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生酮食谱

真正有味道的低碳水烹饪。脂肪是加分项，不是耻辱 — 浓郁的酱汁、煎得到位的肉、鸡蛋、奶酪，以及配得上一席之地的蔬菜。

全部 ⏱30 分钟以内 ⏱60 分钟以内

排序

🇮🇹意大利简单

开胃菜和三明治

意式烤面包片

烤得微焦的面包，用生蒜瓣擦过，淋上好的橄榄油，再堆上熟透的番茄和手撕罗勒叶。面包要烤到足够酥脆，但内里仍然柔软——就是这种反差成就了一切。

开胃菜和三明治

意式生牛肉薄片（Carpaccio）

Carpaccio是一道精致的意大利菜肴，以切成薄片的生牛肉为主料，佐以橄榄油、柠檬汁及其他调味料。

面粉和糕点产品

云驿面包（无麸豆蛋白面包）

云驿面包并不是真正的面包，而是打发的蛋白和奠泡干酪烤成的轻盈圆饲，外蒱酥脆、内部柔软。无麦粉、无麸豆、几乎无糖质。在生酮饮食中非常流行。

开胃菜和三明治

章鱼烧（海鲜版）

传统日式章鱼烧：用出汁面糊包裹海鲜、葱花和天妇罗碎，在专用圆模中煎至金黄。搭配章鱼烧酱、日式蛋黄酱、木鱼花和青海苔上桌。

蔬菜和蘑菇菜肴

芝麻拌菠菜（胡麻和え）

经典日式配菜——焯水菠菜拌上香浓的芝麻、酱油、味醂和糖制成的酱汁。胡麻和え意为'芝麻拌菜'，是日本家庭料理最基础的技法之一。冷藏后作为凉菜或配菜上桌。

沙拉

芝麻菜梨仁帕尔马干酪沙拉

辛辣的芝麻菜拌上熟梨薄片、烤核桃和刨成片的帕玛森奶酪，浇上酸爽的柠檬油醋汁。蔬菜的苦味与甜蜜的水果和坚果味奶酪碰撞，做出一道真正让人兴奋的沙拉。

鱼类和海鲜菜肴

纸包烤鲈鱼

纸包烤鲈鱼是一道精致的美味佳肴。将新鲜鲈鱼连同香草、柠檬和橄榄油一起包裹在烘焙纸中烤制而成。

饮品

自制阿伊尔（酸奶饮料）

天然酸奶与冷水和少许盐搅拌至顺滑起泡。阿伊尔是土耳其和中亚饮食中最古老、最简单的饮品之一——不过是加盐稀释的酸奶，但结果是清凉解渴的，这是甜饮料做不到的。泡沫不是装饰：用力搅拌使酸奶充入空气，赋予饮品标志性的轻盈质感。

酱料和蘸料

Brandade de Morue —— 法国尼姆产盐渍鳕鱼橄榄油酱

Brandade de Morue是来自尼姆(朗格多克-鲁西永)的法国南部经典菜,由脱盐鳕鱼、橄榄油、牛奶和大蒜组成的乳化酱。名字来自奥克语「brandar」——搅拌、摇晃——描述将鳕鱼撕成丝并与油剧烈搅打成奶油涂酱的传统技术。Charles Durand于1830年首次记录,原始尼姆版本不含土豆——这是19世纪巴黎的简化做法。这个食谱遵循Durand的纯正传统:基于鳕鱼胶原蛋白的乳化,无任何捷径。涂在烤面包上、烤成gratin,或作为生蔬菜的蘸酱。高蛋白、天然无麸质、低碳水(不加土豆时酮饮食友好)。活动时间40分钟加24-48小时脱盐时间。出品约600克,8人份配crostini、沙拉和冰镇玫瑰红葡萄酒作为开胃菜。

40 分钟310 大卡8 人份

💪高蛋白🌾无麸质🥑生酮

★4.8