Кухня · США

Американская кухня

Полный инвентарь плавильного котла: южное барбекю, нью-йоркская пицца, калифорнийские боулы, текс-мекс. Честная домашняя кухня, а не ностальгия по дайнеру.

Сортировать

Картошка с фаршем на сковороде: Фарш, Картофель, Лук — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Мясные блюда

Картошка с фаршем на сковороде

Фарш и картошка в одной сковороде, за 35 минут. Ничего не нужно варить заранее. Фарш идёт первым и делает поджаристую корочку на дне сковороды; картошка готовится в этом жире с небольшим количеством бульона и закрытой крышкой. Блюдо, которое не требует от вас ничего в будний день.

35 мин430 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Классический американский бургер: Говядина, Лук, Сыр — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Мясные блюда

Классический американский бургер

Настоящий смэш-бургер с глубокой карамелизированной корочкой, расплавленным сыром, хрустящим салатом, спелым помидором и идеальным фирменным соусом. Простая техника — выдающийся результат.

25 мин680 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое

Классический домашний лимонад: Свежий лимонный сок, Белый сахар — США · рецепт

🇺🇸СШАПросто

Напитки

Классический домашний лимонад

Три ингредиента и кувшин. Свежевыжатый лимонный сок, сахар, растворённый в правильный сироп, и холодная вода, которую добавляют постепенно до идеального баланса.

15 мин115 ккал6 порц

⚡Быстро🌱Веганское🌿Вегетарианское

Классический чили кон карне: Говядина, Болг. перец, Чили — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Супы

Классический чили кон карне

Чили кон карне — густое острое рагу из говядины, красной фасоли и томатов с кумином, паприкой и жгучим перцем. Несмотря на испанское название, родом оно из Техаса, где с 1977 года считается официальным блюдом штата, и относится к кухне текс-мекс, а не к мексиканской. Согревает и хорошо насыщает, поэтому его готовят в холодное время года.

65 мин570 ккал4 порц

🌶️Острое🌾Без глютена💪Высокобелковое

Клубничный шорткейк с булочками на пахте: Клубника, Пшеничная мука, Пахта — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Клубничный шорткейк с булочками на пахте

Американский клубничный шорткейк собирают не с обычным бисквитом, а с тёплыми слоистыми булочками на пахте. В разрез попадают сочная клубника в собственном сиропе и мягко взбитые сливки, а края булочки остаются хрустящими.

75 мин465 ккал8 порц

🌿Вегетарианское

Клэм-чаудер по-новоанглийски: Моллюски, Бекон, Картофель — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Супы

Клэм-чаудер по-новоанглийски

New England clam chowder — густой сливочный суп из моллюсков, картофеля, бекона и лука, родом с северо-востока США. В отличие от красного томатного манхэттенского, он варится на молоке и сливках и получается молочно-белым. Здесь моллюски консервированные, основа — масло с мукой, а сами моллюски кладут только на последние минуты, чтобы они остались нежными.

60 мин600 ккал6 порц

Клюквенный соус (домашний, из свежей клюквы): Клюква, Апельсин — США · рецепт

🇺🇸СШАПросто

Соусы и дипы

Клюквенный соус (домашний, из свежей клюквы)

Клюквенный соус (cranberry sauce) — американский сладко-кислый соус из свежей клюквы, сахара и апельсинового сока, который стоит рядом с запечённой индейкой на столе в День благодарения; желейная версия из банки — его магазинный родственник. Ягоды варят около 8 минут, пока не лопнут две трети, цедру добавляют вне огня, а при остывании пектин клюквы сам превращает соус в мягкий джем. Получается около 500 мл, 8 порций. 15 минут — это активная работа; остывание занимает около часа, а в холодильнике соус стоит до 10 дней, так что его можно сварить за 3 дня до обеда.

15 мин130 ккал8 порц

🌱Веганское🌿Вегетарианское🌾Без глютена

Колбаски с перцем: Колбаса, Лук, Чеснок — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Мясные блюда

Колбаски с перцем

Итальянские колбаски обжариваются до хрустящей корочки, затем тушатся с болгарским перцем, луком и томатами до густого соуса. Классика итало-американских уличных ярмарок — подавайте в булке, с пастой или прямо со сковороды.

35 мин420 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена🌶️Острое

Котлеты для бургеров: Фарш, Вустерский соус, Чесночный порошок — США · рецепт

🇺🇸СШАПросто

Мясные блюда

Котлеты для бургеров

Говяжий фарш 80/20 с солью, перцем и вустерским соусом — два способа приготовления: классическая толстая котлета с вмятиной в центре или смэш-бургер, раздавленный тонким слоем на раскалённой чугунной сковороде для максимальной корочки. Оба из одних ингредиентов.

20 мин380 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое🥑Кето

Котлеты из лосося: Лосось, Яйцо, Сухари — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Рыба и морепродукты

Котлеты из лосося

Котлеты из лосося (salmon patties, или salmon cakes) — американское блюдо к ужину: мелко рубленый лосось с луком, чесноком, яйцом и петрушкой, сформованный в котлеты, запанированный и обжаренный на сковороде. Здесь свежее филе вместо консервированного лосося, который берут во многих рецептах, а котлеты 30 минут охлаждаются, чтобы не разваливаться. Снаружи они хрустящие и золотистые, внутри сочные.

40 мин400 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Крабовые котлетки: Краб, Яйцо, Сухари — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Рыба и морепродукты

Крабовые котлетки

Крабовые котлетки — изысканное и невероятно вкусное блюдо. Нежное крабовое мясо, обжаренное до хрустящей золотистой корочки, скрывает великолепное сочетание вкусов и текстур.

55 мин275 ккал4 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое

Крабовый салат: Краб, Яйца, Кукуруза — США · рецепт

🇺🇸СШАПросто

Салаты

Крабовый салат

Крабовый салат — салат из крабовых палочек, варёных яиц, консервированной кукурузы и огурца с майонезом, привычный на столах в России и других странах бывшего СССР. Начинался он с консервированного мяса краба; палочки, которые в СССР стали делать с середины 1980-х, превратили его в салат на каждый день. Яйца варятся 10 минут, остальное — нарезка, так что работы около 25 минут, плюс 30 минут в холодильнике.

25 мин280 ккал4 порц

⚡Быстро

Близкие вкусы

Четыре кухни рядом — пересекающиеся ингредиенты, похожий ритм.

британская14 recipes мексиканская20 recipes ямайская1 recipes австралийская1 recipes