Étiquette

Recettes sans gluten

Des recettes sans blé, orge ni seigle — pas en remplaçant par du pain sans gluten, mais en laissant le riz, le maïs, la pomme de terre et les légumineuses faire le travail qu’ils ont toujours fait.

Tout ⏱Moins de 30 min ⏱Moins de 60 min

Trier par

🇯🇵JaponFacile

Soupes

Soupe Miso

L'âme de la cuisine japonaise quotidienne — un bouillon léger et riche en umami de dashi et miso avec tofu soyeux, algues wakame et ciboule. Prête en 15 minutes. La règle clé : ne jamais faire bouillir après avoir ajouté le miso.

15 min90 kcal2 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten⚡Rapide

★4.4

🇬🇷GrèceMoyen

Plats de viande

Souvlaki

Des cubes de porc marinés dans de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail et de l'origan séché, enfilés sur des brochettes et grillés à feu vif jusqu'à ce que les bords se carbonisent. La marinade est délibérément simple. En Grèce, il se sert de deux façons : directement de la brochette avec des quartiers de citron et du pain, ou enveloppé dans un pita tiède avec tomate, oignon et tzatziki.

30 min380 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines

★4.8

🇺🇸États-UnisAvancé

Plats de viande

Steak grillé (Méthode reverse sear)

Le reverse sear est la méthode définitive pour cuire un steak épais à une cuisson parfaitement uniforme avec une croûte agressive. Vous cuisinez d'abord le steak lentement à 120°C jusqu'à ce que l'intérieur atteigne 10°C en dessous de votre température cible, puis vous le saisissez à feu maximum 60-90 secondes par côté. Le résultat est un steak uniformément rosé de bord à bord avec une croûte sombre et croustillante.

90 min650 kcal2 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines

★4.8

🇺🇸États-UnisFacile

Plats de viande

Steaks Hachés pour Burgers

Viande hachée 80/20 avec sel, poivre et Worcestershire — deux méthodes : steak haché classique épais avec empreinte de pouce pour rester plat, ou smash burger écrasé fin sur fonte brûlante pour une croûte maximale.

20 min380 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines🌾Sans gluten

★4.8

🇦🇹AutricheAvancé

Desserts

Strudel aux pommes viennois

Le strudel viennois est l'un des desserts autrichiens les plus célèbres et un symbole de la cuisine autrichienne — une pâte étirée jusqu'à devenir translucide, garnie de pommes épicées, de raisins secs et de cannelle.

105 min190 kcal8 pers

🌿Végétarien

★4.6

Sundubu Jjigae (Ragoût coréen de tofu soyeux)

🇰🇷CoréeMoyen

Soupes

Sundubu Jjigae (Ragoût coréen de tofu soyeux)

L'un des trois grands jjigae coréens : du tofu soyeux ultra-doux en grands morceaux dans un bouillon ardent de gochugaru et anchois, avec du kimchi, de la poitrine de porc, des courgettes et des champignons. Un œuf est cassé dans le pot bouillant à la fin.

Plats de viande

Suya de Bœuf Nigerien

Suya, c'est la street food nigériane dans sa forme la plus élémentaire : de fines tranches de bœuf plongées dans un mélange de cacahuètes moulues et de piment (yaji), embrochées et grillées sur charbon jusqu'à ce que les bords caramélisent. Le résultat est épicé, terreux et profondément satisfaisant — les cacahuètes en poudre apportent un côté crémeux et noiseté que l'on ne trouve dans aucun autre kebab.

45 min320 kcal4 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines🌶️Épicé

★4.9

🇷🇺RussieFacile

Petits-déjeuners et brunch

Syrniki (beignets de fromage blanc)

Croustillants dehors, moelleux et crémeux dedans. Les syrniki sont de petits beignets de fromage blanc frits. On les sert avec de la crème fraîche et de la confiture, ou du miel.

25 min310 kcal2 pers

🌿Végétarien💪Riche en protéines⚡Rapide

★4.5

🇱🇧LibanMoyen

Salades

Taboulé

Le taboulé est une salade libanaise d'herbes — non pas, comme beaucoup de recettes occidentales le laissent entendre, une salade de céréales avec des herbes. Le bon ratio est environ quatre parts de persil haché pour une part de boulgour en volume. Le boulgour est là pour la texture et une note de céréale légère, mais le persil est la vedette. Le boulgour fin (#1) s'hydrate directement dans la vinaigrette citron-huile sans cuisson. Les tomates sont salées et égouttées avant d'être incorporées.

30 min165 kcal4 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien⚡Rapide

★4.8

🇲🇽MexiqueMoyen

Entrées et sandwichs

Tacos au Jackfruit

Jeune jackfruit vert en conserve effiloché, épicé avec du cumin, du paprika fumé, du chipotle et de l'origan, puis poêlé jusqu'à ce que les bords dorent et que la garniture devienne collante. Servi dans des tortillas de maïs chaudes avec une crème d'avocat, des oignons rouges rapidement marinés, de la coriandre et du citron vert. Le jackfruit fonctionne ici grâce à sa texture fibreuse.

30 min390 kcal4 pers

🌱Végétalien🌿Végétarien🌾Sans gluten

★4.6

🇲🇽MexiqueAvancé

Entrées et sandwichs

Tacos aux haricots noirs

Haricots noirs en conserve cuits avec du cumin, du paprika fumé, de l'ail et du citron vert jusqu'à obtenir une garniture épaisse et légèrement fumée. Servis dans des tortillas de maïs chaudes avec de l'avocat, de l'oignon mariné et de la crème fraîche. De la boîte à la table en 15 minutes.

20 min310 kcal4 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten⚡Rapide

★4.5

Tacos Birria au Consommé — Quesabirria mexicain au bœuf et bouillon de piments

🇲🇽MexiqueAvancé

Plats de viande

Tacos Birria au Consommé — Quesabirria mexicain au bœuf et bouillon de piments

Les tacos birria au consommé sont des tortillas de maïs croustillantes et rouges garnies de bœuf effiloché braisé dans une sauce aux piments et de fromage fondu, servies avec un petit bol du riche bouillon rouge de braisage pour la trempette. Le plat trouve son origine dans l'État mexicain du Jalisco sous forme de ragoût de chèvre (birria de chivo) ; la version moderne de tacos quesabirria au bœuf a explosé depuis les food trucks de Tijuana vers 2018 et est devenue la nourriture de rue mexicaine la plus virale du début des années 2020. Trois piments séchés font le gros du travail : guajillo pour la note fruitée-acidulée et la couleur rouge, ancho pour la profondeur terreuse aux notes de raisin sec, et quelques chiles de árbol pour le piquant. Le travail actif fait 30 minutes, le braisage se charge des 3 heures restantes. Pour 6 personnes avec 16 tacos et consommé pour tremper.

210 min750 kcal6 pers

💪Riche en protéines🌶️Épicé

★4.8

Étiquettes

Autres étiquettes

Filtrez les archives sous un autre angle — régime, rapidité ou une note de saveur.

Végétarien Kéto Rapide Épicé Sans gluten low-calorie Riche en protéines Végétalien