Ingrediente

Ricette con amido di mais

22 ricette con amido di mais per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

22 ricette

Cosa posso cucinare aggiungendo un solo ingrediente? →

🇨🇳CinaAvanzato

Piatti di carne

Pollo saltato con verdure

Cosce di pollo e le verdure che hai, cotte alla massima temperatura in una salsa di soia, sesamo e zenzero. Il modo più veloce per svuotare il frigorifero senza che il risultato sappia di avanzi. Pronto in 20 minuti se la prep è già fatta.

25 min350 kcal4 porz

💪Alto in proteine⚡Veloce🌶️Piccante

★4.4

🇯🇵GiapponeFacile

Salse e dip

Salsa teriyaki

Una glassa lucida, profondamente sapida e dolce, a base di salsa di soia, mirin, sake e zucchero, addensata con un impasto di amido di mais fino a velare il cucchiaio. Il teriyaki fatto in casa richiede dieci minuti e non ha nulla a che fare con quello in bottiglia — l'aglio e lo zenzero freschi conferiscono una vivacità che scompare completamente nelle versioni a lunga conservazione. Ne tengo sempre un vasetto in frigorifero e lo uso su tutto, dal pollo grigliato alle verdure arrosto.

Piatti di pesce e frutti di mare

Gamberoni Bang Bang

Gamberoni croccanti dalla friggitrice ad aria con panatura in panko e salsa cremosa-piccante bang bang — salsa chili dolce, sriracha, maionese e lime. Croccantezza da ristorante con una frazione dell'olio. I gamberoni escono fragorosamente croccanti in 8 minuti, poi ci versi sopra la salsa e guardi le persone perdere la calma.

20 min320 kcal4 porz

⚡Veloce💪Alto in proteine🌶️Piccante

★4.5

🇨🇳CinaMedio

Piatti di carne

Pollo saltato con broccoli

Strisce sottili di pollo e cimette di broccoli cotte velocemente a fuoco vivo, poi ricoperte da una salsa lucida a base di soia, salsa di ostriche, zenzero e aglio. Pronto in 25 minuti.

25 min320 kcal4 porz

💪Alto in proteine⚡Veloce

★4.4

🇬🇧Regno UnitoMedio

Dolci

Crumble alle Pesche

Pesche succose sotto uno strato ruvido e burroso di avena e noci che si spezza quando ci si immerge il cucchiaio.

Colazione e brunch

Waffle (Croccanti Fuori, Soffici Dentro)

Il segreto dei waffle che scrocchiano al morso ma restano morbidi e ariosi dentro è una combinazione che la maggior parte delle ricette ignora: amido di mais nell'impasto secco per la croccantezza e albumi montati a neve incorporati alla fine per la lievitazione. Il latticello reagisce con il bicarbonato creando bolle extra che si gonfiano a contatto con la piastra bollente. Il risultato è un waffle con una vera architettura — bordi croccanti che reggono lo sciroppo senza inzupparsi e un interno tenero che si sfalda in strati.

Dolci

Torta Foresta Nera (Schwarzwälder Kirschtorte)

Tre strati di pan di Spagna al cioccolato imbevuti di Kirschwasser, riempiti di composta di ciliegie addensata e panna montata morbida, ricoperti di panna e decorati con scaglie di cioccolato e ciliegie intere.

150 min520 kcal10 porz

🌿Vegetariano

★4.6

🇻🇳VietnamAvanzato

Antipasti e panini

Bánh Xèo (Crêpes Vietnamite Croccanti)

Crêpes dorate alla curcuma fritte fino a renderle croccanti, riempite di pancetta, gamberetti, fagioli mungo e germogli di soia — piegate e mangiate avvolte in lattuga con menta e coriandolo, intinte in nước chấm. Il nome significa 'torta sfrigolante': xèo è il suono che fa la pastella quando tocca l'olio caldo.

Antipasti e panini

Smashed Gyoza (Gyoza Schiacciati)

Variazione virale dei gyoza fritti che elimina la piegatura. Una pallina di maiale condito si schiaccia in padella con un involucro sopra, creando il massimo croccantezza e sapore.

Dolci

Cheesecake Giapponese (Cotton Soufflé Cheesecake)

Un ibrido leggerissimo tra cheesecake e soufflé: formaggio cremoso fuso in una pastella liscia, albumi a picchi morbidi incorporati, cotto a bagnomaria a temperatura bassa. Il risultato trema quando si scuote lo stampo.

100 min260 kcal8 porz

🌿Vegetariano

★4.7

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a cornstarch in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

garlic soy sauce eggs butter flour milk chicken shrimp ginger egg cream sugar