Cuisine · États-Unis

American cuisine

L’inventaire complet du melting-pot : BBQ du Sud, parts de pizza new-yorkaises, bowls californiens, Tex-Mex. Une cuisine maison honnête, pas de la nostalgie de diner.

Tout ⏱Moins de 30 min ⏱Moins de 60 min 🥬Vegetarian 🌱Vegan

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🇺🇸États-UnisMoyen

Petits-déjeuners et brunch

Œufs Benedict

Le joyau du brunch américain — des œufs pochés à la perfection déposés sur des muffins anglais grillés avec du bacon canadien, le tout nappé d'une sauce hollandaise onctueuse et citronnée. Élégant et tout à fait réalisable à la maison.

30 min520 kcal2 pers

⚡Rapide🥑Kéto💪Riche en protéines

★4.5

🇺🇸États-UnisFacile

Petits-déjeuners et brunch

Œufs Frits à l'Huile de Chili

Des œufs frits dans l'huile de chili jusqu'à ce que les blancs cloqueant et deviennent croustillants sur les bords pendant que le jaune reste complètement liquide. Deux minutes. Une poêle. La recette qui a rendu le chili crisp compréhensible pour des millions de personnes qui n'en avaient jamais entendu parler. À manger avec du riz, du pain, sur des nouilles ou directement dans la poêle.

5 min210 kcal2 pers

⚡Rapide🌿Végétarien🌾Sans gluten

★4.5

🇺🇸États-UnisMoyen

Entrées et sandwichs

Œufs Mimosa au Chipotle

Les œufs mimosa sont l'un des hors-d'œuvre les plus faciles à rater et des plus satisfaisants quand ils sont bien faits. La garniture doit être lisse — sans grumeaux — et assaisonnée assez distinctement pour être intéressante. Les piments chipotle en sauce adobo font deux choses à la fois : ils ajoutent du fumé et du piquant, et la sauce elle-même apporte une profondeur de tomate qu'une simple sauce piquante n'a pas. Le citron vert apporte de la vivacité.

35 min110 kcal12 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten🌶️Épicé

★4.5

🇺🇸États-UnisAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Pain au Levain (Sourdough Bread)

Pain au levain authentique : quatre ingrédients — farine de force, eau, sel, levain actif — et deux à trois jours de fermentation patiente. Sans levure commerciale, sans additifs. Le levain (culture vivante de levures sauvages et de bactéries lactiques) fait lever la pâte en produisant les acides organiques qui donnent l'acidité caractéristique et la mie dense et moelleuse.

1440 min180 kcal12 pers

🌱Végétalien🌿Végétarien

★4.9

Pain de maïs du sud américain (Southern cornbread)

🇺🇸États-UnisMoyen

Produits de boulangerie et confiserie

Pain de maïs du sud américain (Southern cornbread)

Le cornbread du Sud américain est le pain rapide emblématique des États du Sud des États-Unis : plat, à texture friable, fait de semoule de maïs grossièrement moulue, de babeurre et d'un peu de farine de blé, cuit dans une poêle en fonte préchauffée graissée au lard de bacon ou au beurre. La poêle brûlante est toute la technique : le moment où la pâte touche le gras chaud, la couche extérieure se saisit et commence à frire, formant la caractéristique croûte dorée foncée et croustillante.

Plats de viande

Pain de viande

Le pain de viande est un plat traditionnel américain — de la viande hachée mélangée à de la chapelure, des œufs et des épices, cuite au four en forme de pain et nappée d'un glaçage à la tomate.

Produits de boulangerie et confiserie

Pain Maison Sans Pétrissage

Quatre ingrédients, cinq minutes de travail réel, douze à dix-huit heures d'attente et une cocotte chauffée à blanc. Jim Lahey a publié cette méthode dans le New York Times en 2006 et a changé définitivement la boulangerie maison. Une pâte très hydratée et une longue fermentation lente font tout ce que fait normalement le pétrissage. Le résultat : une croûte craquante, une mie ouverte et aérée, et une profondeur de goût que les méthodes plus rapides ne peuvent pas produire.

780 min180 kcal10 pers

🌿Végétarien

★4.6

🇺🇸États-UnisMoyen

Produits de boulangerie et confiserie

Pain Nuage sans Gluten

Le pain nuage est un melange de blancs montes et de fromage frais qui cuit en petits ronds legers, croustillants a l'exterieur et moelleux a l'interieur. Sans farine, sans gluten, presque sans glucides. Populaire dans les regimes keto.

40 min65 kcal6 pers

🥑Kéto🌾Sans gluten🌿Végétarien

★4.6

🇺🇸États-UnisMoyen

Petits-déjeuners et brunch

Pain perdu

D'épaisses tranches de brioche imbibées d'un appareil riche à base d'œufs, de crème et d'épices douces, puis dorées au beurre jusqu'à obtenir une belle croûte caramélisée. Un petit-déjeuner luxueux à l'américaine qui ne demande que quelques minutes de préparation.

Petits-déjeuners et brunch

Pancakes à la banane et à l'avoine

Trois ingrédients, un blender, pas de farine. Une banane mûre, deux œufs et un demi-verre de flocons d'avoine : en quinze minutes, des pancakes avec le goût d'un banana bread.

Petits-déjeuners et brunch

Pancakes américains moelleux

Des pancakes épais et aériens, aux bords dorés et croustillants et au cœur fondant comme un nuage — le petit-déjeuner américain par excellence. Le secret réside dans le babeurre et le repos de la pâte.

Petits-déjeuners et brunch

Parfait au Yaourt Grec

Yaourt grec nature entier en couches avec du granola, des fruits rouges frais et du miel dans un grand verre. Sans cuisson, cinq minutes, impact visuel maximal avec un verre transparent. Le parfait est aussi bon que ses trois composants : le yaourt doit être entier et assez épais pour tenir, le granola genuinement croustillant, et les fruits mûrs.

5 min320 kcal2 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten⚡Rapide

★4.9

Saveurs voisines

Quatre cuisines aux ingrédients qui se chevauchent et aux rythmes proches.

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