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Ensaladas

No las tristes de guarnición. Ensaladas compuestas que se ganan su sitio en la mesa — cereales, proteína, algo encurtido, aliño montado dentro del bol.

Todo⏱Menos de 30 min⏱Menos de 60 min💪Alto en proteínas🌾Sin gluten🌶️Picante🥑Keto
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Ensalada Shopska
🇧🇬BulgariaMedio
Ensaladas

Ensalada Shopska

Tomates, pepinos, pimientos y cebolla cortados en trozos grandes, cubiertos con una capa generosa de queso sirene rallado — la respuesta búlgara a la ensalada griega. Sin lechuga, sin complicaciones, solo verduras de temporada y queso blanco salado.

45 min180 kcal4 raciones
🌿Vegetariano🥑Keto🌾Sin gluten
★4.5
Ensalada tailandesa de Ternera Picante
🇹🇭TailandiaMedio
Ensaladas

Ensalada tailandesa de Ternera Picante

Una vibrante ensalada tailandesa de ternera sellada con cebolla roja, pepino, tomates cherry, menta fresca y cilantro, aderezada con una vinagreta picante de lima y salsa de pescado.

30 min210 kcal2 raciones
🌶️Picante⚡Rápido
★4.7
Ensalada Waldorf de Manzana
🇺🇸EE. UU.Fácil
Ensaladas

Ensalada Waldorf de Manzana

Esta clásica ensalada americana Waldorf combina la frescura crujiente de la manzana y el apio, el sabor intenso de las nueces y un aliño cremoso de mayonesa con un toque ácido.

13 min330 kcal4 raciones
🌿Vegetariano⚡Rápido🌾Sin gluten
★4.8
Espárrago de Soja coreano
🇰🇷CoreaAvanzado
Ensaladas

Espárrago de Soja coreano

Un banchan coreano clásico de espárrago de soja seco (fuchju): remojado, hervido brevemente y marinado en una salsa sabrosa de soja, ajo y sésamo. Se sirve frío como guarnición.

360 min160 kcal4 raciones
🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Sin gluten
★4.8
Esquites — Ensalada Mexicana de Maíz Callejero con Cotija, Lima y Chile
🇲🇽MéxicoMedio
Ensaladas

Esquites — Ensalada Mexicana de Maíz Callejero con Cotija, Lima y Chile

Los esquites son una ensalada mexicana de comida callejera hecha con granos de maíz dorados a fuego alto, mezclados con mayonesa, crema mexicana, jugo de lima, jalapeño, cebolla morada, cilantro y queso cotija desmoronado, todo espolvoreado con chile en polvo o Tajín. Es la versión sin mazorca del elote, con los mismos sabores, pero más fácil de comer con cuchara. Los vendedores callejeros por toda la Ciudad de México y Oaxaca lo venden en pequeños vasos transparentes para comer al paso. Toda la técnica se sostiene en un paso: el dorado correcto del maíz hasta que el 50 por ciento de los granos muestren manchas negras — la reacción de Maillard transforma el plato de «maíz hervido con mayonesa» en el clásico ahumado y multicapa de la cocina callejera. Listo en 20 minutos, rinde 6 porciones como botana o 4 como guarnición de carnes asadas y tacos.

20 min220 kcal6 raciones
🌿Vegetariano🌾Sin gluten⚡Rápido
★4.9
Gado-Gado
🇮🇩IndonesiaAvanzado
Ensaladas

Gado-Gado

Una ensalada indonesia tibia de verduras blanqueadas y frescas, patata y huevo, rociada con una rica salsa de cacahuete especiada. El plato nacional de Indonesia.

30 min230 kcal2 raciones
🌿Vegetariano⚡Rápido🌶️Picante
★4.7
Larb
🇹🇭TailandiaMedio
Ensaladas

Larb

Ensalada tailandesa de carne picada con zumo de lima, salsa de pescado y polvo de arroz tostado. Explosivamente fresca, aromática y picante — uno de los platos más vibrantes de la cocina del sudeste asiático.

35 min220 kcal2 raciones
🌶️Picante💪Alto en proteína
★4.7
Pepinos Aplastados
🇨🇳ChinaMedio
Ensaladas

Pepinos Aplastados

Clásico aperitivo frío chino donde los pepinos se aplastan para crear superficies irregulares que absorben un aderezo intenso de sésamo, soja y vinagre. Listo en 30 minutos, refrescante e irresistible.

30 min80 kcal5 raciones
🌿Vegetariano🌶️Picante⚡Rápido
★4.5
Sartén de Garbanzos y Espinacas
🇺🇸EE. UU.Medio
Ensaladas

Sartén de Garbanzos y Espinacas

Garbanzos salteados con cebolla, ajo, tomates y comino, con espinacas al final. 25 minutos, una sartén. Unos 11g de fibra por ración.

25 min340 kcal4 raciones
⚡Rápido🌿Vegetariano🌾Sin gluten
★4.4
Som Tam (Ensalada de Papaya Verde)
🇹🇭TailandiaMedio
Ensaladas

Som Tam (Ensalada de Papaya Verde)

La ensalada tailandesa mas iconica — papaya verde rallada machacada en mortero con tomates cherry, judias verdes, ajo, chile, zumo de lima y salsa de pescado.

20 min140 kcal2 raciones
🌶️Picante⚡Rápido🌾Sin gluten
★4.8
Tabulé
🇱🇧LíbanoMedio
Ensaladas

Tabulé

El tabulé es una ensalada libanesa de hierbas — no, como muchas recetas occidentales sugerirían, una ensalada de cereales con hierbas. La proporción correcta es aproximadamente cuatro partes de perejil picado por una parte de bulgur en volumen. El bulgur está presente para dar textura y una nota de cereal suave, pero el perejil es el protagonista. El bulgur fino (#1) se hidrata directamente en el aliño de limón y aceite sin necesidad de cocción. Los tomates se salan y escurren antes de incorporarlos.

30 min165 kcal4 raciones
🌿Vegetariano🌱Vegano⚡Rápido
★4.8
Zaalouk
🇲🇦MoroccoMedio
Ensaladas

Zaalouk

El zaalouk es una ensalada cocida marroquí: berenjenas y tomates cocinados a fuego lento con ajo, comino, pimentón y aceite de oliva hasta convertirse en una pasta espesa y densa. No es exactamente un dip ni exactamente una guarnición. En la cocina marroquí se sirve junto a tagines, untado en pan o como parte de un mezze de pequeñas ensaladas. Chamuscar la berenjena es opcional pero añade una nota ahumada. Al día siguiente sabe mejor.

50 min145 kcal4 raciones
🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Sin gluten
★4.9

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