Ingrédient

Recettes avec olives noires

8 recettes avec olives noires pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

8 recettes

Salade grecque: tomate, concombre, feta — Grèce · recette

🇬🇷GrèceMoyen

Salades

Salade grecque

La salade grecque est un grand classique de la cuisine méditerranéenne, composée de légumes frais, d'olives et de feta, assaisonnés d'huile d'olive et d'origan.

25 min200 kcal4 pers

🌿Végétarien🥑Kéto⚡Rapide

Salade niçoise: thon, pomme de terre, œuf — France · recette

🇫🇷FranceMoyen

Salades

Salade niçoise

La salade niçoise est un grand classique de la cuisine française, originaire de la région de Nice. Elle se compose de thon, de haricots verts, de pommes de terre, d'œufs durs et d'anchois.

35 min400 kcal4 pers

⚡Rapide🌾Sans gluten🥑Kéto

Bar en papillote: bar, citron, tomate — France · recette

🇫🇷FranceMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Bar en papillote

Le bar en papillote est un plat gastronomique. Un bar frais est enveloppé dans du papier sulfurisé avec des herbes aromatiques, du citron et de l'huile d'olive.

40 min275 kcal4 pers

🥑Kéto💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Petit-déjeuner balkanique: œufs, feta, saucisse — Bulgarie · recette

🇧🇬BulgarieMoyen

Petits-déjeuners et brunch

Petit-déjeuner balkanique

Le généreux petit-déjeuner qui est devenu viral sur TikTok — et pour de bonnes raisons. Œufs frits, saucisse sudzuk épicée, feta crémeuse, ajvar, olives et légumes frais, le tout sur une grande assiette avec du pain croustillant. Une tradition des Balkans qui fait du petit-déjeuner un événement.

20 min550 kcal2 pers

⚡Rapide🌶️Épicé

Insalata di finocchi e arance — la salade sicilienne de fenouil et d'orange: fenouil, oranges, olives noires — Italie · recette

🇮🇹ItalieFacile

Salades

Insalata di finocchi e arance — la salade sicilienne de fenouil et d'orange

L'insalata di finocchi e arance est une salade sicilienne classique de fenouil finement tranché et d'oranges, assaisonnée d'huile d'olive, de sel et de poivre noir, avec des olives noires. C'est le contraste de l'orange douce et juteuse et du fenouil croquant à la note d'anis — un plat lumineux et rafraîchissant. Pour le lecteur français, le geste clé est familier : il faut peler les oranges « à vif », cette technique française classique qui retire l'écorce et toute la peau blanche. Elle vient de Sicile, où l'on cultive l'essentiel des agrumes d'Italie, et la salade d'orange est un héritage de la domination arabe de l'île (IXe-XIe siècles) : ce sont les Arabes qui ont apporté les agrumes dans la cuisine sicilienne. C'est un plat d'hiver, puisque les oranges (surtout les sanguines, tarocchi) sont de saison en hiver, servi en antipasto ou contorno. La salade est un bel exemple de l'agrodolce sicilien (sucré-salé) : la douceur de l'orange équilibrée par les olives noires salées et le fenouil croquant. Clés techniques : peler les oranges à vif en retirant la peau blanche amère ; trancher le fenouil très finement ; laisser l'acidité venir de l'orange, pas du vinaigre ; des olives noires pour le contraste agrodolce ; des oranges sanguines pour la version sicilienne classique ; et une bonne huile d'olive fruitée, puisqu'il y a peu d'ingrédients. Gardez le jus d'orange qui s'écoule — c'est la base de l'assaisonnement. Servez à température ambiante : le meilleur agrume d'hiver, tranché fin, avec une excellente huile.

15 min180 kcal4 pers

🌱Végétalien⚡Rapide🌾Sans gluten

Ají de gallina (poulet crémeux péruvien): blanc de poulet, pâte d'ají amarillo, noix — Pérou · recette

🇵🇪PérouMoyen

Plats de viande

Ají de gallina (poulet crémeux péruvien)

L'ají de gallina est l'un des plats réconfortants les plus chéris du Pérou : du poulet poché et effiloché dans une sauce dorée et veloutée bâtie sur l'ají amarillo, le piment jaune et fruité au cœur de la cuisine péruvienne. Le pain trempé dans le lait et les noix moulues l'épaississent, tandis que le parmesan apporte une touche salée et umami. Légèrement épicé et riche, il se sert sur du riz avec des pommes de terre jaunes bouillies, des olives et un œuf dur — une fusion de racines espagnoles et andines.

60 min480 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌶️Épicé

Bacalhau à Brás (morue portugaise aux œufs et pommes de terre): morue salée, pommes allumettes, œufs — Portugal · recette

🇵🇹PortugalMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Bacalhau à Brás (morue portugaise aux œufs et pommes de terre)

Le bacalhau à Brás est le plat lisboète de morue salée, de pommes allumettes et d'œufs. La morue est dessalée puis effilochée, les pommes de terre arrivent à la dernière seconde et les œufs servent de liant : ils restent crémeux, jamais brouillés.

40 min560 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Causa limeña: entrée froide péruvienne à la pomme de terre: pommes de terre à chair jaune, pâte d'ají amarillo, jus de citron vert — Pérou · recette

🇵🇪PérouMoyen

Entrées et sandwichs

Causa limeña: entrée froide péruvienne à la pomme de terre

La causa est une entree froide en couches originaire de Lima, batie sur la pomme de terre jaune peruvienne ecrasee avec de la pate d'aji amarillo, du jus de citron vert et de l'huile jusqu'a former une pate souple couleur safran. Deux couches de cette pate enferment une garniture, le plus souvent du poulet lie a la mayonnaise, parfois du thon, du crabe ou des crevettes, avec des lamelles d'avocat glissees au milieu. Le nom est generalement rattache au mot quechua kawsay, qui signifie subsistance et designe aussi la pomme de terre, meme si circule egalement une origine patriotique liee a la guerre du Pacifique. Elle se sert glacee et, montee en moule puis tranchee, elle tient sa forme dans l'assiette. Le temps de refrigeration s'ajoute a la duree indiquee.

60 min390 kcal4 pers

🌾Sans gluten🌶️Épicé

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec olives noires dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

tomate œufs concombre pomme de terre citron oranges blanc de poulet noix parmesan jus de citron vert