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高蛋白 食谱

每一份至少三十克蛋白质,全程看不到一勺蛋白粉。肉、鱼、鸡蛋、豆类和乳制品,真真正正在做它们该做的事。

排序
猪排丼(日式炸猪排滑蛋盖饭): 猪肉, 鸡蛋, 面包糠 — 日本 · 食谱
🇯🇵日本中等
谷物和面食

猪排丼(日式炸猪排滑蛋盖饭)

猪排丼(カツ丼)是一种日式盖饭:把裹面包糠炸好的猪排(豚カツ)放进加了洋葱的出汁里稍煮,再用蛋液收住,盖在米饭上。一部分脆壳还留着嚼劲,一部分在汤汁碰到的地方变得柔滑,而全部的妙处正在这份反差里。它是学生餐,是抚慰人心的一碗,也是日本运动员在重要日子前会吃的东西——因为“カツ”和“胜”谐音。

40 分钟780 大卡2 人份
💪高蛋白
猪肉白菜水饺: 中筋面粉, 猪肉末, 大白菜 — 中国 · 食谱
🇨🇳中国进阶
面粉和糕点产品

猪肉白菜水饺

这款北方水饺的皮薄而有韧劲,猪肉馅里带着大白菜的清甜,咬开还有肉汁。白菜先用盐杀水再挤干,馅料湿润却不会泡坏饺子皮。春节包一桌很合适,周末慢慢包也很惬意。

120 分钟472 大卡6 人份
💪高蛋白
抓饭(乌兹别克普洛夫): 米饭, 羊肉, 胡萝卜 — 乌兹别克斯坦 · 食谱
🇺🇿乌兹别克斯坦进阶
谷物和面食

抓饭(乌兹别克普洛夫)

中亚烹饪之王:长粒米在大铁锅(卡赞)中与慢炸羊肉、金黄胡萝卜丝、整头大蒜和孜然一起烹制而成的香气扑鼻的抓饭。每一粒米饭都吸饱了齐尔瓦克底料的精华。

180 分钟1000 大卡10 人份
💪高蛋白
自制蛋奶酒(Eggnog): 蛋黄, 全脂牛奶, 浓奶油 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国简单
饮品

自制蛋奶酒(Eggnog)

蛋黄与牛奶、奶油、肉豆蔻和香草一起煮制成薄蛋奶冻,冷藏后变得浓稠。超市的蛋奶酒甜腻且保质期长;这个不同——真实蛋黄带来的醇厚、现磨肉豆蔻的芳香、以及能挂在汤匙背面的浓稠度。制作技术与法式蛋奶酱(crème anglaise)完全相同。

25 分钟320 大卡6 人份
🌾无麸质💪高蛋白⚡快手
BBQ 猪肋排(2-2-1方法): 猪肋排, 红糖, 烟熏辣椒粉 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

BBQ 猪肋排(2-2-1方法)

婴儿背肋排是美式烧烤中最嫩、最瘦的一种肋排——取自猪里脊与脊骨相连的位置,骨头较短、带弧度,上面连着厚厚一层里脊肉。2-2-1方法是经典3-2-1方法针对较小的婴儿背肋排所做的调整,把烹饪分为三个阶段:2小时敞开熏制,形成焦壳并吸收烟味;2小时用铝箔包紧,加入黄油、蜂蜜和苹果汁焖炖,把胶原蛋白转化为明胶,直到肉能干净利落地离骨;最后1小时拆开铝箔,把BBQ酱料烤成油亮发黏的釉面。全程温度107°C(225°F)。成品的肉轻轻一拉就干净离骨,带着明显的烟圈、层次丰富的焦壳和甜咸交织的焦糖化BBQ釉面。抹好干料的肋排在烹饪前要静置30分钟(或放冰箱过夜);这段等待不计入烹饪时间。

320 分钟730 大卡4 人份
🌾无麸质🌶️辣💪高蛋白
Tex-Mex农家奶酪碗: 红薯, 瘦牛肉碎或火鸡肉碎, 罐装黑豆 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

Tex-Mex农家奶酪碗

塔可调味肉碎、烤红薯、黑豆、农家奶酪、牛油果、莎莎酱和辣蜂蜜。

35 分钟520 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质
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