Ingrediente

Recetas con huevos

130 recetas con huevos para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

130 recetas

Sharlotka — bizcocho ruso de manzana: huevos, harina normal, manzanas — Rusia · receta

🇷🇺RusiaMedio

Postres

Sharlotka — bizcocho ruso de manzana

El bizcocho casero ruso que aparece en cuanto llega la temporada de manzanas: un batido esponjoso vertido sobre láminas de manzana y horneado hasta dorarse. Sin mantequilla y sin más batidora que unas varillas; todo el volumen viene de los huevos batidos con azúcar. Las manzanas ácidas evitan que resulte empalagoso.

55 min210 kcal8 raciones

🌿Vegetariano

Käsespätzle (spätzle con queso): harina, huevos, queso emmental — Alemania · receta

🇩🇪AlemaniaMedio

Platos de cereales y pasta

Käsespätzle (spätzle con queso)

La respuesta suaba a los macarrones con queso: fideos frescos al huevo montados en capas calientes con dos quesos rallados y sepultados bajo cebolla caramelizada despacio. No hay salsa ni hace falta horno: el queso se funde con el calor residual de los fideos, y por eso hay que montarlo deprisa.

50 min680 kcal4 raciones

🌿Vegetariano

Omurice (arroz con tortilla japonés): arroz, huevos, pollo — Japón · receta

🇯🇵JapónMedio

Desayunos y brunch

Omurice (arroz con tortilla japonés)

El clásico de las cafeterías japonesas: arroz con pollo salteado con kétchup, moldeado en óvalo y envuelto en una tortilla fina apenas cuajada. Lo que separa un buen omurice de un arroz ácido y pastoso es freír el kétchup en la sartén caliente antes de que toque el arroz, y retirar el huevo del fuego cuando todavía parece crudo.

25 min620 kcal2 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína

Zwiebelkuchen (tarta alemana de cebolla): cebolla, harina, crema agria — Alemania · receta

🇩🇪AlemaniaAvanzado

Productos de harina y repostería

Zwiebelkuchen (tarta alemana de cebolla)

El Zwiebelkuchen es una tarta salada de cebolla de los pueblos vinateros del sur de Alemania (Suabia, el Palatinado, Baden, Franconia), que se come en septiembre y octubre acompañada de Federweisser, el vino joven y turbio que todavía fermenta en la copa. Debajo del relleno hay masa de levadura y no masa quebrada: una base fina de pan extendida sobre la bandeja del horno, tal como se vende en las fiestas del vino de otoño. Encima va más de un kilo de cebolla pochada hasta que se deshace, ligada con crema agria y huevos, condimentada con alcaravea y salpicada de tocino ahumado. La masa necesita antes una hora de levado que no está incluida en el tiempo indicado.

80 min350 kcal12 raciones

Katsudon (bol de arroz japonés con chuleta de cerdo): cerdo, huevos, panko — Japón · receta

🇯🇵JapónMedio

Platos de cereales y pasta

Katsudon (bol de arroz japonés con chuleta de cerdo)

El katsudon es un bol de arroz japonés (donburi) con tonkatsu, una chuleta de cerdo empanizada y frita que se cuece un momento en caldo dashi con cebolla y se liga con huevo. Parte de la costra sigue crujiente, parte se vuelve sedosa donde la alcanza el caldo, y ese contraste es todo el encanto. Es comida de estudiante, comida reconfortante, y lo que comen los deportistas japoneses antes de un gran día, porque "katsu" suena como la palabra "ganar".

40 min780 kcal2 raciones

💪Alto en proteína

Oyakodon (bol de arroz japonés con pollo y huevo): pollo, huevos, caldo dashi — Japón · receta

🇯🇵JapónMedio

Platos de cereales y pasta

Oyakodon (bol de arroz japonés con pollo y huevo)

El oyakodon es un bol de arroz japonés (donburi) de pollo y cebolla cocidos en un caldo dashi dulce y salado, terminado con huevo apenas cuajado. El nombre significa "padre e hijo": pollo y huevo en el mismo bol, algo que resulta tierno o un poco macabro según el ánimo. Es el donburi más fácil de clavar en casa, y el que preparo cuando en la nevera no queda más que muslos de pollo, huevos y arroz. Todo lleva unos quince minutos.

20 min550 kcal2 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína

Tortitas suflé japonesas: huevos, harina, leche — Japón · receta

🇯🇵JapónMedio

Desayunos y brunch

Tortitas suflé japonesas

Las tortitas suflé japonesas (souffle pancakes, スフレパンケーキ) son las tortitas altas y temblorosas de las cafeterías de Japón, hechas con huevos, un poco de harina y leche, y levantadas sobre todo por un merengue de claras. Seré sincero: son delicadas, y la primera tanda te saldrá probablemente algo torcida. Suben tanto porque la masa es en realidad un merengue con un poco de masa de yemas, y se cuecen despacio, a fuego mínimo, tapadas y con un chorrito de agua para que haya vapor. Clava el merengue y todo lo demás viene solo.

35 min320 kcal2 raciones

🌿Vegetariano

Ajitama (huevos japoneses para ramen): huevos, salsa soja, mirin — Japón · receta

🇯🇵JapónFácil

Aperitivos y sándwiches

Ajitama (huevos japoneses para ramen)

Los ajitama (味玉), abreviatura de ajitsuke tamago (味付け玉子) y también llamados nitamago, son huevos japoneses mollet marinados en salsa de soja y mirin: la clara toma un color tostado claro y un sabor entre salado y dulce, y la yema queda cremosa. En Japón son lo que se pone encima de un bol de ramen. Los huevos se cuecen 6 minutos y 30 segundos, pasan directos al agua con hielo, se pelan y se dejan en una marinada fría de soja, mirin, agua y un chorrito de sake. El trabajo real lleva unos 20 minutos. Después reposan de 4 a 12 horas en la nevera.

20 min90 kcal6 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido

Oden (guiso japonés de daikon y pasteles de pescado): daikon, huevos, chikuwa — Japón · receta

🇯🇵JapónAvanzado

Sopas

Oden (guiso japonés de daikon y pasteles de pescado)

El oden es un guiso japonés de una sola olla con daikon, huevos duros, konnyaku y pasteles de pescado como chikuwa, satsuma age y ganmodoki, todo cocido lentamente en un dashi claro sazonado con salsa de soja clara, mirin y sal. Se escribe おでん y se lee igual en todo Japón, aunque el color del caldo cambia según la región. El caldo pálido de kombu y katsuobushi con salsa de soja clara que se usa aquí se acerca a la costumbre de Kansai —en Kioto y Osaka la soja de diario es la clara, usukuchi—, mientras que el oden clásico de Kanto se cuece con soja oscura normal, koikuchi, y queda más marrón. Hoy ambas versiones se encuentran en todo Japón. En las tiendas de conveniencia japonesas empiezan a vender oden desde grandes ollas a mediados de septiembre, mucho antes de que llegue el frío de verdad, porque el olor solo ya da ganas de comer un plato. Nada aquí se cocina deprisa: el daikon necesita un hervor previo antes de tocar el caldo, y el guiso entero sabe mejor al día siguiente, una vez que se ha enfriado y se recalienta para que el sabor termine de penetrar.

150 min305 kcal4 raciones

Tarta de calabaza (Pumpkin Pie): calabaza, huevos, leche evaporada — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Postres

Tarta de calabaza (Pumpkin Pie)

La tarta de calabaza, o pumpkin pie, es un pastel americano de relleno tipo flan: una crema especiada de calabaza horneada dentro de una base de pasta quebrada precocida a ciegas. El relleno es un auténtico flan, los huevos y la leche cuajan con el calor y no con almidón, por eso necesita una segunda cocción lenta y un enfriado igual de lento. Las especias cálidas, canela, jengibre, nuez moscada y clavo, resaltan la calabaza en vez de taparla, y el azúcar moreno oscuro añade un toque a melaza. Esta versión funciona con puré de calabaza de lata o con calabaza asada y triturada en casa, útil fuera de Estados Unidos, donde la lata original es difícil de encontrar. El trabajo activo es de menos de 40 minutos; la masa necesita una hora de nevera y la tarta horneada, otras dos o tres para enfriarse antes de cortarse en porciones limpias.

110 min370 kcal8 raciones

🌿Vegetariano

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al huevos en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

cebolla harina normal pollo ajo tocino leche entera mantequilla sin sal limón caldo dashi parmesano chocolate queso crema