Ingrediente

Recetas con bicarbonato de sodio

17 recetas con bicarbonato de sodio para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

17 recetas

🇬🇧Reino UnidoMedio

Platos de pescado y mariscos

Fish and Chips

El fish and chips es un plato clásico de la cocina británica que consiste en pescado frito con patatas fritas. El pescado se reboza en una masa ligera y se fríe hasta dorarlo. Las patatas se cortan en bastones gruesos y se fríen también hasta quedar crujientes.

30 min650 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína

🇫🇷FranciaAvanzado

Productos de harina y repostería

Tarta de chocolate

Una tarta que se deshace en la boca con un intenso sabor a chocolate, un delicado aroma a cacao y una textura aterciopelada: una auténtica obra de arte capaz de conquistar a los paladares más exigentes.

120 min800 kcal10 raciones

🌿Vegetariano

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Productos de harina y repostería

Bizcocho de Plátano

El querido pan rápido americano: un bizcocho ultrajugoso con un intenso sabor a plátano y una corteza caramelizada. El secreto está en usar plátanos muy maduros, casi negros, y en dorar previamente la mantequilla.

75 min310 kcal10 raciones

🌿Vegetariano

🇺🇸EE. UU.Medio

Desayunos y brunch

Tortitas Americanas Esponjosas

Tortitas altas y esponjosas como nubes, con bordes dorados y crujientes y un interior suave y acolchado: el desayuno americano por excelencia. El secreto está en el buttermilk (suero de leche) y en dejar reposar la masa.

25 min380 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido

🇺🇸EE. UU.Medio

Productos de harina y repostería

Galletas con Pepitas de Chocolate

La galleta americana por definición: bordes crujientes, centro masticable y charcos de chocolate fundido en cada bocado. La mantequilla tostada y el reposo de la masa durante la noche son los secretos profesionales que las elevan a lo extraordinario.

45 min220 kcal24 raciones

🌿Vegetariano

🇷🇺RusiaMedio

Productos de harina y repostería

Bliny rusos (crepes finas)

Clásicas crepes rusas finas hechas con leche, huevos y bicarbonato para una textura ligera y delicada. Se sirven con crema agria, mermelada, mantequilla o miel.

40 min250 kcal5 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de carne

Ternera con Brócoli al Wok

Filete de flanco cortado fino marinado con maicena para tiernizarlo, sellado a fuego máximo y mezclado con brócoli crujiente en una salsa marrón brillante de ostras y soja. El salteado chino-americano más popular — mejor que el take-out.

30 min390 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Productos de harina y repostería

Muffins de chocolate con centro fundido

Muffins de chocolate intensos con un centro de ganache que se derrite al morderlos, inspirados en los famosos muffins olímpicos de París 2024. El secreto es un ganache frío que se coloca dentro de la masa antes de hornear — sin técnicas complicadas, solo paciencia mientras el relleno se enfría.

80 min367 kcal12 raciones

🌿Vegetariano

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Postres

Galletas de Mamá Kelce

Donna Kelce llevaba estas galletas a los partidos de sus hijos durante años, antes de que nadie fuera de Ohio supiera su nombre. Luego llegó la Super Bowl 57, una camiseta mitad Eagles, mitad Chiefs, y un recipiente de plástico que entregó a Travis y Jason en directo. La foto se difundió por todas partes. Todo el mundo quiso saber qué había en esas galletas. Ella compartió la receta en el Today Show. Resultó ser: dos tipos de chocolate, harina para repostería, canela y mantequilla derretida en lugar de cremada. Pequeñas diferencias que cambian el resultado.

40 min295 kcal24 raciones

🌿Vegetariano

Gofres (Crujientes por Fuera, Esponjosos por Dentro)

🇧🇪BélgicaMedio

Desayunos y brunch

Gofres (Crujientes por Fuera, Esponjosos por Dentro)

El secreto de los gofres que crujen al morderlos pero se mantienen suaves y aireados por dentro es una combinación que la mayoría de recetas ignora: maicena en la mezcla seca para el crujido, y claras batidas a punto de nieve incorporadas al final para darles volumen. El suero de leche reacciona con el bicarbonato creando burbujas extra que se inflan al tocar la plancha caliente. El resultado es un gofre con verdadera arquitectura — bordes crujientes que sostienen el sirope sin ablandarse, y un interior tierno que se separa en capas.

30 min380 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido

🇩🇪AlemaniaAvanzado

Productos de harina y repostería

Brezel (Pretzel alemán)

Masa de levadura con forma de nudo clásico, sumergida en un baño alcalino y horneada a temperatura alta hasta que la corteza se vuelva marrón oscuro y crujiente. El baño alcalino es lo que hace que un pretzel sepa a pretzel. Los Laugenbrezel auténticos usan sosa cáustica de grado alimentario; esta receta usa bicarbonato horneado, alternativa práctica con pH más alto.

90 min280 kcal8 raciones

🌿Vegetariano

🇩🇪AlemaniaAvanzado

Productos de harina y repostería

Pretzels Blandos (Laugenbrezeln)

Los Laugenbrezeln son el pan más icónico de Alemania: masa de levadura en forma de nudo tradicional, sumergida en baño alcalino y horneada a alta temperatura hasta que la corteza adquiere un profundo color caoba brillante con textura masticable exterior y miga blanda. La palabra Lauge significa lejía — es el baño alcalino el que produce el sabor y color característicos mediante la reacción de Maillard. Imprescindibles en el Oktoberfest y los jardines de cerveza bávaros.

120 min280 kcal8 raciones

🌿Vegetariano

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al bicarbonato de sodio en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

harina mantequilla huevos azúcar chocolate suero de leche huevo harina de trigo azúcar moreno harina de fuerza levadura pescado blanco