Рисовая бумага с беконом и яйцом
Хрустящий конверт из рисовой бумаги с беконом, яичницей и плавленым сыром — вирусный завтрак из TikTok, который покорил интернет. Без муки и лепёшки — только тонкий лист сухой рисовой бумаги, который превращается в золотистую хрустящую оболочку прямо на сковороде. Влага от яйца и мягкий нагрев размягчают бумагу, а края становятся хрустящими и ломкими. Готовится за 10 минут.
Ингредиенты
- 2 листарисовая бумага
- 2 полоскибекон
- 1 шт.яйцо
- 1 ломтиксыр
- 1 стебельзелёный лук
- 1 ч. л.шрирача
- соль
- чёрный перец
Приготовление
- Обжарьте полоски бекона на сухой сковороде на среднем огне до хруста — примерно 3–4 минуты с каждой стороны. Отложите на бумажное полотенце. Сковороду не мойте — вам понадобится вытопленный беконный жир.
- Убавьте огонь до МИНИМУМА. Это критически важно — сильный огонь заставит рисовую бумагу свернуться и потрескаться до того, как яйцо схватится. Если жира от бекона мало, добавьте тонкий слой масла.
- Положите сухой лист рисовой бумаги на сковороду. Не замачивайте его — влага от яйца и мягкий пар размягчат бумагу идеально. Сразу же разбейте яйцо в центр бумаги и аккуратно распределите белок лопаткой.
- Пока яйцо схватывается (1–2 минуты), положите ломтик сыра на одну половину, а сверху — обжаренный бекон. Посыпьте нарезанным зелёным луком и полейте шрирачой.
- Когда белок почти застыл, а края рисовой бумаги стали прозрачными и слегка золотистыми, сложите конверт: низ вверх, бока внутрь, верх вниз — получится аккуратный прямоугольный пакет.
- Переверните конверт швом вниз и слегка прижмите лопаткой. Готовьте ещё 1–2 минуты до золотистой хрустящей корочки. Для экстра-хруста положите второй лист рисовой бумаги сверху перед переворачиванием.
- Переложите на тарелку, разрежьте по диагонали и подавайте сразу — пока сыр ещё тянется, а края хрустят.
Вопросы
Главная причина — слишком сильный нагрев. Нужен именно минимальный огонь, примерно 3 из 10 на шкале вашей плиты. Положите сухую рисовую бумагу на слегка смазанную сковороду и сразу разбейте яйцо. Влага яйца создаёт пар, который размягчает бумагу изнутри. Если слышите активное шипение — огонь слишком сильный. Первые 2 минуты не пытайтесь двигать или поднимать бумагу — дайте ей постепенно стать пластичной. Когда яйцо начнёт схватываться, бумага станет достаточно гибкой для складывания.
Оцени
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (1)
I crack the eggs into a separate bowl first for this rice paper bacon & egg wrap — it only takes a second and saves you from fishing out shell fragments or discovering a bad egg after it's already mixed in.