Ингредиент

Рецепты с разрыхлителем

21 рецепт с разрыхлителем: быстрые ужины, заготовки и идеи для продуктов, которые уже есть дома. Выбирайте по времени, кухне и калориям.

21 рецептов

Сконы (Британские Сконы на Пахте): Пшеничная мука, Разрыхлитель, Холодное сливочное масло — Великобритания · рецепт

🇬🇧ВеликобританияСредне

Выпечка и кондитерские изделия

Сконы (Британские Сконы на Пахте)

Сконы — основа британского крем-чая: сконы подаются тёплыми, разрезанными пополам, намазанными клотид-кримом и джемом, с чашкой чая. Это быстрый хлеб (разрыхляется порошком, не дрожжами) из муки, холодного масла, пахты и сахара. Ключевая техника — как при изготовлении тесто для пирогов: очень холодное масло втирается в муку до состояния крошки, затем холодная жидкость едва соединяет тесто — никакого замешивания.

35 мин260 ккал10 порц

🌿Вегетарианское

Морковный торт с кремом из сливочного сыра: Мука, Разрыхлитель, Корица — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Сладкие блюда

Морковный торт с кремом из сливочного сыра

Морковный торт — один из немногих случаев, когда овощ в названии не компромисс, а настоящая необходимость: свежая тёртая морковь отдаёт влагу прямо в тесто и переносит специи в каждый кусочек. Торт готовится на масле, а не на сливочном — именно оно сохраняет его мягким даже прямо из холодильника. Коричневый сахар добавляет глубину патоки. Крем из сливочного сыра — лучшая часть: кисловатый, насыщенный и не приторный при умеренном количестве сахарной пудры.

90 мин510 ккал12 порц

🌿Вегетарианское

Яблочный кугель (еврейская запеканка с яблоками): Плотные кислые яблоки, Яйца, Раст. масло — Израиль · рецепт

🇮🇱ИзраильСложно

Сладкие блюда

Яблочный кугель (еврейская запеканка с яблоками)

Кугель — еврейская запеканка, которая находится между пирогом и пудингом. Этот сладкий яблочный вариант строится на жидком тесте из масла, яиц и муки, которое заливается поверх слоя яблочных долек и запекается до карамелизации снизу и золотистой корочки сверху. Плотнее шарлотки, проще татена. Традиционно подаётся на шаббатных и праздничных столах. На следующий день вкуснее.

65 мин310 ккал8 порц

🌿Вегетарианское

Crostata di marmellata — итальянский тарт с джемом на песочном тесте pasta frolla: Несолёное сливочное масло, Яйца, Абрикосового джема — Италия · рецепт

🇮🇹ИталияСложно

Завтраки

Crostata di marmellata — итальянский тарт с джемом на песочном тесте pasta frolla

Кростата ди мармеллата — итальянский открытый пирог из песочного теста паста фролла с толстым слоем фруктового джема и решёткой из полосок сверху; этот узор Пеллегрино Артузи называл mandorlato. Один из старейших десертов страны: песочное тесто появилось в X веке, когда арабские торговцы привезли на Сицилию тростниковый сахар, а слово crostata попало в итальянские словари в 1612 году — от латинского crustāta, «корка». Канон записал Артузи в книге La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891): он дал три варианта песочного теста (A, B, C) и для кростаты советовал самый деликатный, C. Ключевая пропорция — мука : масло : сахар = 3 : 1,5 : 1. Самая традиционная начинка — абрикосовый джем, но вишня, инжир, малина и лесные ягоды тоже в ходу. 9 сентября в Италии отмечают национальный день кростаты. Артузи заметил: «Migliora dopo un giorno o due» — через день-два она становится лучше, редкий случай для выпечки. Активной работы 30 минут, всего около 1,5 часов вместе с отдыхом теста. Из формы 24 см выходит 8 щедрых кусков.

90 мин350 ккал8 порц

🌿Вегетарианское

Кабачковый хлеб: Кабачок, Пшеничная мука, Грецкие орехи — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Кабачковый хлеб

Кабачковый хлеб — это то, что американские домашние пекари делают с летним урожаем: тёртый кабачок вмешивают в тесто с корицей и пекут в плотный влажный кекс, который сам по себе ничем не пахнет, но держит мякиш нежным несколько дней. Кабачок не даёт своего вкуса — он даёт воду, и в этом весь смысл. Нарезанный толстыми ломтями, с маслом или просто к кофе, он стоит где-то между кексом и хлебом и отказывается выбирать.

80 мин290 ккал10 порц

🌿Вегетарианское

Протеиновые маффины: Творог, Овсяные хлопья, Ванильный протеиновый порошок — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Выпечка и кондитерские изделия

Протеиновые маффины

Мягкие творожные маффины на молотой овсянке вместо муки. Всё тесто проходит через блендер: зёрна творога расходятся, а хлопья тут же перемалываются в муку. Около 9 г белка на штуку, подсластитель — кленовый сироп, а не сахар. Пекутся с куполом и остаются влажными четыре дня в холодильнике.

35 мин145 ккал12 порц

💪Высокобелковое🌿Вегетарианское

Клубничный шорткейк с булочками на пахте: Клубника, Пшеничная мука, Пахта — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Клубничный шорткейк с булочками на пахте

Американский клубничный шорткейк собирают не с обычным бисквитом, а с тёплыми слоистыми булочками на пахте. В разрез попадают сочная клубника в собственном сиропе и мягко взбитые сливки, а края булочки остаются хрустящими.

75 мин465 ккал8 порц

🌿Вегетарианское

Шарлотка с яблоками: Яйца, Пшеничная мука, Яблоки — Россия · рецепт

🇷🇺РоссияСредне

Сладкие блюда

Шарлотка с яблоками

Домашний пирог, который появляется, как только созревают яблоки: взбитый бисквит выливают на дольки яблок и запекают до румяности. Без масла и без миксера — достаточно венчика, а подъём даёт только взбитые с сахаром яйца. Кислые яблоки не дают вкусу стать приторным.

55 мин210 ккал8 порц

🌿Вегетарианское

Корейские корн-доги: Сосиски, Моцарелла, Панировочные сухари панко — Корея · рецепт

🇰🇷КореяСредне

Закуски и бутерброды

Корейские корн-доги

Корн-дог родом с корейских улиц, покоривший соцсети: сосиска, палочка моцареллы или и то и другое на шпажке, в густом кляре и панировке из панко, обжаренные до хруста, посыпанные сахаром и политые зигзагом кетчупа и горчицы. Тянущийся расплавленный сыр и сладко-солёная корочка — в этом вся суть.

40 мин420 ккал4 порц

Ингредиенты

Хорошо сочетается

Другие ингредиенты, которые чаще всего встречаются в рецептах вместе с Разрыхлитель. Кликни по любому, чтобы уйти дальше.

Яйца Пахта Пшеничная мука Пшеничная мука Какао-порошок Коричн. сахар Миндаль Ванильный экстракт Курица Лук Пиво Паприка