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意面与谷物

意面、米饭、谷物。工作日快手，也可以周日慢慢煮 — 每个食谱都经过测试，把水、盐和时间的比例调到恰到好处。

排序

🇰🇷韩国中等

谷物和面食

泡菜炒饭

用发酸的泡菜和隔夜饭最地道的韩式做法：把泡菜炒到焦糖化，用辣椒酱调味，与冷饭一起翻炒，最后盖上一个流心荷包蛋。这是一盘五分钟、全靠冰箱和橱柜常备料就能做成的家常菜，成败全看泡菜发酵到什么程度。

20 分钟480 大卡2 人份

⚡快手🌶️辣🌿素食

葡式海鲜饭（Arroz de Marisco）: 卡罗利诺米, 大虾, 蛤蜊 — 葡萄牙 · 食谱

🇵🇹葡萄牙中等

谷物和面食

葡式海鲜饭（Arroz de Marisco）

葡式海鲜饭是用虾头虾壳熬的高汤煮出的米饭，配大虾、蛤蜊和青口。米不淘洗，直接在汤里煮，上桌时要带汤汁——葡萄牙人叫 malandrinho，绝不能像西班牙海鲜饭那样干。

60 分钟520 大卡4 人份

💪高蛋白🌾无麸质

普塔内斯卡意大利面（Pasta alla Puttanesca）: 意大利面, 凤尾鱼柳, 橄榄 — 意大利 · 食谱

🇮🇹意大利中等

谷物和面食

普塔内斯卡意大利面（Pasta alla Puttanesca）

一道大胆咸香的那不勒斯意面酱汁，完全由储藏食材构成：凤尾鱼、橄榄、刺山柑、大蒜和罐装番茄。名字大致翻译为「妓女风格」，这道菜真正来自那不勒斯西班牙区。它成功的关键是四种不同咸味元素的组合——凤尾鱼溶入油中，刺山柑带来花香咸味，橄榄提供果香丰富感，番茄带来酸味——二十分钟内产生复杂深邃的鲜味。不用担心凤尾鱼：它们完全消失在油中，不留任何鱼腥味，只留下鲜味。

25 分钟490 大卡4 人份

⚡快手🌶️辣

🇮🇹意大利进阶

谷物和面食

千层面

千层面是由宽面片、肉酱、白酱（贝夏梅尔酱）和奶酪层层叠放烤制而成的菜。这个版本还多加了一层拌入鸡蛋和帕玛森的瑞可达奶酪，意大利裔美国人的厨房常这样做，所以口感比只有肉酱和白酱的千层面更扎实、更浓郁。烤35-40分钟，切之前静置一会儿，层次定型后切出的块才整齐。

100 分钟950 大卡6 人份

💪高蛋白

🇯🇵日本中等

谷物和面食

亲子丼（日式鸡肉滑蛋盖饭）

亲子丼是一种日式盖饭（丼）：鸡肉和洋葱在甜咸的高汤（出汁）里煮熟，淋上刚刚凝固的蛋液，盖在米饭上。名字意思是“亲与子”——鸡和蛋同在一碗里，看你心情，觉得温馨还是有点黑色幽默。它是在家最容易一次做成的盖饭，也是我在冰箱里只剩鸡腿肉、鸡蛋和米饭时会做的那一碗。全程大约十五分钟。

20 分钟550 大卡2 人份

⚡快手💪高蛋白

日式炒面（Yakisoba / 焼きそば）: 面条, 辣酱油, 蚝油 — 日本 · 食谱

🇯🇵日本中等

谷物和面食

日式炒面（Yakisoba / 焼きそば）

日式炒小麦面，配猪五花肉（或鸡肉）、包菜、洋葱和胡萝卜，淋上以伍斯特酱为基础的酸甜酱汁翻炒。「焼きそば」（Yakisoba）意为「烤/煎面」——诞生于战后日本的铁板烧路边摊和学校节日活动。酱汁定义了日式炒面：伍斯特酱提供酸味骨架，蚝油提供鲜味深度，番茄酱提供果香甜味。

20 分钟540 大卡2 人份

⚡快手

🇯🇵日本中等

谷物和面食

日式菌菇炊饭（日本蘑菇饭）

日式菌菇炊饭（日语叫 kinoko takikomi gohan，也写作 kinoko gohan）是把短粒米、蘑菇和炸豆腐皮放进高汤、酱油、味淋和清酒里一起炊煮的日本家常饭，调好味的汤汁直接煮进米粒里，而不是浇在上面。“炊饭”是日本人对米饭和其他食材一起煮的统称，这一道是菌菇版本，常用蟹味菇、舞菇和香菇。蘑菇铺在米饭上面，煮好之前不搅拌，米粒才会熟得均匀。操作时间包括准备和炊煮；另外还要泡米30分钟，关火后焖10分钟。四人份，配味噌汤和腌菜当主食，吃剩的第二天可以捏成饭团。

45 分钟340 大卡4 人份

🇺🇸美国中等

谷物和面食

什锦饭（Jambalaya）

什锦饭是一道来自美国路易斯安那州的经典克里奥尔风味菜肴——将米饭、肉类和海鲜混合烹制，香辣浓郁、风味十足。

45 分钟500 大卡4 人份

💪高蛋白🌶️辣

施佩茨勒（Spätzle，德国蛋面疙瘩）: 普通面粉, 鸡蛋, 黄油 — 德国 · 食谱

🇩🇪德国中等

谷物和面食

施佩茨勒（Spätzle，德国蛋面疙瘩）

将鸡蛋面糊通过擦丝器或漏勺压入加盐沸水中，形成软糯的疙瘩，然后在棕色黄油中煎至边缘略微金黄。施佩茨勒来自德国南部的施瓦本地区，是当地的意面等价物，搭配炸猪排和炖牛肉上桌，或与融化的奶酪叠层制作奶酪施佩茨勒。

35 分钟340 大卡4 人份

🌿素食

蒜香辣椒意面（Aglio e Olio）: 意大利面, 蒜瓣, 红辣椒片 — 意大利 · 食谱

🇮🇹意大利简单

谷物和面食

蒜香辣椒意面（Aglio e Olio）

意面、橄榄油、大蒜、辣椒片和欧芹。从打开橱柜到端上桌只需20分钟。煮面汤把油变成酱汁——这步不能省。

20 分钟480 大卡4 人份

🌿素食⚡快手🌶️辣

泰北椰浆咖喱面（Khao Soi / ข้าวซอย）: 干鸡蛋面, 椰奶, 鸡肉 — 泰国 · 食谱

🇹🇭泰国进阶

谷物和面食

泰北椰浆咖喱面（Khao Soi / ข้าวซอย）

泰国北部鸡蛋面条汤，配浓郁金黄椰浆咖喱汤底、红烧鸡肉，以及——最关键的细节——一窝炸脆的鸡蛋面条漂浮在同一碗煮软的面条之上。Khao soi（ข้าวซอย）是清迈和兰纳地区的标志性菜肴，其起源可追溯到连接泰国、缅甸和云南的古贸易路线。汤底有别于曼谷咖喱：以姜黄为主调，适度辛辣，椰香浓郁。配菜——腌芥菜、生葱头、青柠角、辣油——不是可选的，它们通过添加酸爽清新的风味来平衡汤底的浓郁。

50 分钟640 大卡4 人份

🌶️辣