Ingrédient

Recettes avec cannelle

43 recettes avec cannelle pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

43 recettes

Tacos al pastor: épaule de porc, piments guajillo séchés, pâte d'achiote — Mexique · recette

🇲🇽MexiqueAvancé

Plats de viande

Tacos al pastor

Des fines tranches de porc à l'adobo, de l'ananas doré et des tortillas de maïs. Une poêle brûlante et des petites fournées remplacent le trompo à la maison.

525 min610 kcal4 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Café glacé à la mousse de banane: banane mûre, lait entier, crème entière — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Boissons

Café glacé à la mousse de banane

L'espresso froid repose sous une mousse pâle à la banane qui reste fruitée sans devenir un smoothie. La cuisson puis le filtrage donnent un sirop net sans pulpe crue. La boisson est crémeuse en surface et conserve une vraie amertume de café en dessous.

25 min165 kcal2 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌾Sans gluten

Chawarma de poulet au four: cuisses de poulet désossées, ail, jus de citron — Liban · recette

🇱🇧LibanAvancé

Plats de viande

Chawarma de poulet au four

Cette version maison remplace la broche verticale par une plaque brûlante et un bref passage sous le gril. Les hauts de cuisse restent juteux tandis que leurs bords fins brunissent et prennent le goût grillé des épices. Servez-les avec du pain pita chaud, du toum, des cornichons et des crudités ou dans un bol de riz.

300 min515 kcal6 pers

💪Riche en protéines

Gratin de patates douces au crumble de noix de pécan: patate douce, noix de pécan, œufs — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Plats de légumes et champignons

Gratin de patates douces au crumble de noix de pécan

Ce gratin cache une garniture tendre et crémeuse sous un crumble croquant aux noix de pécan. Les patates douces rôties gardent un goût concentré et ne détrempent pas le plat; la dose mesurée de sucre laisse leur saveur caramélisée s'exprimer. C'est un accompagnement de repas de fête qui reste bien du côté des légumes.

110 min515 kcal8 pers

🌿Végétarien

Zimtsterne (étoiles à la cannelle allemandes): amandes, blancs d'œuf, cannelle — Allemagne · recette

🇩🇪AllemagneAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Zimtsterne (étoiles à la cannelle allemandes)

Les Zimtsterne sont des biscuits de Noël allemands en forme d'étoile, faits sans un gramme de farine et que l'on connaît en France, par l'Alsace, sous le nom d'étoiles à la cannelle. La pâte se compose de poudre d'amandes, de cannelle et d'une meringue de blancs d'œufs et de sucre glace, dont une partie devient le glaçage blanc du dessus. Ils viennent de Souabe, dans le sud de l'Allemagne, et restent tendres et moelleux à cœur, plus proches de la pâte d'amandes que du biscuit sec. La cuisson se fait à 140°C seulement, pour que le glaçage reste blanc comme neige. Les 90 minutes couvrent la meringue, le découpage, le glaçage et deux plaques au four ; la pâte, collante, repose en plus 45 minutes au réfrigérateur avant d'être abaissée. Pour environ 40 étoiles, quatre par portion, naturellement sans gluten.

90 min350 kcal10 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten

Spekulatius (biscuits de Noël allemands aux épices): amandes, cannelle, cardamome — Allemagne · recette

🇩🇪AllemagneAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Spekulatius (biscuits de Noël allemands aux épices)

Le Spekulatius est un biscuit sablé fin et croustillant aux épices, marqué d'un motif avant la cuisson ; aux Pays-Bas et en Belgique, on l'appelle speculaas, et en Rhénanie comme en Westphalie, on le prépare pour la Saint-Nicolas, le 6 décembre. La pâte est un sablé au beurre construit autour d'un mélange d'épices fait maison : cannelle, clou de girofle, cardamome, noix de muscade, gingembre, quatre-épices et poivre blanc, avec de la poudre d'amandes pour une miette courte et sableuse. Traditionnellement, le motif vient d'un moule en bois sculpté, le Model, mais un rouleau à motifs ou un simple emporte-pièce donnent le même biscuit sans qu'il faille en posséder un. Les 60 minutes ici couvrent le pétrissage, le façonnage et deux plaques au four ; la pâte elle-même doit reposer une nuit au réfrigérateur, et les biscuits ne deviennent vraiment croustillants qu'une fois complètement refroidis. Pour environ 45 biscuits fins, cinq par portion.

60 min345 kcal9 pers

🌿Végétarien

Tarte à la citrouille (Pumpkin Pie): potiron, œufs, lait concentré non sucré — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Desserts

Tarte à la citrouille (Pumpkin Pie)

La tarte à la citrouille, ou pumpkin pie, est une tarte américaine à la crème prise : un appareil épicé à la citrouille cuit dans un fond de pâte brisée précuit à blanc. C'est une vraie crème prise, les œufs et le lait figent sous l'effet de la chaleur et non de la fécule, ce qui impose une seconde cuisson lente suivie d'un refroidissement tout aussi lent. Les épices chaudes, cannelle, gingembre, noix de muscade et clou de girofle, mettent en valeur la citrouille au lieu de la masquer, et la cassonade foncée ajoute une note de mélasse. Cette version fonctionne avec de la purée de citrouille en conserve ou avec une citrouille rôtie et mixée maison, utile hors des États-Unis où la conserve d'origine se trouve difficilement. Le travail actif prend moins de 40 minutes ; la pâte a besoin d'une heure au réfrigérateur, et la tarte cuite d'encore deux à trois heures pour refroidir avant de se découper en parts nettes.

110 min370 kcal8 pers

🌿Végétarien

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec cannelle dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

œufs flocons d'avoine patate douce viande hachée de dinde maigre avocats cottage cheese miel amandes ail oignon pomme coriandre