Cuisine · États-Unis

Cuisine américaine

L’inventaire complet du melting-pot : BBQ du Sud, parts de pizza new-yorkaises, bowls californiens, Tex-Mex. Une cuisine maison honnête, pas de la nostalgie de diner.

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Cold Brew Coffee: grains de café, eau froide filtrée — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisFacile

Boissons

Cold Brew Coffee

Café moulu grossier macéré dans de l'eau froide pendant 16 heures. Sans chaleur, les acides qui rendent le café chaud astringent ne se développent jamais. Le résultat est doux, chocolaté et facile à boire nature. Quinze minutes de travail la veille et du café pour deux semaines.

15 min10 kcal4 pers

🌱Végétalien🌾Sans gluten⚡Rapide

Cookies aux pépites de chocolat: farine, beurre, œufs — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Produits de boulangerie et confiserie

Cookies aux pépites de chocolat

Le cookie américain par excellence — bords croustillants, cœur moelleux et fondant, avec des éclats de chocolat fondus à chaque bouchée. Le beurre noisette et le repos de la pâte toute une nuit sont les secrets des professionnels qui transforment ces cookies en pur délice.

45 min220 kcal24 pers

🌿Végétarien

Côtelettes de Porc au Four: côtelettes de porc, gousses d'ail, cassonade — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Côtelettes de Porc au Four

Côtelettes de porc avec os frottées de paprika fumé, ail et cassonade, rôties à haute température jusqu'à caramélisation des bords et intérieur juteux. Prêtes en 30 minutes.

30 min320 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Crab cakes: crabe, œuf, chapelure — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Crab cakes

Les crab cakes sont un mets raffiné et savoureux. La chair de crabe tendre, saisie jusqu'à obtention d'une croûte croustillante, révèle une délicieuse combinaison de saveurs et de textures.

55 min275 kcal4 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines

Crevettes à l'ail et au beurre: crevettes, beurre, ail — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Crevettes à l'ail et au beurre

Des crevettes juteuses saisies dans une riche sauce au beurre et à l'ail avec un trait de citron. Prêtes en 15 minutes, parfaites avec des pâtes, du riz ou du pain croustillant.

15 min290 kcal4 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide🌾Sans gluten

Crevettes Bang Bang: crevettes, panko, mayonnaise — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Plats de poisson et fruits de mer

Crevettes Bang Bang

Crevettes croustillantes enrobées de panko sous une sauce crémeuse et épicée de mayonnaise, sauce chili douce et sriracha, un apéritif très populaire aux États-Unis. Cette version se fait à la friteuse à air avec une fraction de l'huile habituelle : 8 minutes par fournée pour une panure bien croustillante, et la sauce se met juste avant de servir. Avec la panure et deux fournées, comptez environ 30 minutes.

30 min320 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines🌶️Épicé

Crevettes frites: œufs, farine, citron — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Crevettes frites

Des crevettes enrobées de farine assaisonnée, trempées dans l'œuf et frites dans l'huile chaude jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante. Avec un filet de citron, le contraste entre la coque craquante et la crevette tendre et juteuse devient addictif.

30 min275 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines

Crevettes grillées: crevettes, ail, citron — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Crevettes grillées

Des grosses crevettes marinées à l'ail, au citron, au paprika fumé et à l'huile d'olive, puis grillées rapidement à feu vif. Prêtes en 30 minutes, en plat principal ou en entrée.

30 min220 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten⚡Rapide

Croque grillé aux trois fromages: fromage, beurre, pain — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisFacile

Entrées et sandwichs

Croque grillé aux trois fromages

Le croque grillé parfait : un pain doré au croustillant incomparable renfermant un cœur fondant de trois fromages. Le secret réside dans une cuisson à feu doux, de la patience, et une noisette de beurre en fin de cuisson pour obtenir une croûte dorée irrésistible.

15 min450 kcal2 pers

🌿Végétarien⚡Rapide

Croquettes de saumon panées: saumon, œuf, chapelure — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Croquettes de saumon panées

Les croquettes de saumon (salmon patties ou salmon cakes) sont un plat américain du dîner : du saumon haché fin avec de l'oignon, de l'ail, un œuf et du persil, façonné en galettes, pané et poêlé. Cette version utilise du filet frais plutôt que le saumon en conserve de beaucoup de recettes, et laisse reposer les galettes 30 minutes au frais pour qu'elles tiennent. Elles sont croustillantes et dorées à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur.

40 min400 kcal4 pers

💪Riche en protéines

Dinde rôtie (salée à sec, pour Thanksgiving): dinde, oignon, carotte — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Plats de viande

Dinde rôtie (salée à sec, pour Thanksgiving)

La dinde rôtie est la volaille entière cuite au four qui occupe le centre du repas américain de Thanksgiving ; ici, c'est une dinde de 5,4 kg salée à l'avance, enduite de beurre aux herbes sous la peau et rôtie jusqu'à ce que la cuisse affiche 74°C. Cette version est écrite pour un four domestique et pour quelqu'un qui s'y met pour la première fois : le salage à sec, du sel frotté 1 à 2 jours avant, assaisonne la chair jusqu'au cœur et aide le blanc à rester juteux, et une nuit à découvert au réfrigérateur sèche la peau pour qu'elle croustille. Les 195 minutes couvrent le jour même, environ 30 minutes de préparation et 2 h 45 de four ; il faut y ajouter 3 jours de décongélation au réfrigérateur, 1 à 2 jours de salage et 30 minutes de repos avant la découpe. Elle nourrit 10 personnes, et le jus du plat part dans la sauce de notre recette de purée de pommes de terre.

195 min420 kcal10 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Dip au poulet Buffalo: poulet cuit effiloché, fromage frais entier, frank's redhot ou autre sauce piquante à base de cayenne et vinaigre — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Sauces et dips

Dip au poulet Buffalo

Le dip au poulet Buffalo livre tout ce qu’une aile de poulet donne — sauce piquante, gras du beurre, douceur laitière, fromage affirmé — en version au four, cuillerable, pensée pour un groupe et sans le chantier. Du poulet rôti effiloché, du cream cheese et de la sauce ranch qui tiennent l’ensemble, du cheddar qui scelle le dessus, et le four finit le boulot. Prêt en 35 minutes. Se multiplie facilement. Disparaît plus vite que prévu.

35 min290 kcal8 pers

💪Riche en protéines🌶️Épicé🌾Sans gluten

Saveurs voisines

Quatre cuisines aux ingrédients qui se chevauchent et aux rythmes proches.

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