Cuisine · États-Unis

Cuisine américaine

L’inventaire complet du melting-pot : BBQ du Sud, parts de pizza new-yorkaises, bowls californiens, Tex-Mex. Une cuisine maison honnête, pas de la nostalgie de diner.

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🇺🇸États-UnisAvancé

Plats de viande

Chili Riche en Protéines

Bœuf haché avec haricots rouges et haricots noirs, et une cuillère de yaourt grec incorporée à la fin. Meilleur le lendemain. Se congèle bien. Environ 40g de protéines par bol.

55 min480 kcal6 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten🌶️Épicé

🇺🇸États-UnisAvancé

Soupes

Chili Vegan

Trois types de haricots dans une sauce riche, sombre et fumée à base de tomates, de piments chipotle, d'épices grillées et d'une petite quantité de cacao. C'est la version du chili vegan qui gagne les concours de cuisine. Le cacao semble étrange jusqu'à ce que vous goûtiez ce qu'il fait — il approfondit les saveurs existantes sans ajouter de douceur ni de goût chocolaté, comme dans un mole classique.

55 min390 kcal6 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌾Sans gluten

🇺🇸États-UnisFacile

Sauces et dips

Chimichurri

Sauce argentine fraîche et herbacée — persil plat, ail, origan, vinaigre de vin rouge et huile d'olive, hachés à la main et reposés jusqu'à ce que les saveurs s'épanouissent. Le meilleur accompagnement pour la viande grillée.

10 min90 kcal6 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌾Sans gluten

🇺🇸États-UnisMoyen

Entrées et sandwichs

Chips d'oignon en rondelles

Des rondelles d'oignon coupées fines et cuites au four plutôt que frites : elles croustillent de part en part et se mangent comme des chips, pas comme un accompagnement. Le panko et le parmesan font le croquant, et 15 minutes au congélateur avant la cuisson sont ce qui maintient la panure sur l'oignon plutôt que sur la plaque.

40 min215 kcal4 pers

🌿Végétarien

🇺🇸États-UnisAvancé

Plats de légumes et champignons

Chou entier au four au beurre épicé

Un chou entier, évidé de son trognon, garni de beurre à l'ail et aux épices cajun, et cuit au four jusqu'à ce qu'un couteau traverse le cœur sans résistance. Les feuilles extérieures foncent et croustillent pendant que le centre cuit à la vapeur de sa propre humidité et que le beurre descend entre les couches. Cela ne coûte presque rien, demande une tête et un plat, et transforme un légume que la plupart des gens font bouillir jusqu'à reddition en quelque chose qui mérite le centre de la table.

110 min210 kcal6 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten🌶️Épicé

Chowder de palourdes de la Nouvelle-Angleterre

🇺🇸États-UnisAvancé

Soupes

Chowder de palourdes de la Nouvelle-Angleterre

Le grand classique de la Nouvelle-Angleterre — une soupe épaisse et crémeuse généreusement garnie de palourdes fondantes, de lardons fumés et de pommes de terre soyeuses. Un plat riche et réconfortant, idéal par temps froid.

45 min420 kcal6 pers

⚡Rapide

🇺🇸États-UnisAvancé

Soupes

Cioppino

Ragoût de fruits de mer de San Francisco d'origine italo-américaine : crabe Dungeness, palourdes, moules, crevettes et poisson blanc mijotés dans un bouillon tomate-vin blanc parfumé au fenouil et à l'ail. Né comme marmite commune des pêcheurs, il se sert avec du sourdough pour saucer.

50 min360 kcal6 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten🌶️Épicé

🇺🇸États-UnisFacile

Boissons

Cold Brew Coffee

Café moulu grossier macéré dans de l'eau froide pendant 16 heures. Sans chaleur, les acides qui rendent le café chaud astringent ne se développent jamais. Le résultat est doux, chocolaté et facile à boire nature. Quinze minutes de travail la veille et du café pour deux semaines.

15 min10 kcal4 pers

🌱Végétalien🌾Sans gluten⚡Rapide

🇺🇸États-UnisMoyen

Produits de boulangerie et confiserie

Cookies aux pépites de chocolat

Le cookie américain par excellence — bords croustillants, cœur moelleux et fondant, avec des éclats de chocolat fondus à chaque bouchée. Le beurre noisette et le repos de la pâte toute une nuit sont les secrets des professionnels qui transforment ces cookies en pur délice.

45 min220 kcal24 pers

🌿Végétarien

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Côtelettes de Porc au Four

Côtelettes de porc avec os frottées de paprika fumé, ail et cassonade, rôties à haute température jusqu'à caramélisation des bords et intérieur juteux. Prêtes en 30 minutes.

30 min320 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines🌾Sans gluten

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Crab cakes

Les crab cakes sont un mets raffiné et savoureux. La chair de crabe tendre, saisie jusqu'à obtention d'une croûte croustillante, révèle une délicieuse combinaison de saveurs et de textures.

55 min275 kcal4 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Crevettes à l'ail et au beurre

Des crevettes juteuses saisies dans une riche sauce au beurre et à l'ail avec un trait de citron. Prêtes en 15 minutes, parfaites avec des pâtes, du riz ou du pain croustillant.

15 min290 kcal4 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide🌾Sans gluten

Saveurs voisines

Quatre cuisines aux ingrédients qui se chevauchent et aux rythmes proches.

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