Vereinigtes Königreich · Getränke · Vegan
Hausgemachter Apfelwein (Cider)
Frischer Apfelsaft ein bis zwei Wochen mit Wein- oder Ciderhefe vergoren, dann geklärt und abgefüllt. Echter hausgemachter Cider ist trockener, komplexer, mit echtem Apfelcharakter.
30 Min 120 kcal 8 Pers Einfach🌱Vegan🇬🇧Vereinigtes Königreich★★★★★4.8· 5 Bewertungen
Zutaten
PortionenMetrisch
- 5 lfrischer Apfelsaft, ungefiltert und nicht pasteurisiert
- 1 PacketCider- oder Weinhefe
- 1 TLHefenahrung
- 1 TabletteCampden-Tablette
- 50 gZucker pro Liter
- 1 TLZucker pro 500-ml-Flasche
Zubereitung
- Saft vorbereiten. Beim Pressen frischer Äpfel: gründlich waschen, Kernhaus entfernen (Schalen behalten), pressen. Durch Käsetuch in ein sauberes sterilisiertes Gärgefäß seihen. Bei gekauftem Saft: trüben, ungefilterten, nicht pasteurisierten wählen. Säfte mit Kaliumsorbat vermeiden.
- Hefe impfen. Safttemperatur: 18-22°C ideal. Trockene Hefe auf die Saftoberfläche streuen. Gärventil mit Wasser installieren. Innerhalb von 12-24 Stunden beginnt das Blubbern.
- 1-2 Wochen bei 18-22°C fernab von Sonnenlicht gären lassen. Die Gärung ist abgeschlossen wenn das Gärventil 48 Stunden nicht mehr blubbert.
- Klären und umziehen. Den Cider mittels Heber vom Bodensatz in ein zweites sauberes Gefäß heben. 3-5 Tage weiter klären lassen.
- Für Sprudelcider abfüllen. 1 TL Zucker pro 500-ml-Flasche vor dem Verschließen hinzufügen. Druckbeständige Flaschen verwenden. 5-7 Tage bei Raumtemperatur, dann mindestens 3 Tage kühlen.
Fragen
Der beste Cider kommt aus einer Mischung: ein saurer Apfel, ein süßer Dessertapfel, und idealerweise eine tanninreiche Sorte. Bei gekauftem Saft gibt das Mischen von zwei bis drei Marken ein besseres Ergebnis.
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Comments (1)
I always chill the glasses for homemade apple cider — 15 minutes in the freezer transforms the drinking experience. The frost on the glass keeps everything at the perfect temperature through the last sip.