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Getränke

Aguas Frescas, Cocktails, Lattes, Kwas. Getränke, die kein nachträglicher Gedanke sind — saubere Verhältnisse, echte Zutaten, kein Zuckerwasser in Sicht.

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Hausgemachter Eggnog: Eigelb, Vollmilch, Sahne — USA · Rezept

🇺🇸USAEinfach

Getränke

Hausgemachter Eggnog

Eigelb in eine dünne Creme mit Milch, Sahne, Muskatnuss und Vanille gekocht, dann gekühlt bis es andickt. Eggnog aus dem Laden ist süß und haltbar; dies ist etwas anderes — reichhaltig durch echte Eier, duftig durch frisch geriebene Muskatnuss, und dick genug um den Rücken eines Löffels zu überziehen. Die Technik ist genau dieselbe wie bei Crème anglaise.

25 Min320 kcal6 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich⚡Schnell

Hausgemachtes Brotkvass: Dunkles roggenbrot, Zucker, Hefe — Russland · Rezept

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Hausgemachtes Brotkvass

Dunkles Roggenbrot fast bis zum Ansengen geröstet, in kochendem Wasser aufgegossen, gesüßt und ein bis zwei Tage mit wenig Hefe vergoren. Kvass ist eines der ältesten Getränke der osteuropäischen Küche — leicht sauer, kaum süß, mit einer Tiefe von geröstetem Brot die kein anderes Getränk hat.

30 Min55 kcal6 Pers

🌱Vegan⚡Schnell

Heiße Schokolade: Zartbitter, Vollmilch, Kakaopulver — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichEinfach

Getränke

Heiße Schokolade

Echte dunkle Schokolade in heißer Vollmilch geschmolzen mit einem Löffel Kakaopulver und einer Prise Salz. Die Kombination aus echter Schokolade und Kakao ist das was sie von einem Pulvermix unterscheidet. Französisches chocolat chaud wird dick genug serviert um es langsam zu trinken. Dieses Rezept liegt zwischen diesem und dem leichteren amerikanischen Stil: reichhaltig und glatt, nichts zum Herunterkippen.

15 Min310 kcal2 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei⚡Schnell

Hojicha Latte: Hojicha pulver, Vollmilch oder hafermilch — Japan · Rezept

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Getränke

Hojicha Latte

Hojicha ist gerösteter japanischer Grüntee — rotbraun, nussig, mit einem Hauch von Karamell und einem Bruchteil des Koffeins von Matcha oder Kaffee. Zu einer Paste aufgeschlagen und mit heißer, geschäumter Milch kombiniert, wird daraus eines der wohltuendsten Getränke des japanischen Teerepertoires. Diese Variante funktioniert heiß und kalt. Nur eine Sache braucht Aufmerksamkeit: die Wassertemperatur.

10 Min110 kcal1 Pers

⚡Schnell🌾Glutenfrei

Horchata (Mexikanisches Reisgetränk): Weißer Langkornreis, Zimtstangen, Wasser — Mexiko · Rezept

🇲🇽MexikoEinfach

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Horchata (Mexikanisches Reisgetränk)

Horchata ist ein süßes Reisgetränk aus Mexiko: Langkornreis und Zimt werden über Nacht eingeweicht, püriert, abgeseiht und mit Milch und etwas Zucker vollendet. Den Namen teilt sie mit der spanischen Horchata de chufa, die nicht aus Reis, sondern aus Erdmandeln gemacht wird — zwei verschiedene Getränke unter einem Wort. Die meiste Arbeit passiert, während man schläft, fertig gemacht ist sie in etwa fünfzehn Minuten, dazu kommt eine Stunde Kühlzeit. Das Ergebnis ist kalt und milchig, ohne schwer zu sein, mit einer klaren Zimtnote im Abgang.

15 Min180 kcal6 Pers

🌾Glutenfrei🌿Vegetarisch

Jamu (indonesisches Kurkuma-Ingwer-Tonikum): Frische kurkuma, Ingwer, Wasser — Indonesien · Rezept

🇮🇩IndonesienMittel

Getränke

Jamu (indonesisches Kurkuma-Ingwer-Tonikum)

Jamu ist der Sammelname für indonesische Kräutergetränke; diese Version folgt dem Kunyit Asam, das in Indonesien aus frischer Kurkuma besteht, gekocht mit Tamarinde, Palmzucker und einer Prise Salz. Manche geben dort Ingwer dazu, wie hier; schwarzer Pfeffer, Honig und Kokosöl gehören nicht zum indonesischen Getränk und sind optional. Servieren Sie ihn warm an einem verregneten Morgen oder nachmittags auf Eis.

25 Min65 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei⚡Schnell🌿Vegetarisch

Kissel (russischer Beeren-Kissel): Cranberries, Rote johannisbeeren, Kartoffelstärke — Russland · Rezept

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Kissel (russischer Beeren-Kissel)

Kissel ist ein klassisches russisches Beeren-Dessertgetränk, mit Kartoffelstärke gebunden. Säuerliche Cranberrys und rote Johannisbeeren werden zu einem leuchtend rubinroten Saft geköchelt, gesüßt und mit einer Stärkeaufschlämmung zu einer glänzenden, löffelbaren Konsistenz gebracht. Wie viel Stärke man zugibt, entscheidet, ob es ein warmes Trinkgetränk oder ein festes Löffeldessert wird. Von Natur aus vegan und glutenfrei.

25 Min120 kcal6 Pers

🌱Vegan🌾Glutenfrei⚡Schnell

Klassische Hausgemachte Limonade: Frischer zitronensaft, Weißer kristallzucker — USA · Rezept

🇺🇸USAEinfach

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Klassische Hausgemachte Limonade

Drei Zutaten und ein Krug. Frisch gepresste Zitronen, Zucker zu Sirup gelöst und kaltes Wasser, das nach und nach bis zum perfekten Gleichgewicht hinzugegeben wird.

15 Min115 kcal6 Pers

⚡Schnell🌱Vegan🌿Vegetarisch

Klassische Margarita: Blanco tequila, Cointreau oder triple sec, Frischer limettensaft — Mexiko · Rezept

🇲🇽MexikoEinfach

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Klassische Margarita

Drei Zutaten, eine Regel: nur frisch gepresster Limettensaft. Die klassische Margarita basiert auf der 2:1:1-Proportion — Tequila, Orangenlikör, Limette — kräftig mit Eis geschüttelt und in ein Glas mit Salzrand gesiebt.

5 Min185 kcal1 Pers

⚡Schnell🌿Vegetarisch🌱Vegan

Klassischer Mojito: Weißer rum, Frischer limettensaft, Frische minzblätter — Kuba · Rezept

🇨🇺KubaEinfach

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Klassischer Mojito

Der Mojito ist ein kubanischer Highball aus weißem Rum, Limettensaft, Zucker, frischer Minze (auf Kuba Hierbabuena) und Sodawasser auf Eis. Das kubanische Original wird mit Zucker in Kristallform gemacht; diese Version nimmt Zuckersirup, der sich nicht erst auflösen muss. Die Minze wird nur so weit angedrückt, dass sie ihr Aroma abgibt, ohne bitter zu werden. Auf das Maß kommt es an: sanft andrücken, wenig Zucker, viel Eis.

5 Min170 kcal1 Pers

⚡Schnell🌱Vegan🌿Vegetarisch

Matcha Latte: Matcha ceremonial grade, Vollmilch oder hafermilch — Japan · Rezept

🇯🇵JapanEinfach

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Matcha Latte

Gemahlener Grüntee wird mit heißem Wasser zu einer Paste verquirlt und mit aufgeschäumter Milch vereint. Kräuterartig, erdig und leicht süß.

10 Min130 kcal1 Pers

⚡Schnell🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

Negroni — der klassische italienische Aperitif aus Gin, Campari und Wermut: Gin, Campari, Süßer wermut — Italien · Rezept

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Negroni — der klassische italienische Aperitif aus Gin, Campari und Wermut

Der Negroni ist ein klassischer italienischer Cocktail aus gleichen Teilen Gin, Campari und süßem rotem Wermut, über Eis gerührt und mit einer Orangenzeste garniert. Er ist einer der ikonischsten Drinks der Welt und der Eckpfeiler der italienischen Aperitivo-Kultur — der Tradition eines leichten, bitteren Getränks vor dem Abendessen, das den Gaumen weckt und den Appetit anregt. Für deutsche Leserinnen und Leser fügt sich der Negroni natürlich in unsere eigene Aperitif-Kultur ein — den Moment der Geselligkeit vor dem Essen — und sein bitterer Charakter knüpft an die deutsche Tradition der Kräuterliköre an, wenn auch in einer eleganteren, spirituosenbetonten Form. Entstanden um 1919 im Caffè Casoni in Florenz, als Graf Camillo Negroni den Barkeeper Fosco Scarselli um eine stärkere Version des Americano bat und das Sodawasser durch Gin ersetzte. Seine rubinrote Farbe, sein bittersüßer Geschmack und seine Stärke machten ihn zur Ikone der dolce vita. Der Negroni stammt direkt vom Americano ab (Campari + Wermut + Soda), der wiederum vom Milano-Torino kam. Die heilige Formel ist 1:1:1 — gleiche Teile aller drei Zutaten. Schlüsselregel: rühren, niemals schütteln (ein Cocktail nur aus Spirituosen ohne Saft wird sanft gekühlt, nicht belüftet und überverdünnt), und Qualität zählt, weil es nur drei Zutaten gibt. Campari ist die unersetzliche Seele des Getränks. Serviert im Tumbler über einem großen Eiswürfel oder pur; langsam als Aperitif zwischen 18 und 20 Uhr getrunken, mit Oliven, Taralli oder salzigen Snacks. Kürzlich weltweit wiederbelebt durch die Negroni Week und Botschafter wie Stanley Tucci. Ergibt 1 Cocktail in 5 Minuten.

5 Min215 kcal1 Pers

⚡Schnell🌾Glutenfrei

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