприкой и томлённая при низкой температуре до тех пор, пока мясо не начнёт распадаться на нежнейшие сочные волокна. Подаётся на булочках бриошь с домашним коулслоу. Рассчитывайте примерно на 30 минут работы и 4–5 часов в духовке; сухой смеси специй нужна ночь в холодильнике, а мясу — час при комнатной температуре до запекания и 30 минут под фольгой после.

300 мин650 ккал8 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое

Рендан: Говядина, Кокос. молоко, Лемонграсс — Индонезия · рецепт

🇮🇩ИндонезияСложно

Мясные блюда

Рендан

Признано лучшим блюдом мира по версии читателей CNN Travel в 2011 году — говядина медленного томления в насыщенной ароматной пасте из кокосового молока, чеснока, имбиря, галангала, лемонграсса и специй. Готовится без крышки часами, пока вся жидкость не испарится и мясо не покроется тёмной карамелизированной корочкой.

150 мин380 ккал5 порц

🌶️Острое🌾Без глютена💪Высокобелковое

Другие категории

Смотри дальше — двенадцать входов в архив из 715 рецептов.

блюда морепродукты Салаты Супы дипы крупы