Skip to content
GetCookMatch
⌘K
Trouver des recettes
Étiquette

Recettes sans gluten

Des recettes sans blé, orge ni seigle — pas en remplaçant par du pain sans gluten, mais en laissant le riz, le maïs, la pomme de terre et les légumineuses faire le travail qu’ils ont toujours fait.

Tout⏱Moins de 30 min⏱Moins de 60 min
Trier par
Vinegret — salade russe à la betterave
🇷🇺RussieAvancé
Salades

Vinegret — salade russe à la betterave

Betteraves, pommes de terre et carottes cuites, coupées en petits dés et mélangées avec des cornichons à l'aneth, de la choucroute, des oignons verts et une simple vinaigrette à l'huile de tournesol. Cette salade est présente sur les tables de fête russes depuis plus d'un siècle. Terreuse, acidulée et satisfaisante froide — l'une de ces recettes qui s'améliorent de jour en jour et sont à leur meilleur préparées la veille.

75 min195 kcal6 pers
🌿Végétarien🌾Sans gluten
★4.8
Viral hot honey bowl
🇺🇸États-UnisMoyen
Plats de viande

Viral hot honey bowl

Patate douce rôtie, viande hachée de dinde aux épices taco, cottage cheese, avocat et un généreux filet de miel piquant.

35 min520 kcal4 pers
💪Riche en protéines🌾Sans gluten🌶️Épicé
★4.7
Wellington aux Champignons
🇬🇧Royaume-UniAvancé
Plats de légumes et champignons

Wellington aux Champignons

Un rouleau de champignons portobello, de duxelles, d'épinards fanés et d'oignon caramélisé enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. C'est le plat qui rend les fêtes vegan véritablement festives. La clé est de gérer l'humidité à chaque étape.

75 min480 kcal6 pers
🌿Végétarien🌱Végétalien
★4.8
Wrap de papier de riz au bacon et œuf
🇺🇸États-UnisFacile
Petits-déjeuners et brunch

Wrap de papier de riz au bacon et œuf

Croustillant wrap de papier de riz garni de bacon, d'un œuf au plat et de fromage fondu — le petit-déjeuner viral de TikTok qui a conquis internet. Pas de farine, pas de tortilla, juste une feuille sèche de papier de riz qui se transforme en enveloppe croustillante et dorée directement dans la poêle. L'humidité de l'œuf et la chaleur douce ramollissent le papier tandis que les bords deviennent dorés et craquants. Prêt en moins de 10 minutes.

10 min280 kcal1 pers
⚡Rapide🌾Sans gluten🌶️Épicé
★4.6
Yakitori (Brochettes de poulet grillées japonaises)
🇯🇵JaponMoyen
Plats de viande

Yakitori (Brochettes de poulet grillées japonaises)

Le yakitori (焼き鳥) est l'un des plats de rue et d'izakaya les plus appréciés du Japon. De petits morceaux de poulet sont embrochés sur des brochettes et grillés sur des charbons, assaisonnés soit de sel grossier (style shio), soit badigeonnés plusieurs fois de tare, un glaçage à base de sauce soja, mirin et sake qui se caramélise en un revêtement laqué sucré-salé.

60 min310 kcal4 pers
🌾Sans gluten💪Riche en protéines
★4.8
Zaalouk
🇲🇦MoroccoMoyen
Salades

Zaalouk

Le zaalouk est une salade cuite marocaine : aubergines et tomates mijotées avec de l'ail, du cumin, du paprika et de l'huile d'olive jusqu'à former une pâte épaisse et onctueuse. Pas tout à fait une sauce, pas tout à fait un accompagnement. Dans la cuisine marocaine, on le sert à côté des tajines, étalé sur du pain ou comme partie d'un mezze de petites salades en début de repas. Brûler l'aubergine est facultatif mais ajoute une note fumée. Il est meilleur le lendemain.

50 min145 kcal4 pers
🌿Végétarien🌱Végétalien🌾Sans gluten
★4.9
Zefir (guimauve russe à la pomme)
🇷🇺RussieMoyen
Desserts

Zefir (guimauve russe à la pomme)

Le zefir est une confiserie russe légère : une purée de pommes épaisse montée avec du blanc d'œuf et prise avec un sirop d'agar-agar en rosaces aériennes façon meringue. Descendant de la pastila, il prend à température ambiante plutôt qu'au réfrigérateur, donnant une croûte délicate à l'extérieur et un cœur moelleux et élastique. Naturellement sans gras et sans gluten ; on le saupoudre de sucre glace et on le sert en paires collées.

60 min140 kcal8 pers
🌾Sans gluten🌿Végétarien
★4.8
Zharkoe (ragoût russe de bœuf aux pommes de terre)
🇷🇺RussieAvancé
Plats de viande

Zharkoe (ragoût russe de bœuf aux pommes de terre)

Le zharkoe est un ragoût russe de bœuf braisé et de pommes de terre dans une sauce épaisse. La viande est d’abord colorée, puis mijotée lentement avec oignon et carotte jusqu’à tendreté ; les pommes de terre n’arrivent que vers la fin. Une cuillère de crème aigre et de l’aneth frais adoucissent la sauce : une cuisine familiale nourrissante, meilleure encore en pot d’argile.

110 min390 kcal4 pers
💪Riche en protéines🌾Sans gluten
★4.6
Zhur
🇧🇾BiélorussieMoyen
Soupes

Zhur

Une soupe aigre traditionnelle biélorusse dont l'acidité vient de la farine de seigle (ou d'avoine) fermentée, et non du vinaigre. Le levain est cuit avec du porc fumé, des pommes de terre, des légumes-racines et de la marjolaine, puis servi avec un œuf dur et de la crème aigre.

50 min320 kcal6 pers
★4.5
Étiquettes

Autres étiquettes

Filtrez les archives sous un autre angle — régime, rapidité ou une note de saveur.

VégétarienKétoRapideÉpicéSans glutenlow-calorieRiche en protéinesVégétalien