Категория

Мясные блюда

Рецепты, где мясу отдают уважение. От 20-минутной курицы на буднях до трёхдневного бургиньона. Каждому отрубу — ровно столько времени, сколько надо, без хитростей, которые выдают себя за мудрость.

Сортировать

🇨🇳КитайСредне

Мясные блюда

Острая курица по-сычуаньски

Классика китайской кухни с ярким вкусом и характерной остротой сычуаньского перца — эффект «мала». Кусочки курицы, обжаренные до хрустящей корочки, в остром соусе с сушёным чили, чесноком и жареным арахисом.

35 мин320 ккал2 порц

🌶️Острое🌾Без глютена💪Высокобелковое

🇹🇭ТаиландСредне

Мясные блюда

Пад кра пау — курица с базиликом

Самая популярная тайская уличная еда — куриный фарш, обжаренный с чесноком, свежим чили и тайским базиликом в пикантной глазури из устричного и рыбного соуса. Завершается жареным яйцом сверху с жидким желтком. Готовится за 15 минут.

25 мин300 ккал2 порц

🌶️Острое🌾Без глютена💪Высокобелковое

🇺🇸СШАСложно

Мясные блюда

Пастуший пирог

Традиционное английское блюдо — слой тушёного мяса с овощами, покрытый картофельным пюре и запечённый в духовке. Обычно готовится из баранины, но подойдёт и говядина.

65 мин525 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Пибимпап (Bibimbap) — корейская миска с рисом

🇰🇷КореяСложно

Мясные блюда

Пибимпап (Bibimbap) — корейская миска с рисом

Самое известное рисовое блюдо Кореи: миска тёплого короткозёрного риса с индивидуально приправленными и приготовленными овощами (намуль), тонко нарезанной маринованной говядиной, яйцом-глазуньей и соусом гочуджан — всё смешивается за столом перед едой. Долсот-версия добавляет хрустящую рисовую корочку на дне горячей каменной миски.

60 мин570 ккал4 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое

🇷🇺РоссияСложно

Мясные блюда

Пожарские котлеты

Пожарские котлеты — сочные котлеты из куриного фарша в хрустящей панировке из подсушенного хлеба. Секрет нежности — холодное сливочное масло, вмешанное в фарш: при жарке оно тает внутри, как в мини-котлете по-киевски. Снаружи — золотистая «лохматая» корочка из крутонов, внутри — мягкая, влажная начинка.

105 мин490 ккал4 порц

💪Высокобелковое

🇮🇳ИндияСложно

Мясные блюда

Пулао с мясом

Индийское блюдо из риса в одном горшке — рис басмати, приготовленный вместе с нежной бараниной или говядиной, цельными специями, луком и имбирём до состояния воздушности. Проще и чище по вкусу чем бирьяни, с той же глубоко удовлетворяющей комбинацией пряного риса и мяса.

65 мин300 ккал4 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое

🇺🇸СШАСложно

Мясные блюда

Рваная свинина барбекю

Свиная лопатка в южноамериканском стиле, натёртая копчёной пряной смесью и томлённая при низкой температуре до тех пор, пока мясо не начнёт распадаться на нежнейшие сочные волокна. Подаётся на булочках бриошь с домашним коулслоу.

240 мин520 ккал8 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое🥑Кето

🇮🇩ИндонезияСложно

Мясные блюда

Рендан

Признано лучшим блюдом мира по версии читателей CNN Travel в 2011 году — говядина медленного томления в насыщенной ароматной пасте из кокосового молока, чеснока, имбиря, галангала, лемонграсса и специй. Готовится без крышки часами, пока вся жидкость не испарится и мясо не покроется тёмной карамелизированной корочкой.

150 мин380 ккал5 порц

🌶️Острое🌾Без глютена💪Высокобелковое

🇯🇵ЯпонияСложно

Мясные блюда

Рис-карри по-японски

Самое любимое домашнее блюдо Японии — нежная говядина, картофель, морковь и лук, медленно тушённые в насыщенном, слегка сладком соусе карри, загущённом мучным ру. Мягче и шелковистее индийского или тайского карри, подаётся с рисом или лапшой удон.

90 мин400 ккал4 порц

💪Высокобелковое

🇮🇳ИндияСложно

Мясные блюда

Роган джош

Жемчужина кашмирской кухни — нежная баранина медленного тушения в глубоком красном ароматном соусе из йогурта, томатов, паприки и тёплых специй. «Роган» по-персидски означает «масло», «Джош» — «жар/страсть». Придворное блюдо Великих Моголов, насыщенное и глубокое, без жгучей остроты.

90 мин420 ккал4 порц

🌶️Острое🌾Без глютена💪Высокобелковое

🇨🇺КубаСложно

Мясные блюда

Ропа вьеха

Флэнк стейк тушится до тех пор, пока не разваливается на длинные волокна, затем томится в соусе из перцев, лука, помидоров и зелёных оливок. Национальное блюдо Кубы — название означает «старая одежда», именно так выглядит разволакнённое мясо.

150 мин350 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена

🇬🇪ГрузияСложно

Мясные блюда

Сациви

Сациви берёт имя от грузинского слова «холодный» — именно так его и едят: отварная птица под густым светлым ореховым соусом, который схватывается при охлаждении. Молотые грецкие орехи, размягчённый лук и чеснок разводят бульоном от варки и приправляют уцхо-сунели, имеретинским шафраном, кориандром и гвоздикой. Это непременное блюдо грузинского новогоднего стола, которое готовят за день, чтобы вкусы устоялись, а соус загустел.

120 мин590 ккал6 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена

Другие категории

Смотри дальше — двенадцать входов в архив из 651 рецептов.

блюда морепродукты Салаты Супы дипы крупы