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意面与谷物

意面、米饭、谷物。工作日快手，也可以周日慢慢煮 — 每个食谱都经过测试，把水、盐和时间的比例调到恰到好处。

全部 ⏱30 分钟以内 ⏱60 分钟以内 💪高蛋白 🌾无麸质 🌶️辣味 🥑生酮

排序

🇮🇹意大利简单

谷物和面食

蛤蜊意面（Spaghetti alle Vongole）

一道那不勒斯面食：意大利面与新鲜蛤蜊、大蒜、橄榄油、少许干白葡萄酒和欧芹同炒。做成「in bianco」——不放番茄、不放奶酪；酱汁仅由蛤蜊汁与面条淀粉乳化而成。

谷物和面食

海军风味意面（俄式炒肉末意面）

海军风味意面是一道简单的苏联菜：煮好的意面拌上炒香的肉末和金黄的洋葱。关键是把肉真正煎出焦壳，而不是炖，否则味道会很平淡。快手、扎实、无酱汁——这是诞生于军舰上的海军经典。

谷物和面食

韩式杂菜（Japchae / 잡채）

韩国红薯淀粉玻璃面条与五彩蔬菜、腌制牛肉和咸甜芝麻酱油拌料一起翻炒。杂菜（잡채，字面意思「混合蔬菜」）是韩国最受喜爱的节庆菜肴之一，在节日、生日和庆典上供应。当归面（dangmyeon）是主角：天然无麸质，煮后透明，有独特弹性微滑的口感。这道菜传统上在大碗中组装，而不是持续翻炒——每种蔬菜单独烹饪以保持颜色和质感。

谷物和面食

鸡蛋炒面

鸡蛋面、热锅、鸡蛋、酱油，加上冰箱里有什么蔬菜。中国工作日的食物——快、响、20分钟搞定。面条下锅前必须干燥，锅必须真正热。做到这两点，其余自然跟上。

谷物和面食

鸡肉香饭（Chicken Biryani）

腌制的鸡肉与半熟的印度香米、炸洋葱、藏红花牛奶和整粒香料分层堆叠，密封后用小火慢炖，让蒸汽完成最后的工作。这是海得拉巴风格的pakki dum biryani——鸡肉先烹饪，然后与大米分层，在密封锅中收尾。需要努力，不是复杂的努力，而是专注的努力。

谷物和面食

焗烤通心面

焗烤通心面是一道源自意大利的经典美式菜肴——将管状意面、肉酱和多种奶酪层层叠放后烤制而成。分量十足，非常适合家庭聚餐或多人聚会。

谷物和面食

卡博纳拉意面

滚烫的意面和脆脆的猪面颊肉、生蛋黄、佩科里诺罗马诺奶酪一起拌匀——余热让它变成丝滑金色的酱汁，完全不用奶油。时机决定一切：太慢就成炒蛋了，太快又是生的。

谷物和面食

卡丘·派派（罗马奶酪胡椒意面）

三种食材：意大利面、罗马羊乳酪、黑胡椒。没有黄油。没有奶油。没有橄榄油。酱汁是细磨奶酪和富含淀粉的煮面水的天然乳液——淀粉防止奶酪蛋白质凝聚成块。卡丘·派派起源于拉齐奥的牧羊人，他们携带干意面、硬质奶酪和胡椒，因为这些东西不需要冷藏可以保存数周。

谷物和面食

烤菲达奶酪意面（Baked Feta Pasta）

整块菲达奶酪在装满小番茄和橄榄油的烤盘中央烤至金黄柔软，然后与烤大蒜和新鲜罗勒叶一起碾碎成奶油状、酸咸的酱汁，拌入意面中。这道菜2019年在芬兰以uunifetapasta（烤箱菲达意面）之名走红，由美食博主Jenni Häyrinen创作，2021年出现在TikTok上，引发全球菲达奶酪短缺。几乎不需要任何烹饪技巧。

45 分钟610 大卡4 人份

🌿素食🌶️辣

★4.8