USA · Prodotti da forno e dolciumi · Keto
Pane nuvola senza glutine
Il pane nuvola unisce albumi montati e formaggio spalmabile in dischi leggeri, dorati fuori e morbidi dentro. È senza farina e senza glutine e, senza miele, contiene pochissimi carboidrati. Si usa come panino keto, base per mini pizze o colazione leggera.
40 min 65 kcal 6 porz Medio🥑Keto🇺🇸USA★★★★★5.0· 1 recensioni
Ingredienti
PorzioniMetrico
- 3 uova grandi
- 3 cucchiaioformaggio spalmabile intero
- ¼ cucchiainocremor tartaro
- 1 cucchiaiomiele o zucchero
- 1 pizzicosale
Preparazione
- Prepara l’attrezzatura. Scalda il forno a 150 °C e rivesti una teglia con carta da forno. Pulisci ciotola e fruste con succo di limone o aceto bianco per eliminare ogni traccia di grasso.
- Separa le uova con attenzione, una alla volta sopra una ciotolina. Metti gli albumi nella ciotola pulita e i tuorli in un secondo recipiente: anche una goccia di tuorlo impedisce una montatura stabile.
- Aggiungi sale e cremor tartaro agli albumi. Monta ad alta velocità per 3–4 minuti, fino a ottenere punte ferme che non si piegano quando sollevi le fruste.
- Lavora i tuorli con il formaggio spalmabile a temperatura ambiente e il miele fino a ottenere una crema liscia. Il formaggio freddo lascia grumi e crea zone dense dopo la cottura.
- Incorpora il composto di tuorli agli albumi in tre riprese. Usa una spatola con movimenti delicati dal basso verso l’alto e fermati dopo circa 20–25 pieghe.
- Distribuisci l’impasto in sei dischi da circa 10 cm e appiattiscili leggermente. Cuoci per 25–30 minuti, finché sono dorati e sodi; lasciali riposare sulla teglia per 5 minuti.
Domande
Si. Senza miele contiene praticamente zero carboidrati. Per il keto rigido sostituire il miele con eritritolo.
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