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生酮 食谱

真正有味道的低碳水烹饪。脂肪是加分项,不是耻辱 — 浓郁的酱汁、煎得到位的肉、鸡蛋、奶酪,以及配得上一席之地的蔬菜。

排序
纸包烤鲈鱼: 鲈鱼, 柠檬, 番茄 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国中等
鱼类和海鲜菜肴

纸包烤鲈鱼

纸包烤鲈鱼是一道精致的美味佳肴。将新鲜鲈鱼连同香草、柠檬和橄榄油一起包裹在烘焙纸中烤制而成。

40 分钟275 大卡4 人份
🥑生酮💪高蛋白🌾无麸质
自制阿伊尔(酸奶饮料): 天然全脂酸奶,冷藏, 冷水 — 土耳其 · 食谱
🇹🇷土耳其简单
饮品

自制阿伊尔(酸奶饮料)

天然酸奶与冷水和少许盐搅拌至顺滑起泡。阿伊尔是土耳其和中亚饮食中最古老、最简单的饮品之一——不过是加盐稀释的酸奶,但结果是清凉解渴的,这是甜饮料做不到的。泡沫不是装饰:用力搅拌使酸奶充入空气,赋予饮品标志性的轻盈质感。

5 分钟90 大卡2 人份
🌿素食🌾无麸质⚡快手
Brandade de Morue —— 法国尼姆产盐渍鳕鱼橄榄油酱: 盐渍鳕鱼里脊, 大蒜, 全脂牛奶 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国中等
酱料和蘸料

Brandade de Morue —— 法国尼姆产盐渍鳕鱼橄榄油酱

Brandade de Morue 是法国南部朗格多克地区尼姆的经典菜,用脱盐的咸鳕鱼、橄榄油、牛奶和大蒜打成乳化的抹酱。名字来自奥克语的“brandar”,意思是搅、是抖,说的就是把鳕鱼撕成丝、和油一起狠命搅打成奶油状的那股劲头。最早的印刷食谱见于夏尔·杜朗1830年的烹饪书,尼姆的做法里不放土豆。这个方子就守着这一条:鳕鱼、油、牛奶和大蒜,没有别的。可以抹在烤面包上,可以送进烤箱焗成一层金黄,也可以当生菜条的蘸酱。这款抹酱本身无麸质、碳水含量低(在意的话配无麸质面包或生蔬菜;不加土豆、也不配面包脆片吃时适合生酮)。动手时间约50分钟,另加24到48小时给咸鳕鱼脱盐。成品约900克,当开胃菜够8人份(每份约110克),配意式烤面包片、沙拉和冰镇桃红葡萄酒。

50 分钟310 大卡8 人份
🥑生酮
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