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Recetas sin gluten

Recetas que prescinden de trigo, cebada y centeno — no sustituyendo por pan sin gluten, sino dejando que arroz, maíz, patata y legumbres hagan el trabajo que siempre han hecho.

Todo⏱Menos de 30 min⏱Menos de 60 min
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Kebab Adana
🇹🇷TurquíaMedio
Platos de carne

Kebab Adana

El kebab Adana es un plato tradicional de la cocina oriental: carne picada sazonada con especias y asada a la brasa en brochetas. La base es cordero o una mezcla de carnes, picada a fondo junto con cebolla y especias.

53 min350 kcal4 raciones
🌶️Picante💪Alto en proteína🥑Keto
★4.7
Khe (pescado marinado coreano)
🇰🇷CoreaMedio
Aperitivos y sándwiches

Khe (pescado marinado coreano)

Un clásico coreano de salmón macerado en vinagre y mezclado con verduras, ajo, chile y salsa de soja. Picante, fresco e intenso — mejor tras 4 horas de reposo.

35 min120 kcal6 raciones
🌶️Picante💪Alto en proteína
★4.4
Kimchi
🇰🇷CoreaMedio
Platos de verduras y setas

Kimchi

El kimchi es un plato tradicional coreano a base de col china fermentada con especias y condimentos picantes. Se caracteriza por un sabor intenso y penetrante con notas ácidas, una textura crujiente y un aroma muy marcado.

45 min50 kcal4 raciones
🌶️Picante💪Alto en proteína
★4.9
Kugel de manzana (cazuela judía al horno con manzana)
🇮🇱IsraelAvanzado
Postres

Kugel de manzana (cazuela judía al horno con manzana)

El kugel es una cazuela judía al horno que se sitúa a medio camino entre el bizcocho y el pudín. Esta versión dulce con manzana se construye sobre una masa líquida — aceite, huevos, harina — que se vierte sobre capas de manzana y se hornea hasta que el fondo se carameliza y la superficie se dora. Más densa que una charlotte, más indulgente que una tarta. Tradicional en la mesa del Shabat y en las fiestas judías, parve y genuinamente mejor al día siguiente.

65 min310 kcal8 raciones
🌿Vegetariano
★4.9
Kvass de Pan Casero
🇷🇺RusiaFácil
Bebidas

Kvass de Pan Casero

Pan de centeno oscuro tostado casi hasta quemarse, en infusión en agua hirviendo, endulzado y dejado fermentar uno o dos días con una pequeña cantidad de levadura. El kvass es una de las bebidas fermentadas más antiguas de la cocina de Europa del Este — ligeramente ácido, apenas dulce, con una profundidad de pan tostado que ninguna otra bebida tiene.

30 min55 kcal6 raciones
🌱Vegano⚡Rápido
★4.9
Labneh con Tomates Chisporroteantes
🇱🇧LíbanoMedio
Salsas y dips

Labneh con Tomates Chisporroteantes

El labneh es yogur colado — escurrido durante la noche hasta quedar espeso, ácido y untable. Los tomates son lo opuesto: cocinados rápido en aceite muy caliente con ajo y comino hasta que se ampollen y estallen, luego volcados siseando sobre el labneh frío. El contraste es el punto.

30 min180 kcal4 raciones
🌿Vegetariano🌾Sin gluten⚡Rápido
★4.7
Langosta Thermidor
🇫🇷FranciaMedio
Platos de pescado y mariscos

Langosta Thermidor

La langosta Thermidor es un plato verdaderamente lujoso con una salsa cremosa y gratinada. El brandy aporta un sabor exquisito y la mostaza añade un toque sabroso. Gratinada al horno con una crujiente costra de queso.

53 min555 kcal4 raciones
💪Alto en proteína
★4.8
Larb
🇹🇭TailandiaMedio
Ensaladas

Larb

Ensalada tailandesa de carne picada con zumo de lima, salsa de pescado y polvo de arroz tostado. Explosivamente fresca, aromática y picante — uno de los platos más vibrantes de la cocina del sudeste asiático.

35 min220 kcal2 raciones
🌶️Picante💪Alto en proteína
★4.7
Latte de hojicha
🇯🇵JapónFácil
Bebidas

Latte de hojicha

La hojicha es té verde japonés tostado — de color pardo rojizo, con notas a frutos secos y un leve caramelizado, y con una fracción de la cafeína del matcha o el café. Montada en pasta y combinada con leche caliente espumada, se convierte en una de las bebidas más reconfortantes del repertorio japonés. Esta versión funciona caliente o fría. Lo único que pide atención es la temperatura del agua.

10 min110 kcal1 raciones
⚡Rápido🌾Sin gluten
★4.7
Leche Dorada (Turmeric Latte)
🇮🇳IndiaFácil
Bebidas

Leche Dorada (Turmeric Latte)

Leche caliente con cúrcuma, jengibre, canela y pimienta negra. La receta original tiene siglos de antigüedad — haldi doodh en hindi, se bebe antes de dormir como remedio y ritual. La pimienta negra no es decoración: la piperina aumenta significativamente la absorción de curcumina. Diez minutos en el fuego y la cocina huele a algo que aprobaría tu abuela.

10 min120 kcal2 raciones
🌱Vegano🌾Sin gluten⚡Rápido
★4.5
Lecsó
🇭🇺HungríaMedio
Platos de verduras y setas

Lecsó

El lecsó es un plato emblemático de la cocina húngara, ampliamente conocido en todo el mundo. Sus ingredientes imprescindibles son tradicionalmente tomates, pimientos dulces y cebolla. Puede servirse como plato principal o como guarnición.

50 min125 kcal4 raciones
🥑Keto🌾Sin gluten
★4.4
Limonada Casera Clásica
🇺🇸EE. UU.Fácil
Bebidas

Limonada Casera Clásica

Tres ingredientes y una jarra. Limón recién exprimido, azúcar disuelto en almíbar y agua fría añadida poco a poco hasta el equilibrio exacto.

15 min115 kcal6 raciones
⚡Rápido🌱Vegano🌿Vegetariano
★4.8
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