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Ensaladas

No las tristes de guarnición. Ensaladas compuestas que se ganan su sitio en la mesa — cereales, proteína, algo encurtido, aliño montado dentro del bol.

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Ensalada de Col (Coleslaw): manzana, zanahoria, apio — EE. UU. · receta
🇺🇸EE. UU.Medio
Ensaladas

Ensalada de Col (Coleslaw)

Repollo y zanahorias rallados en un aliño cremoso a base de mayonesa, ligeramente dulce y con un toque de vinagre. El secreto es salar la col antes para extraerle el agua — si no, en una hora ya está empapada.

18 min160 kcal4 raciones
🌿Vegetariano⚡Rápido🌾Sin gluten
Ensalada de lechuga iceberg con queso azul y hierbas: lechuga iceberg, queso azul, suero de leche — EE. UU. · receta
🇺🇸EE. UU.Medio
Ensaladas

Ensalada de lechuga iceberg con queso azul y hierbas

La iceberg suele descartarse como la lechuga que no tiene nada que decir, y eso yerra por completo: no está ahí por su sabor, sino por su frío y su crujido. Cortada en gajos gruesos y dejada entera, se mantiene helada y crocante bajo un aliño espeso de suero de leche y queso azul que aplastaría cualquier hoja más tierna. El cebollino, el eneldo, los tomates cherry y la cebolla morada cruda hacen el resto. Es una ensalada de steakhouse que pide tenedor y cuchillo.

25 min290 kcal4 raciones
🌿Vegetariano⚡Rápido🌾Sin gluten
Ensalada de palitos de cangrejo: palitos de cangrejo, maíz en conserva, arroz cocido — Rusia · receta
🇷🇺RusiaMedio
Ensaladas

Ensalada de palitos de cangrejo

Una sencilla ensalada rusa de palitos de cangrejo y maíz dulce con huevo duro, arroz frío y pepino fresco, ligada con un aliño ligero de mayonesa. Se mezcla con cuidado, se enfría al menos 1 hora y se termina con cebolleta y eneldo; una favorita de la mesa de Año Nuevo.

30 min250 kcal6 raciones
⚡Rápido
Ensalada de Pato Crujiente: pechugas de pato, lechuga, pepino — China · receta
🇨🇳ChinaAvanzado
Ensaladas

Ensalada de Pato Crujiente

La ensalada de pato crujiente es pato templado de piel crujiente sobre hojas frías y verduras crudas. El plato nace en las cartas de los restaurantes de Londres; esta es una versión casera con pechuga de pato hecha en sartén, cortada en láminas y aliñada con soja, miel, jengibre y sésamo. El pato se cocina con la piel hacia abajo desde la sartén fría, para que la grasa se funda despacio y la piel quede crujiente como el cristal mientras la carne sigue rosada. Lo que hace el plato es el contraste entre el pato jugoso y las verduras frías y crujientes.

45 min300 kcal4 raciones
Ensalada de Pepino y Tomate: pepino, eneldo, ajo — Mediterráneo · receta
🌊MediterráneoMedio
Ensaladas

Ensalada de Pepino y Tomate

La ensalada de pepino y tomate con aliño de yogur es una guarnición fría al estilo del Mediterráneo oriental: pepino en rodajas, tomate en gajos y cebolla morada bajo un yogur natural mezclado con ajo y limón, con menta, perejil y eneldo esparcidos por encima. Es pariente del khyar bi laban, los pepinos con yogur del Levante, con tomate añadido. Se cortan las verduras, se mezcla el aliño en otro cuenco y se junta todo justo antes de servir, porque la verdura con sal suelta su jugo enseguida.

15 min100 kcal4 raciones
🌿Vegetariano🥑Keto⚡Rápido
Ensalada de Pollo y Aguacate: pollo, aguacate, pepino — EE. UU. · receta
🇺🇸EE. UU.Medio
Ensaladas

Ensalada de Pollo y Aguacate

La ensalada de pollo y aguacate es un plato nutritivo y sabroso, ideal para una comida o cena ligera. Trozos de pollo se combinan con aguacate cremoso, verduras frescas y un aliño suave.

35 min350 kcal4 raciones
🥑Keto🌾Sin gluten💪Alto en proteína
Ensalada de rábanos con crema agria: rábanos, crema agria, eneldo fresco — Rusia · receta
🇷🇺RusiaFácil
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Ensalada de rábanos con crema agria

La clásica ensalada rusa de primavera: rábanos cortados finos, pepino fresco y cebolleta con huevo duro, aliñada generosamente con crema agria fría y eneldo fresco. Se prepara en pocos minutos y se sirve al momento, mientras las verduras conservan su crujido.

15 min110 kcal4 raciones
🌿Vegetariano🌾Sin gluten⚡Rápido
Ensalada de Remolacha y Queso de Cabra: remolacha, queso de cabra, nueces — Francia · receta
🇫🇷FranciaAvanzado
Ensaladas

Ensalada de Remolacha y Queso de Cabra

La ensalada de remolacha y queso de cabra (salade de betteraves au chèvre en francés) lleva remolachas asadas, queso de cabra tierno y nueces tostadas sobre hojas verdes, aliñadas con una vinagreta de miel y vinagre balsámico. La remolacha tarda de 45 a 60 minutos en el horno, que es casi todo el tiempo de los 70 minutos; el resto es cortar y agitar el aliño en un frasco. Cuenta otros 20 minutos para que las remolachas se enfríen antes de pelarlas. Los ingredientes se montan por capas en lugar de mezclarse, así el queso de cabra se queda blanco en vez de teñirse de rosa.

70 min290 kcal4 raciones
🌿Vegetariano🌾Sin gluten
Ensalada de Rúcula con Pera, Nueces y Parmesano: rúcula, pera, parmesano — Italia · receta
🇮🇹ItaliaFácil
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Ensalada de Rúcula con Pera, Nueces y Parmesano

Una ensalada rápida al estilo italiano con rúcula picante, láminas finas de pera madura, nueces tostadas y lascas de parmesano, aliñada con una vinagreta sencilla de aceite de oliva y vinagre balsámico. Las hojas amargas, la fruta dulce y el queso salado con notas a nuez se equilibran, y en unos diez minutos está en la mesa.

13 min250 kcal4 raciones
🌿Vegetariano⚡Rápido🥑Keto
Ensalada de Sandía con Feta y Menta y Aliño de Miel y Lima: sandía sin pepitas, queso feta, menta — Mediterráneo · receta
🌊MediterráneoMedio
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Ensalada de Sandía con Feta y Menta y Aliño de Miel y Lima

La ensalada de sandía con feta y menta es el plato mediterráneo clásico de verano donde la sandía dulce y fría se encuentra con la feta salada y cremosa, elevada con menta fresca, pepino y un aliño de miel y lima. La combinación se remonta a al menos 2000 años en Grecia, Turquía y Chipre, donde karpuz peyniri (sandía con queso blanco) es un básico diario de verano. El truco está en el contraste: la sal amplifica la dulzura de la sandía, el agua de la sandía suaviza el filo de la feta, y la menta y la lima cortan el peso con brillo. Trabajo activo 15 minutos — sin cocción, solo prep precisa y unas pocas técnicas que separan una versión genial de un puré aguado. Rinde 6 porciones como guarnición de carnes a la parrilla, pescado o como entrada ligera.

15 min180 kcal6 raciones
🌿Vegetariano🌾Sin gluten⚡Rápido
Ensalada de Surimi con Huevo y Maíz: cangrejo, huevos, maíz — EE. UU. · receta
🇺🇸EE. UU.Fácil
Ensaladas

Ensalada de Surimi con Huevo y Maíz

La ensalada de cangrejo (krabovy salat en ruso) es una ensalada con mayonesa de palitos de cangrejo (surimi), huevos duros, maíz dulce en conserva y pepino, muy habitual en Rusia y otros países de la antigua URSS. Nació con carne de cangrejo en lata; los palitos, que en la URSS se fabrican desde mediados de los años 80, la convirtieron en una ensalada de diario. Los huevos tardan 10 minutos en cocer y el resto es cortar: unos 25 minutos de trabajo, más 30 minutos en la nevera.

25 min280 kcal4 raciones
⚡Rápido
Ensalada de Tomate: tomate, cebolla morada, ajo — Mediterráneo · receta
🌊MediterráneoFácil
Ensaladas

Ensalada de Tomate

La ensalada más sencilla del mundo cuando los tomates están verdaderamente maduros. Gajos de tomates jugosos con cebolla roja, ajo y orégano.

20 min150 kcal4 raciones
🌿Vegetariano⚡Rápido🌱Vegano

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