Ingrediente

Recetas con copos de chile

26 recetas con copos de chile para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

26 recetas

Galette de espárragos y alcachofas marinadas: espárrago, corazones de alcachofa marinados, queso crema — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de verduras y setas

Galette de espárragos y alcachofas marinadas

Tarta salada de forma libre con espárragos y corazones de alcachofa en aceite sobre una base de queso crema con limón y hierbas. La masa se hace en cinco minutos y sin procesador de alimentos: solo mantequilla fría rallada directamente sobre la harina. Cuando sale del horno con la corteza oscura y con ampollas y el queso hinchado en los bordes, parece algo por lo que pagarías 18 $ en un local de brunch en primavera.

75 min385 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌶️Picante

Ensalada Primaveral de Cuscús con Guisantes y Feta: cuscús perlado, guisantes, feta — Mediterráneo · receta

🌊MediterráneoAvanzado

Ensaladas

Ensalada Primaveral de Cuscús con Guisantes y Feta

Una ensalada fresca y sin complicaciones que funciona como guarnición para cordero o pollo a la parrilla, o por sí sola como almuerzo ligero. El cuscús perlado se tuesta antes de cocinarse, lo que le da una profundidad de sabor a nuez que no tiene el cuscús crudo. Los chalotes encurtidos cortan la riqueza del feta y evitan que la ensalada sepa plana. La menta fresca es imprescindible: es el ingrediente que une todo.

25 min390 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌶️Picante

Huevos Rellenos con Chipotle: huevos, mayonesa, chipotle — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Aperitivos y sándwiches

Huevos Rellenos con Chipotle

Los huevos rellenos son una de las entradas más fáciles de hacer mal y de las más satisfactorias cuando se hacen bien. El relleno debe ser suave — sin grumos — y con bastante sabor para que sea interesante comerlo. Los chiles chipotle en adobo hacen dos cosas a la vez: añaden ahumado y picante, y la salsa aporta profundidad de tomate que una salsa picante normal no tiene. La lima añade luminosidad.

35 min110 kcal12 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten🌶️Picante

Dip Caliente de Espinacas y Alcachofas: queso crema, crema agria, espinacas — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Salsas y dips

Dip Caliente de Espinacas y Alcachofas

Caliente, lleno de queso y sin complicaciones — esta versión desaparece antes que cualquier otra en una reunión. El queso crema es la base, la mozzarella aporta la textura elástica, el parmesano hace el trabajo de condimento, y la crema agria evita que todo sea demasiado denso. Dos requisitos no negociables: exprimir las espinacas congeladas hasta que duela y dejar el queso crema a temperatura ambiente antes de mezclar nada. Las espinacas húmedas arruinan la textura. El queso crema frío deja grumos.

35 min290 kcal8 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten🌶️Picante

Chimichurri Rojo (chimichurri argentino rojo): pimiento rojo asado, perejil fresco de hoja plana, vinagre de vino tinto — Argentina · receta

🇦🇷ArgentinaMedio

Salsas y dips

Chimichurri Rojo (chimichurri argentino rojo)

El chimichurri rojo es la versión roja del chimichurri argentino, la salsa cruda de perejil, ajo, orégano, vinagre de vino y aceite que acompaña la carne a la parrilla. El rojo lo ponen el pimentón dulce y el ají molido, el chile seco triturado de la despensa argentina; algunos cocineros de allí añaden además morrón (pimiento rojo) picado, y esta receta toma ese camino, quemando antes el pimiento sobre la llama. Todo se pica a cuchillo, se mezcla con el vinagre y se cubre con aceite. Son unos 30 minutos de trabajo; el pimiento suda 10 minutos bajo un plato mientras picas lo demás, y la salsa terminada necesita 30 minutos de reposo en la encimera antes de saber como debe. Salen unos 350 ml (1½ tazas); una ración son unas 3 cucharadas.

30 min110 kcal8 raciones

🌱Vegano🌾Sin gluten⚡Rápido

Feta Batida con Miel Picante y Pistachos: queso feta, yogur griego, miel — Grecia · receta

🇬🇷GreciaMedio

Salsas y dips

Feta Batida con Miel Picante y Pistachos

La feta batida con miel picante y pistachos es un mezze cremoso, salado y dulce: feta en bloque batida en procesador con yogur griego, ralladura de limón y aceite de oliva hasta lograr una textura esponjosa, regada con miel infusionada con chile y rematada con pistachos tostados. El contraste es la clave: queso de oveja en salmuera, salado, contra miel floral dulce con un picor lento de chile, pistacho crujiente contra base sedosa. Son unos 15 minutos de trabajo activo en el procesador (más 15 minutos para que la miel infusione y 30 para que el queso se atempere) y rinde para 6 en una tabla mezze con pita caliente, galletas o láminas de pera. La miel picante es fácil de hacer en casa si no la encuentras en tienda.

15 min230 kcal6 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌾Sin gluten

Cioppino: cangrejo dungeness, almejas, mejillones — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Sopas

Cioppino

Guiso de marisco de San Francisco de origen italoamericano: cangrejo Dungeness, almejas, mejillones, camarones y pescado blanco cocidos a fuego lento en un caldo de tomate y vino blanco con hinojo y ajo. Nació como olla común de pescadores y se sirve con sourdough para mojar.

50 min360 kcal6 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten🌶️Picante

Espaguetis alle Vongole: almejas manila, espaguetis, vino blanco seco — Italia · receta

🇮🇹ItaliaMedio

Platos de cereales y pasta

Espaguetis alle Vongole

Pasta napolitana de espaguetis salteados con almejas frescas, ajo, aceite de oliva, un chorrito de vino blanco seco y perejil. Hecha «in bianco», sin tomate ni queso, la salsa se construye solo con el jugo de las almejas emulsionado con el almidón de la pasta. Las almejas necesitan antes de 1 a 2 horas en agua salada; ese tiempo no se cuenta.

30 min470 kcal4 raciones

⚡Rápido

Satsebeli: tomates, nueces, cilantro fresco — Georgia · receta

🇬🇪GeorgiaMedio

Salsas y dips

Satsebeli

Salsa georgiana de tomate y nueces cuyo nombre significa «para mojar». Los tomates maduros se reducen y se trituran con nueces, ajo, cilantro, albahaca y especias georgianas como el fenogreco azul, hasta una salsa ácida y fluida que se sirve con carne a la brasa, patatas y pan.

30 min55 kcal12 raciones

🌱Vegano🌾Sin gluten⚡Rápido

Tkemali: ciruelas ácidas, cilantro fresco, eneldo fresco — Georgia · receta

🇬🇪GeorgiaMedio

Salsas y dips

Tkemali

Salsa georgiana de ciruelas ácidas, la respuesta del país al kétchup: las ciruelas se cuecen hasta ablandarse, se pasan por el tamiz y se sazonan con ajo, guindilla, cilantro, eneldo y menta. Ácida y herbácea, se sirve con carne a la brasa, pollo y patatas.

40 min35 kcal12 raciones

🌱Vegano🌾Sin gluten🌶️Picante

Kharcho: ternera, nueces, arroz — Georgia · receta

🇬🇪GeorgiaAvanzado

Sopas

Kharcho

Una sustanciosa sopa georgiana de ternera, picante y ácida. La ternera grasa (pecho u otro corte graso para guisar) se cuece largo rato con arroz y nueces molidas, y la nota ácida característica viene del tkemali (salsa de ciruela ácida), no del tomate. El ajo se incorpora al final, fuera del fuego, y el cilantro fresco va en cada plato. Tras la cocción, la sopa reposa tapada de 15 a 20 minutos.

130 min490 kcal6 raciones

🌾Sin gluten🌶️Picante

Pasta turca (yalanci manti): pasta corta, carne picada de ternera, yogur griego — Turquía · receta

🇹🇷TurquíaMedio

Platos de cereales y pasta

Pasta turca (yalanci manti)

La pasta turca es pasta corta bajo yogur con ajo, carne picada salteada y mantequilla con pimentón. En Turquía se llama yalanci manti, manti falso: las mismas dos salsas de los raviolis manti, sin el trabajo de doblarlos. Media hora de cocina.

30 min620 kcal4 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido🌶️Picante

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al copos de chile en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

ajo limón gambas miel alcaparras cebolla perejil tomate espaguetis vinagre de vino tinto queso crema menta fresca