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Recetas sin gluten

Recetas que prescinden de trigo, cebada y centeno — no sustituyendo por pan sin gluten, sino dejando que arroz, maíz, patata y legumbres hagan el trabajo que siempre han hecho.

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Pollo en Harissa a la Bandeja con Yogur de Ajo

🌊MediterráneoMedio

Platos de carne

Pollo en Harissa a la Bandeja con Yogur de Ajo

Una bandeja, una hora, mucho sabor. Muslos de pollo con hueso marinados en harissa, comino y aceite de oliva se asan a temperatura alta junto con patatas y puerros, desarrollando una corteza especiada. El yogur de ajo se hace en dos minutos mientras el pollo está en el horno — frío, con ajo picante, el contrapunto exacto al pollo caliente y ahumado.

60 min520 kcal4 raciones

🌾Sin gluten💪Alto en proteína🌶️Picante

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de carne

Pollo frito

Un clásico de la cocina estadounidense que se ha convertido en icono de la gastronomía sureña. Piezas de pollo con hueso cubiertas de un rebozado crujiente y dorado.

45 min225 kcal4 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína

🇰🇷CoreaAvanzado

Platos de carne

Pollo Frito coreano

El pollo más crujiente que jamás harás — frito dos veces para conseguir una corteza fina como el cristal, luego glaseado en una pegajosa salsa dulce-picante de gochujang con miel, ajo y salsa de soja.

40 min320 kcal2 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína

🇩🇴República DominicanaMedio

Platos de carne

Pollo Guisado

Muslos de pollo con hueso dorados hasta quedar oscuros, luego braseados en salsa de tomate con cebolla, pimiento, ajo y hierbas. El plato de diario latinoamericano por excelencia — la salsa empapa el arroz blanco y lo convierte en protagonista.

60 min380 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🥑Keto

🇷🇺RusiaMedio

Platos de carne

Pollo Kiev

Un plato legendario de origen disputado, reclamado tanto por la cocina ucraniana como por la rusa. Pechuga de pollo tierna, aplanada finamente, rellena de mantequilla al ajo y hierbas bien fría, rebozada en pan rallado crujiente y frita hasta quedar dorada.

45 min450 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

🇨🇳ChinaAvanzado

Platos de carne

Pollo kung pao de Sichuan

El kung pao de Sichuan saltea dados tiernos de pollo con chiles secos y cacahuetes crujientes. El vinagre negro aporta acidez oscura y la pimienta de Sichuan un cosquilleo cítrico. La salsa apenas debe glasear la carne, no formar un charco dulce.

35 min520 kcal4 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de carne

Pollo Marry Me al limón

El clásico Marry Me Chicken con un toque de limón — la ralladura y el zumo cortan la salsa de nata y hacen que todo sepa más ligero de lo que parece. Tomates secos, parmesano, ajo, un chorrito de vino blanco, tomillo fresco. Una sartén, una salsa, muslos de pollo que se mantienen jugosos porque terminan en el horno. Sírvelo sobre pasta, arroz o simplemente con pan para mojar en la salsa.

35 min550 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten🌶️Picante

🇨🇳ChinaMedio

Platos de carne

Pollo Picante al Estilo Sichuan

Un clásico de la cocina china con sabor intenso y el característico entumecimiento de la pimienta de Sichuan — el efecto mala. Pollo ateriopelado frito hasta dorar y terminado en salsa picante con chile seco, ajo y cacahuetes.

35 min320 kcal2 raciones

🌶️Picante🌾Sin gluten💪Alto en proteína

🇨🇳ChinaAvanzado

Platos de carne

Pollo salteado con verduras

Muslos de pollo y las verduras que tengas, cocinados a la máxima temperatura en una salsa de soja, sésamo y jengibre. La forma más rápida de vaciar la nevera sin que el resultado sepa a sobras. Listo en 20 minutos si el prep está hecho.

25 min350 kcal4 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido🌶️Picante

🇬🇪GeorgiaMedio

Platos de carne

Pollo Tabaka

El plato icónico de Georgia: un pollo pequeño entero se aplana, se sazona con khmeli-suneli, adjika y vinagre de vino y se fríe bajo peso hasta quedar dorado y crujiente por ambos lados.

60 min450 kcal2 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína🌾Sin gluten

🇮🇳IndiaMedio

Platos de carne

Pollo Tandoori

Muslos y contramuslos de pollo con hueso, marcados profundamente, marinados toda la noche en yogur especiado, luego cocinados a alta temperatura hasta que el exterior se chamusca y el interior se mantiene completamente jugoso. Sin salsa, sin guiso — solo el marinado trabajando directamente contra el calor. El color rojo-naranja viene del chile de Cachemira, el sabor del jengibre, ajo, garam masala y kasuri methi.

50 min340 kcal4 raciones

🌾Sin gluten🌶️Picante💪Alto en proteína

🇮🇳IndiaAvanzado

Platos de carne

Pollo Tikka Masala

Muslos de pollo marinados en yogur, asados hasta chamuscarlos, luego cocinados a fuego lento en una salsa especiada de tomate y cebolla con nata. El proceso en dos etapas es la clave: primero el tikka —trozos de pollo cocinados a fuego fuerte— luego la masala, la salsa especiada donde terminan. El chamusco en el pollo no es accidental. Contrasta con la nata, y sin él tienes un buen curry de tomate en lugar de tikka masala.

65 min490 kcal4 raciones

🌾Sin gluten🌶️Picante💪Alto en proteína

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