Россия · Каши и макароны · Вегетарианское
Пшённая каша с тыквой
Пшённая каша с тыквой — тёплая русская каша из пшена на молоке со сладкой тыквой, уют осени и зимы. Пшено сначала промывают и ошпаривают, чтобы убрать природную горечь, а тыкву разваривают до мягкости — она расходится в кремовую золотистую кашу. Заправляют сливочным маслом и подают с мёдом или сухофруктами.
45 мин 230 ккал 4 порц Средне🌿Вегетарианское🇷🇺Россия★★★★★4.8
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 200 гпшено
- 500 гтыква
- 700 млмолоко
- 200 млвода
- 2 ст.л.сахар
- 30 гсливочное масло
- ¼ ч.л.соль
Приготовление
- Пшено промойте в нескольких водах до прозрачности, затем ошпарьте кипятком и слейте. Так уходит горьковатая оболочка, которой славится пшено.
- Тыкву очистите и нарежьте кубиками 1,5 см. Мелкие кусочки расходятся в кашу, крупные сохраняют текстуру.
- Положите тыкву в кастрюлю с молоком, водой и солью и варите 10–15 минут до мягкости.
- Добавьте промытое пшено, верните к слабому кипению, накройте и варите на слабом огне 20–25 минут, пока крупа не станет мягкой, а жидкость не впитается. Иногда помешивайте, чтобы не пригорело.
- Вмешайте сахар. Часть тыквы разомните в кашу или оставьте кусочками — по вкусу.
- Снимите с огня, добавьте сливочное масло, накройте и дайте постоять 5–10 минут, чтобы крупа набухла.
- Подавайте горячей с кусочком масла, мёдом или сухофруктами.
Вопросы
Промойте пшено в нескольких водах до прозрачности, затем обдайте кипятком и слейте — так уходит горький жирный слой на поверхности крупы. Помогает и покупка свежего, ярко-жёлтого пшена: горечь усиливается с возрастом, когда жиры прогоркают. Храните в прохладном сухом месте и не держите долго. Ошпаривание прямо перед варкой даёт самый чистый вкус.
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments
No comments yet — be the first!