Italien · Back- und Süßwaren · Proteinreich
Pizza
Pizza ist eines der beliebtesten Gerichte der Welt und stammt ursprünglich aus Italien. Sie besteht aus einem Teigboden, Tomatensoße, Käse und verschiedensten Belägen.
90 Min 680 kcal 4 Pers Anspruchsvoll💪Proteinreich🇮🇹Italien★★★★☆4.4· 5 Bewertungen
Zutaten
PortionenMetrisch
- 500 gWeizenmehl
- 10 gTrockenhefe
- 1 teaspoonSalz
- 1 tablespoonZucker
- 300 mlwarmes Wasser
- 2 tablespoonsOlivenöl
- 400 gDosentomaten oder Tomatensoße
- 2 ZehenKnoblauch, gepresst
- 1 tablespoonOlivenöl
- 1 teaspoongetrockneter Oregano
- 300 ggeriebener Mozzarella
- 100 gWurst oder Schinken
- 1 Tomate
- weitere Beläge nach Geschmack
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. Eine Mulde formen, warmes Wasser und Olivenöl hineingießen. Etwa 10 Minuten kneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Abdecken und an einem warmen Ort 1–2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Für die Soße: Olivenöl erhitzen, den Knoblauch darin goldbraun anbraten, Dosentomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei niedriger Hitze 15–20 Minuten einköcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund oder rechteckig auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Teig mit der Tomatensoße bestreichen. Mit Mozzarella bestreuen und die gewünschten Beläge darauf verteilen.
- 15–20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Fragen
Das Gluten hat sich noch nicht entspannt. Nach dem Kneten 15-20 Minuten ruhen lassen vor dem Formen. Wenn er noch Widerstand leistet, abdecken und weitere 10 Minuten warten.
Bewerten
Rate this recipe
Weiter stöbern
Weitere Gerichte aus dem Archiv — ausgewählt nach Überschneidung mit dem, was du gerade kochst.
Join the conversation
Comments (4)
L'impasto è buono ma servono almeno 24 ore di lievitazione in frigo. Con il forno di casa al massimo viene decente, non come la pizzeria ma si mangia bene
Impasto a 70% di idratazione e lievitazione lunga in frigo - questa è la via. Ho un forno di casa normale ma con la pietra refrattaria viene quasi come in pizzeria. Temperature massima del forno e 4-5 minuti non di più.
Домашняя пицца никогда не будет как из настоящей печи при 400 градусах — смиритесь. Но можно приблизиться: разогрейте духовку на максимум с камнем или перевёрнутым противнем внутри хотя бы 40 минут. И тесто делайте за сутки, холодная ферментация даёт вкус, который никакие дрожжи-скоростники не дадут.
This pizza rewards patience. The cooling or setting time is there for a structural reason — cutting corners creates a result that looks the same but tastes disappointing. Let it rest fully.