Ингредиент

Рецепты с whole milkом

35 рецептов с whole milk: быстрые ужины, заготовки и идеи для продуктов, которые уже есть дома. Выбирайте по времени, кухне и калориям.

35 рецептов

Что приготовлю, если добавлю всего один ингредиент? →

🇷🇺РоссияСредне

Выпечка и кондитерские изделия

Блинчики с творогом

Тонкие русские блины со сладкой творожной начинкой — перебитой до кремовой однородности, скреплённой одним яйцом чтобы держала форму, затем обжаренной в сливочном масле до золотистой хрустящей корочки. Такой завтрак просят по имени. Подавайте со сметаной или вареньем — и не пропускайте вторую обжарку.

55 мин390 ккал5 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро

★4.4

🇷🇺РоссияСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Блины с творогом и яблоками

Тонкие блины с начинкой из нежного творога и карамелизированных яблок с корицей — яблоки обжариваются на сливочном масле до мягкости, затем смешиваются с протёртым творогом. Каждый блин сворачивается конвертиком и обжаривается до хрустящей корочки. Контраст тёплых пряных яблок и нежного творога — это то, ради чего эти блины исчезают со стола быстрее, чем вы успеваете их складывать.

Овощи и грибы

Галет со спаржей и маринованными артишоками

Пикантный открытый пирог со спаржей и маринованными артишоками на слое лимонного сливочного сыра. Тесто — 5 минут без комбайна: холодное масло натирается прямо в муку. Из духовки выходит с тёмной хрустящей коркой и слегка вздутым сыром по краям.

75 мин385 ккал6 порц

🌿Вегетарианское🌶️Острое

★4.7

🇫🇷ФранцияСложно

Сладкие блюда

Грушевый клафути

Клафути — французский запечённый кастард, который занимает место где-то между фланом и толстым блином. Груши кладут в форму сырыми, заливают жидким тестом и через 45 минут получают десерт, плотный по краям и едва дрожащий в центре.

Напитки

Домашний эгног

Желтки, вваренные в тонкий заварной крем с молоком, сливками, мускатным орехом и ванилью, затем охлаждённый до густоты. Магазинный эгног — сладкий и с долгим сроком хранения. Это другое: богатый от настоящих яиц, ароматный от свежемолотого мускатного ореха, достаточно густой, чтобы покрывать обратную сторону ложки. Техника — ровно такая же, как при приготовлении соуса крем-англез.

25 мин320 ккал6 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое⚡Быстро

★4.7

🇫🇷ФранцияПросто

Напитки

Горячий шоколад

Настоящий тёмный шоколад, растопленный в горячем цельном молоке с ложкой какао-порошка и щепоткой соли. Комбинация шоколада и какао — это то, что отличает этот напиток от пакетика. Шоколад даёт тело и кремовость, какао обостряет вкус. Французский chocolat chaud подают настолько густым, что его пьют медленно. Этот напиток — между ним и более жидким американским стилем: насыщенный, гладкий, не для того чтобы осушить залпом.

15 мин310 ккал2 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена⚡Быстро

★4.4

🇫🇷ФранцияСредне

Завтраки

Крок мадам (Croque Madame)

Крок Месье — ветчина, грюйер и бешамель на поджаренном белом хлебе — с яичницей-глазуньей сверху. Название происходит от яйца, якобы напоминающего дамскую шляпку. Сам бутерброд присутствует в меню парижских кафе с начала 1900-х. Что отличает хороший крок от посредственного — бешамель: не только как скрытый слой внутри, но и щедро нанесённый сверху, где он пузырится и подрумянивается под грилем и превращается во что-то больше похожее на корочку пикантного суфле, чем на соус. Яичный желток, разбитый за столом, делает остальное.

25 мин690 ккал2 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро

★4.9

🇨🇭SwitzerlandСредне

Завтраки

Бирхер мюсли (Швейцарская Овсянка)

Цельные овсяные хлопья, замоченные на ночь в йогурте, молоке и яблочном соке со свежетёртым яблоком и лимонным соком, а утром покрытые свежими фруктами, орехами и мёдом. Это оригинальная ночная овсянка — разработана швейцарским врачом доктором Максимилианом Бирхер-Беннером около 1900 года для пациентов его цюрихской клиники, где сырые фрукты считались лечебными. В отличие от современной ночной овсянки, которая о хлопьях, бирхер мюсли — о яблоке: тёртые фрукты размягчаются и вливаются в хлопья за ночь и становятся вкусом всего блюда.

10 мин340 ккал2 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское⚡Быстро

★4.9

🇬🇷ГрецияСложно

Мясные блюда

Мусака (Moussaka)

Три компонента собранные слоями: запечённые баклажаны, соус из баранины с говядиной и корицей уваренный до густоты, и греческий бешамель с яичными желтками который схватывается при запекании как заварной крем. Мусака в известной форме с бешамелем — создание 1920-х годов повара Николаоса Целементеса. Работа требует времени но большую её часть занимает ожидание: пока уваривается соус, запекаются баклажаны, затем запеченное блюдо остывает. Время отдыха после запекания — не опционально.

120 мин520 ккал6 порц

💪Высокобелковое

★4.8

🇬🇷ГрецияСложно

Каши и макароны

Пастицио (Pastitsio)

Три слоя запечённые в глубокой форме: трубчатая паста связанная яичными белками, говяжий соус с корицей и гвоздикой уваренный до почти сухого состояния, и густой греческий бешамель с яичными желтками застывающий при запекании. Пастицио иногда называют греческой лазаньей, но сравнение лишь приблизительное — тёплые специи в мясном соусе дают глубину которой нет у итальянского рагу, а греческий бешамель намеренно гуще. Блюдо требует времени, но все три компонента можно приготовить отдельно.

120 мин550 ккал6 порц

★4.8

🇩🇪ГерманияСредне

Мясные блюда

Шницель (Schnitzel)

Тонкие котлеты из свинины или телятины отбитые до 3–4 мм, запанированные в муке, яйце и сухарях, обжаренные в горячем жире до золотой хрустящей корочки. Признак хорошего шницеля — корочка слегка вздутая и отслоившаяся от мяса с пузырьками воздуха. Это происходит только если панировку не прижимать. Жира должно быть достаточно чтобы шницель плавал. Подавайте немедленно с долькой лимона.

30 мин520 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое

★4.6

🇯🇵ЯпонияСложно

Сладкие блюда

Японский чизкейк (суфле-чизкейк)

Невесомый гибрид чизкейка и суфле: сливочный сыр растоплен в гладкое тесто, белки взбиты до мягких пиков и введены, выпекается на водяной бане при низкой температуре. Результат колышется при встряхивании формы. Не сладкий по-американски — лёгкая кислинка сыра с нотой лимона.

100 мин260 ккал8 порц

🌿Вегетарианское

★4.7

Ингредиенты

Хорошо сочетается

Другие ингредиенты, которые чаще всего встречаются в рецептах вместе с whole milk. Кликни по любому, чтобы уйти дальше.

eggs milk butter flour cream sugar plain flour unsalted butter egg cream cheese bacon chocolate