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生酮 食谱

真正有味道的低碳水烹饪。脂肪是加分项,不是耻辱 — 浓郁的酱汁、煎得到位的肉、鸡蛋、奶酪,以及配得上一席之地的蔬菜。

排序
拍黄瓜: 黄瓜, 大蒜, 辣椒 — 中国 · 食谱
🇨🇳中国中等
沙拉

拍黄瓜

经典中式凉菜:将黄瓜拍裂,使其充分吸收芝麻、酱油和醋的浓郁调料。30分钟即可完成,清爽开胃,令人欲罢不能。

30 分钟80 大卡5 人份
🌿素食🌶️辣⚡快手
裙带菜沙拉(凉拌海藻): 裙带菜, 芝麻油, 米醋 — 日本 · 食谱
🇯🇵日本中等
沙拉

裙带菜沙拉(凉拌海藻)

中华沙拉(chuka salad)是日本以外的寿司店常见的冷开胃菜,这里用泡发的干裙带菜叶拌上芝麻酱油汁做成。这个名字容易让人误解:日语里“中华”(中華)意思是“中式风格”,指的是调味汁,而不是一种海藻。海藻本身是裙带菜,干货称为切段裙带菜(カットわかめ)。干裙带菜在冷水中泡发至丝滑,再拌入米醋、辣椒酱和姜末。不到15分钟即可做好,冷藏可保存一两天。

10 分钟55 大卡2 人份
🌿素食⚡快手🌱纯素
三文鱼酸橘汁腌鱼(Ceviche): 牛油果, 辣椒, 香菜 — 秘鲁 · 食谱
🇵🇪秘鲁中等
开胃菜和三明治

三文鱼酸橘汁腌鱼(Ceviche)

三文鱼酸橘汁腌鱼是用青柠汁和柠檬汁把生三文鱼腌熟,配上红洋葱、辣椒和香菜,直到鱼肉变得不透明、紧实。这是秘鲁酸橘汁腌鱼的三文鱼版本,传统做法用白身鱼,而牛油果的加法则更接近墨西哥风味。放进冰箱腌15–20分钟即可。

15 分钟370 大卡4 人份
🥑生酮⚡快手🌶️辣
水牛城辣鸡翅: 鸡肉, 黄油, 辣椒酱 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
开胃菜和三明治

水牛城辣鸡翅

烤至酥脆的鸡翅裹上由辣酱和黄油调制而成的酸辣水牛城酱汁,搭配清凉的蓝纹芝士蘸酱和西芹条一同享用——最经典的美式酒吧小食。

50 分钟480 大卡4 人份
🌶️辣🥑生酮💪高蛋白
酥脆炸豆腐: 老豆腐, 玉米淀粉, 蒜瓣 — 日本 · 食谱
🇯🇵日本简单
开胃菜和三明治

酥脆炸豆腐

日式金黄豆腐,裹上玉米淀粉炸至酥脆,配上简单的酱油蒜汁、芝麻和葱花。一道能让豆腐怀疑者改变看法的料理。

30 分钟165 大卡4 人份
🌿素食⚡快手🥑生酮
蒜香橄榄油酱(Aïoli)—— 法国普罗旺斯传统大蒜橄榄油酱: 蒜瓣, 特级初榨橄榄油, 蛋黄 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国简单
酱料和蘸料

蒜香橄榄油酱(Aïoli)—— 法国普罗旺斯传统大蒜橄榄油酱

蒜泥蛋黄酱(aïoli)是普罗旺斯最经典的一款蒜香橄榄油酱:生大蒜、蛋黄和特级初榨橄榄油打成的乳化酱,浓稠、发亮、蒜味冲得直白。名字来自奥克语,alh是大蒜,òli是油。最原始的那种“真蒜酱”完全不放鸡蛋,只靠大蒜自身的乳化物质把油抱住,不过《拉鲁斯美食百科》和现代法国餐厅已经把加蛋黄的版本定为标准写法。在普罗旺斯,这碗酱是一整桌“大蒜宴”的中心——周五的午饭,一桌人拿煮蔬菜、盐渍鳕鱼和水煮蛋往同一只碗里蘸。素食、无麸质、适合生酮。动手15分钟,不用开火。成品250毫升,够8人份。

15 分钟220 大卡8 人份
🌿素食🌾无麸质⚡快手
塔巴卡鸡(格鲁吉亚压烤鸡): 鸡肉, 大蒜, 黄油 — 格鲁吉亚 · 食谱
🇬🇪格鲁吉亚中等
肉类菜肴

塔巴卡鸡(格鲁吉亚压烤鸡)

格鲁吉亚标志性菜肴:整只小鸡展开压平,抹上霍梅利苏内利香料、阿久卡辣酱和葡萄酒醋,在重压下煎至两面深金酥脆。以传统铸铁锅“塔帕卡”命名。

60 分钟450 大卡2 人份
🌶️辣💪高蛋白🌾无麸质
泰式三文鱼: 三文鱼, 青柠, 大蒜 — 泰国 · 食谱
🇹🇭泰国中等
鱼类和海鲜菜肴

泰式三文鱼

香煎三文鱼配生姜青柠腌料和亮泽的酱油蜂蜜釉汁,灵感来自泰国风味,香料提升鱼的鲜美而不喧宾夺主。

40 分钟300 大卡4 人份
🌶️辣💪高蛋白🥑生酮
味噌汤: 味噌, 豆腐, 海藻 — 日本 · 食谱
🇯🇵日本简单
汤类

味噌汤

日本日常料理的灵魂——用出汁和味噌调制的清淡鲜美汤底,配嫩豆腐、裙带菜和葱花。15分钟即可完成。最重要的规则:加入味噌后绝对不能煮沸。

15 分钟90 大卡2 人份
🌿素食🌾无麸质⚡快手
乌克兰酸奶油烤鲤鱼: 鲤鱼, 酸奶油, 洋葱 — 乌克兰 · 食谱
🇺🇦乌克兰中等
鱼类和海鲜菜肴

乌克兰酸奶油烤鲤鱼

乌克兰酸奶油烤鲤鱼是一道经典菜:整条鱼裹上一层蒜香酸奶油,铺在洋葱床上烤制。鱼身两侧的斜刀口让酸奶油和热气进入鱼肉,并软化细小的鱼刺。上面的锡纸敞开,让鱼皮上色,鱼肉则保持多汁。

55 分钟360 大卡4 人份
🥑生酮💪高蛋白🌾无麸质
无面粉农夫芝士薄饼: 农家奶酪, 鸡蛋, 意式香草 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
早餐

无面粉农夫芝士薄饼

高蛋白薄饼,完全由农夫芝士和鸡蛋制成——不用面粉、不用酵母、不用揉面。两种食材混合成光滑的面糊,烤出金黄色薄片,边缘酥脆、中间柔软有弹性。作为生酮披萨底、午餐卷饼或蘸鹰嘴豆泥都完美。要等它在烤盘上完全放凉,才能从烘焙纸上揭下来;这段等待不计入时间。每份约含17克蛋白质。

40 分钟220 大卡2 人份
🌿素食🥑生酮🌾无麸质
希腊沙拉: 番茄, 黄瓜, 菲达 — 希腊 · 食谱
🇬🇷希腊中等
沙拉

希腊沙拉

希腊沙拉是一道经典的地中海菜肴,以新鲜蔬菜、橄榄和菲达奶酪为主料,用橄榄油和牛至调味。

25 分钟200 大卡4 人份
🌿素食🥑生酮⚡快手
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