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Recetas sin gluten

Recetas que prescinden de trigo, cebada y centeno — no sustituyendo por pan sin gluten, sino dejando que arroz, maíz, patata y legumbres hagan el trabajo que siempre han hecho.

Todo⏱Menos de 30 min⏱Menos de 60 min
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Rogan Josh
🇮🇳IndiaAvanzado
Platos de carne

Rogan Josh

Una joya de la cocina cachemira — cordero tierno estofado a fuego lento en una profunda salsa roja aromática de yogur, tomate, pimentón y especias cálidas. 'Rogan' significa aceite en persa, 'Josh' significa calor o pasión.

90 min420 kcal4 raciones
🌶️Picante🌾Sin gluten💪Alto en proteína
★4.4
Rollito chino en Bol
🇺🇸EE. UU.Medio
Platos de carne

Rollito chino en Bol

Carne de cerdo picada con ajo, jengibre y col rallada en salsa de soja y sésamo — todo el relleno de un egg roll chino, sin la masa, en 20 minutos en una sartén. Bajo en carbohidratos, alto en proteínas.

20 min350 kcal4 raciones
⚡Rápido💪Alto en proteína🌶️Picante
★4.8
Ropa Vieja
🇨🇺CubaAvanzado
Platos de carne

Ropa Vieja

Filete de flanco braseado hasta que se deshace en largas hebras fibrosas, luego cocido a fuego lento en un sofrito de pimientos, cebolla, tomates y aceitunas verdes. El plato nacional de Cuba.

150 min350 kcal4 raciones
💪Alto en proteína🌾Sin gluten
★4.8
Rouille — salsa provenzal de azafrán y ajo para bullabesa
🇫🇷FranciaMedio
Salsas y dips

Rouille — salsa provenzal de azafrán y ajo para bullabesa

La rouille (literalmente «óxido» en francés — por su color rojo oxidado característico) es la clásica salsa provenzal de azafrán y ajo de Marsella, la pareja inseparable de la bullabesa. Técnicamente es una emulsión similar al aïoli pero con tres adiciones definitorias: azafrán (el alma de la salsa, da color y perfume), pimiento picante (piment d'Espelette o cayena para el toque cálido), y pan blanco remojado (la técnica tradicional marsellesa que da textura rústica y estabiliza la emulsión). Se unta en croutons de baguette flotando en la sopa de pescado, se usa como dip para mariscos o como untable para sándwiches. Vegetariana, rápida, picante. Trabajo activo 15 minutos más 5 minutos de infusión de azafrán. Rinde 250 ml, 8 porciones con bullabesa, sopa de pescado o mariscos.

20 min240 kcal8 raciones
🌿Vegetariano⚡Rápido🌶️Picante
★4.6
Saganaki (Queso griego Frito)
🇬🇷GreciaFácil
Aperitivos y sándwiches

Saganaki (Queso griego Frito)

Un trozo de queso griego firme rebozado en harina y frito en aceite de oliva hasta formar una fina corteza dorada por fuera y un interior blando y cremoso. El plato tarda unos 8 minutos y debe comerse de inmediato. Un chorrito generoso de limón fresco sobre el queso caliente justo antes de servir no es opcional.

10 min340 kcal2 raciones
🌿Vegetariano⚡Rápido
★4.9
Salchichas con Pimientos
🇺🇸EE. UU.Medio
Platos de carne

Salchichas con Pimientos

Salchichas italianas doradas hasta que la piel se ampolla, luego cocinadas a fuego lento con pimientos, cebollas y tomates hasta obtener una salsa espesa. El clásico de las ferias callejeras italoamericanas.

35 min420 kcal4 raciones
⚡Rápido💪Alto en proteína🌾Sin gluten
★4.5
Salmón a la Parrilla
🇺🇸EE. UU.Avanzado
Platos de pescado y mariscos

Salmón a la Parrilla

Salmón a la parrilla con marinada de miel, salsa de soja y ajo. La marinada aporta un sabor intenso al salmón, y la parrilla crea una costra deliciosa manteniendo el pescado jugoso por dentro.

65 min325 kcal4 raciones
💪Alto en proteína
★4.4
Salmón al estilo thai
🇹🇭TailandiaMedio
Platos de pescado y mariscos

Salmón al estilo thai

Salmón a la plancha con marinada de jengibre y lima y un glaseado brillante de soja y miel inspirado en la cocina thai, donde las especias realzan el sabor sin taparlo.

40 min300 kcal4 raciones
🌶️Picante💪Alto en proteína🥑Keto
★4.7
Salmón al Horno
🇺🇸EE. UU.Medio
Platos de pescado y mariscos

Salmón al Horno

Filetes de salmón untados con mantequilla al ajo, mostaza de Dijon y un poco de azúcar moreno, horneados a temperatura moderada hasta que el centro esté apenas opaco. Listo en 25 minutos.

25 min320 kcal4 raciones
⚡Rápido💪Alto en proteína🌾Sin gluten
★4.8
Salmón al horno con azúcar moreno
🇺🇸EE. UU.Medio
Platos de pescado y mariscos

Salmón al horno con azúcar moreno

Filetes de salmón horneados con un aliño de azúcar moreno, pimentón ahumado y ajo que se carameliza en el horno formando un glaseado dulce y ahumado. Una de las recetas de pescado más fáciles para entre semana — lista en menos de 20 minutos.

20 min310 kcal4 raciones
💪Alto en proteína🌾Sin gluten⚡Rápido
★4.4
Salmón con Glaseado de Miel y Ajo
🇺🇸EE. UU.Medio
Platos de pescado y mariscos

Salmón con Glaseado de Miel y Ajo

Filetes de salmón cubiertos con un glaseado pegajoso de miel, salsa de soja y ajo — horneados hasta quedar hojaldrados y caramelizados bajo el grill. Cuatro ingredientes clave, 20 minutos.

20 min340 kcal4 raciones
⚡Rápido💪Alto en proteína
★4.5
Salsa BBQ Casera (Dulce, Ahumada y Ácida)
🇺🇸EE. UU.Medio
Salsas y dips

Salsa BBQ Casera (Dulce, Ahumada y Ácida)

La salsa BBQ es la base de la cocina a la parrilla americana. En su forma clásica estilo Kansas City equilibra cuatro sabores fundamentales: dulce (azúcar moreno y melaza), ácido (vinagre de sidra), salado (Worcestershire y ajo) y ahumado (pimentón ahumado). Esta receta produce aproximadamente 480 ml en 20 minutos con ingredientes de despensa.

25 min55 kcal16 raciones
⚡Rápido🌾Sin gluten🌶️Picante
★4.5
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