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Glutenfreie Rezepte

Rezepte ganz ohne Weizen, Gerste und Roggen — nicht durch glutenfreies Brot als Ersatz, sondern indem Reis, Mais, Kartoffel und Hülsenfrüchte ihre eigentliche Arbeit machen.

Alle ⏱Unter 30 Min ⏱Unter 60 Min

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🇺🇸USAAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Spare Ribs

Langsam gegarte Schweinerippchen mit einer aromatischen BBQ-Sauce. Der intensive Geschmack und die Saftigkeit machen sie zu einem Lieblingsgenuss für alle Fleischliebhaber.

270 Min1120 kcal10 Pers

🌶️Scharf💪Proteinreich🌾Glutenfrei

★4.6

🇯🇵JapanEinfach

Gemüse- und Pilzgerichte

Spinat in Sesamsoße (Goma-ae)

Ein klassisches japanisches Beilagengemüse — blanchierter Spinat mit einer nussigen Sesam-Sojasoßen-Dressing mit Mirin und Zucker. Goma-ae bedeutet 'mit Sesam angemacht' und ist eine der grundlegendsten Techniken der japanischen Hausküche. Kalt serviert.

15 Min90 kcal2 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌱Vegan

★4.9

🇺🇸USAMittel

Fleischgerichte

Steak-Kartoffel-Pfanne

Roastbeef in Würfel geschnitten und stark in einer Gusseisenpfanne angebraten, mit kleinen Kartoffeln goldbraun außen und weich innen, in Knoblauchbutter fertiggestellt. Die Kartoffeln kommen zuerst. Das Steak kommt zuletzt und wird kaum angefasst. Rund 40g Protein pro Portion.

30 Min520 kcal4 Pers

⚡Schnell💪Proteinreich🌾Glutenfrei

★4.7

🇷🇺RusslandMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Stör in Sahnesauce

Stör in Sahnesauce ist ein exquisites Gericht, das zartes Störfleisch mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce vereint. Die Sahnesauce verleiht dem Stör eine besondere Zartheit und unterstreicht seinen natürlichen Geschmack.

38 Min425 kcal4 Pers

🥑Keto⚡Schnell💪Proteinreich

★4.8

Sundubu Jjigae (Koreanischer Weicher Tofu-Eintopf)

🇰🇷KoreaMittel

Suppen

Sundubu Jjigae (Koreanischer Weicher Tofu-Eintopf)

Einer der drei großen koreanischen Jjigae: ultra-weiches Seidentofu in großen Stücken in einer feurigen Gochugaru-Anchois-Brühe mit Kimchi, Schweinebauch, Zucchini und Pilzen. Ein Ei wird am Ende in den kochenden Topf gebrochen.

Fleischgerichte

Süß-Saures Schweinefleisch

Ein kantonesischer Klassiker — knusprige Schweinefleischstücke in Maissstärke mit Paprika, Zwiebel, Karotte und optionaler Ananas in einer glänzenden süß-sauren Sauce.

65 Min480 kcal4 Pers

🌶️Scharf💪Proteinreich

★4.5

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Süß-scharf-knoblauchige Bowl

Süßkartoffel mit Paprika und Zimt, Truthahnhack mit Knoblauch und warmen Gewürzen, Hüttenkäse, Avocado und Knoblauch-Hot-Honey.

35 Min505 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei🌶️Scharf

★4.5

🇷🇺RusslandEinfach

Frühstück und Brunch

Syrniki (Quarkpfannkuchen)

Außen knusprig, innen weich und cremig. Syrniki sind kleine gebratene Käsepfannkuchen aus Quark, Eiern und etwas Mehl. Serviert mit Sauerrahm und Marmelade, oder mit Honig.

25 Min310 kcal2 Pers

🌿Vegetarisch💪Proteinreich⚡Schnell

★4.5

🇱🇧LibanonMittel

Salate

Taboulé

Taboulé ist ein libanesischer Kräutersalat — nicht, wie viele westliche Rezepte suggerieren, ein Getreidesalat mit Kräutern. Das richtige Verhältnis ist etwa vier Teile gehackte Petersilie zu einem Teil Bulgur nach Volumen. Der Bulgur ist für die Textur und eine sanfte Getreidenote da, aber die Petersilie ist der Star. Feiner Bulgur (#1) wird direkt in dem Zitronen-Öl-Dressing eingeweicht ohne Kochen. Die Tomaten werden gesalzen und abgetropft bevor sie hinzugefügt werden.

30 Min165 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan⚡Schnell

★4.8

🇮🇱IsraelEinfach

Saucen und Dips

Tahini-Sauce

Einfache Tahini-Sauce — Sesamspaste mit Wasser verdünnt, mit Zitrone und Knoblauch aufgefrischt. Fünf Minuten, kein Kochen. Der Trick: Wasser schrittweise zugeben, bis aus der dicken Paste fließende Seide wird.

5 Min80 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌱Vegan

★4.5

🇯🇵JapanMittel

Vorspeisen und Sandwiches

Takoyaki mit Meeresfruchten

Traditionelle japanische Dashi-Teigballchen mit Meeresfruchten, Fruhlingszwiebeln und Tempura-Broseln, in einer Spezialform goldbraun gebacken. Serviert mit Takoyaki-Sauce, japanischer Mayo, Bonito-Flocken und Aonori.

Frühstück und Brunch

Tamagoyaki (Japanisches Rollomelett)

Ein japanisches Rollomelette aus Schichten gebaut: dünne Schichten süß und dashi-gewürzten Eies werden eine nach der anderen in eine Pfanne gegossen, jede auf die letzte gerollt während sie noch leicht weich ist und bildet eine spiralförmig geschichtete Rolle die beim Schneiden die Ringe zeigt. Der Geschmack ist leicht süß, subtil herzhaft und distinctly japanisch.

15 Min185 kcal2 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei⚡Schnell

★4.5

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