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Ensaladas

No las tristes de guarnición. Ensaladas compuestas que se ganan su sitio en la mesa — cereales, proteína, algo encurtido, aliño montado dentro del bol.

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Ensalada Densa de Legumbres: garbanzos, pepino, feta — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

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Ensalada Densa de Legumbres

Tres tipos de legumbres, verduras crujientes, aceitunas saladas, feta desmenuzado y una vinagreta intensa de orégano y ajo. Esta receta se hizo viral en TikTok en 2024 porque funciona de verdad como comida completa, no solo como guarnición. Unos 13 g de proteína y 11 g de fibra por ración. Sin cocción, 15 minutos de preparación, aguanta 4 días en la nevera — y mejora notablemente al día siguiente.

15 min330 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten💪Alto en proteína

Ensalada griega: tomate, pepino, feta — Grecia · receta

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Ensalada griega

La ensalada griega es un plato clásico del Mediterráneo que incluye verduras frescas, aceitunas y queso feta, aliñado con aceite de oliva y orégano.

25 min200 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🥑Keto⚡Rápido

Ensalada Mimosa: conserva de pescado, queso curado, mantequilla — Rusia · receta

🇷🇺RusiaMedio

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Ensalada Mimosa

Una delicada ensalada rusa por capas de conserva de pescado desmenuzada, patata, zanahoria, queso y mantequilla congelada rallada, ligada con mayonesa. Se corona con una suave «flor» de yema desmenuzada que le da nombre, y se enfría toda la noche para que las capas se fundan.

45 min330 kcal6 raciones

🌾Sin gluten

Ensalada Niçoise: atún, patata, huevo — Francia · receta

🇫🇷FranciaMedio

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Ensalada Niçoise

La niçoise es una ensalada clásica francesa originaria de la región de Niza. Incluye atún, judías verdes, patatas, huevos y anchoas.

35 min400 kcal4 raciones

🌾Sin gluten🥑Keto

Ensalada Olivier: patata, huevo, pollo — Rusia · receta

🇷🇺RusiaMedio

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Ensalada Olivier

La ensalada rusa de patatas — patata cocida, zanahoria, huevo, pepinillos, guisantes y pollo en aliño de mayonesa. Corta todo en dados pequeños del mismo tamaño. Sabe mejor al día siguiente.

50 min340 kcal6 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Ensalada Primaveral de Cuscús con Guisantes y Feta: cuscús perlado, guisantes, feta — Mediterráneo · receta

🌊MediterráneoAvanzado

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Ensalada Primaveral de Cuscús con Guisantes y Feta

Una ensalada fresca y sin complicaciones que funciona como guarnición para cordero o pollo a la parrilla, o por sí sola como almuerzo ligero. El cuscús perlado se tuesta antes de cocinarse, lo que le da una profundidad de sabor a nuez que no tiene el cuscús crudo. Los chalotes encurtidos cortan la riqueza del feta y evitan que la ensalada sepa plana. La menta fresca es imprescindible: es el ingrediente que une todo.

25 min390 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌶️Picante

Ensalada Roquefort: lechuga, roquefort, pera — Francia · receta

🇫🇷FranciaMedio

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Ensalada Roquefort

La ensalada de Roquefort es una ensalada de bistró francesa construida alrededor del Roquefort, el intenso queso azul de leche de oveja madurado en las cuevas naturales de Combalou, en Roquefort-sur-Soulzon, combinado aquí con pera dulce y nueces tostadas. Hojas de lechuga crujientes llevan cebolla morada en aros finos, láminas de pera y Roquefort desmenuzado. Las cerezas o los arándanos secos y la vinagreta de miel y mostaza son aportes de esta versión a la combinación francesa de Roquefort, pera y nuez; unen el queso fuerte con los ingredientes más dulces. El contraste entre el queso madurado en cuevas y las nueces crujientes hace que cada bocado sea audaz y memorable.

20 min855 kcal2 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌾Sin gluten

Ensalada rusa Vinegret: remolacha, patata, zanahoria — Rusia · receta

🇷🇺RusiaAvanzado

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Ensalada rusa Vinegret

Remolacha, patatas y zanahorias cocidas cortadas en daditos y mezcladas con pepinillos en salmuera, chucrut, cebolleta y un aliño sencillo de aceite de girasol. Esta ensalada lleva más de un siglo en las mesas navideñas rusas. Terrosa, ácida y satisfactoria fría — de las que mejoran cada día y están en su mejor momento preparadas la víspera.

75 min195 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten

Ensalada Shopska: pimiento, queso, pepino — Bulgaria · receta

🇧🇬BulgariaMedio

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Ensalada Shopska

Tomates, pepinos, pimientos y cebolla cortados en trozos grandes, cubiertos con una capa generosa de queso sirene rallado — la respuesta búlgara a la ensalada griega. Sin lechuga, sin complicaciones, solo verduras de temporada y queso blanco salado.

45 min180 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🥑Keto🌾Sin gluten

Ensalada tailandesa de ternera picante: ternera, lima, menta — Tailandia · receta

🇹🇭TailandiaMedio

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Ensalada tailandesa de ternera picante

La ensalada tailandesa de ternera picante, yam nuea (ยำเนื้อ) en tailandés, son lonchas finas de filete sellado que se mezclan todavía tibias con cebolla roja, pepino, tomates cherry, menta y cilantro en un aliño de lima, salsa de pescado y chile. Se sella la carne, se deja reposar, se corta y se aliña en media hora. Se sirve sobre hojas de lechuga o con arroz jazmín.

30 min250 kcal2 raciones

🌶️Picante⚡Rápido🌾Sin gluten

Ensalada Waldorf de Manzana: manzana, apio, limón — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Fácil

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Ensalada Waldorf de Manzana

Esta clásica ensalada americana Waldorf combina la frescura crujiente de la manzana y el apio, el sabor intenso de las nueces y un aliño cremoso de mayonesa con un toque ácido.

13 min330 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌾Sin gluten

Espárrago de Soja coreano: espárragos de soja, ajo, cebolleta — Corea · receta

🇰🇷CoreaMedio

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Espárrago de Soja coreano

Un entrante frío de estilo coreano hecho con piel de tofu seca en tiras (fuchju, que se vende como «espárrago de soja»): se remoja, se hierve brevemente y se marina en una salsa sabrosa de soja, ajo y sésamo. Se sirve frío, con arroz. Cuenta con 5-6 horas de remojo y al menos 1 hora en la nevera.

20 min270 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano🌶️Picante

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