Ingrediente

Ricette con vino bianco secco

25 ricette con vino bianco secco per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

25 ricette

Bouillabaisse: pesce, frutti di mare, zafferano — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaAvanzato

Zuppe

Bouillabaisse

La bouillabaisse è una celebre zuppa di pesce provenzale, originaria del porto di Marsiglia. Si tratta di un brodo ricco e saporito con diversi tipi di pesce fresco e frutti di mare, aromatizzato con zafferano, finocchio e scorza d'arancia.

130 min680 kcal4 porz

🌶️Piccante💪Alto in proteine

Zuppa di cipolle alla francese: cipolla, burro, brodo manzo — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaAvanzato

Zuppe

Zuppa di cipolle alla francese

La zuppa di cipolle alla francese è l'essenza del comfort e dell'eleganza culinaria d'Oltralpe. Cipolle lentamente caramellate in un ricco brodo di manzo, sormontate da fette di baguette tostate e Gruyère filante.

85 min325 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Aragosta alla Thermidor: aragosta, burro, panna — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaAvanzato

Piatti di pesce e frutti di mare

Aragosta alla Thermidor

L'aragosta alla Thermidor è un piatto francese di polpa di aragosta cotta, unita a una salsa cremosa alla senape e al brandy, rimessa nei mezzi gusci e gratinata con il Gruyère. Per quattro persone servono 2 aragoste vive da circa 750 g l'una. Il brandy sfuma e si riduce nella salsa, e la senape le dà una nota saporita.

70 min555 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Storione in salsa alla panna: filetto di storione, panna, cipolla — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Storione in salsa alla panna

Lo storione in salsa alla panna è un piatto russo di pesce: filetti di storione cotti in una salsa di panna con funghi, cipolla, aglio e vino bianco. La salsa alla panna conferisce allo storione una morbidezza particolare, esaltandone i sapori naturali.

38 min590 kcal4 porz

🥑Keto💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Branzino al cartoccio: branzino, limone, pomodoro — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Branzino al cartoccio

Il branzino al cartoccio (bar en papillote in francese) è un pesce intero sigillato nella carta da forno con pomodori, olive, capperi, limone e un goccio di vino bianco, così cuoce a vapore nei suoi stessi succhi in forno. Prima di finire nella carta, il pesce viene strofinato dentro e fuori con aglio, prezzemolo, origano, succo di limone e olio d'oliva.

40 min275 kcal4 porz

🥑Keto💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Caponata: melanzana, pomodoro, sedano — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaAvanzato

Piatti di verdure e funghi

Caponata

Cubetti di melanzana fritti fino a dorarli, poi cotti a fuoco lento con pomodori, sedano, capperi e olive in una salsa agrodolce. Questo piatto siciliano migliora il giorno dopo, quando tutti i sapori si sono fusi e intensificati.

45 min90 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌶️Piccante🌾Senza glutine

Risotto: riso arborio, parmigiano, cipolla — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Risotto

Il risotto è un grande classico della cucina italiana: riso cremoso cotto nel brodo fino a raggiungere la giusta morbidezza, arricchibile con funghi, frutti di mare, verdure, carne o formaggio. Adatto a una dieta vegetariana se preparato con brodo vegetale.

38 min355 kcal4 porz

💪Alto in proteine🥑Keto

Cannoli: ricotta, zucchero, cioccolato — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Cannoli

I cannoli sono un dolce siciliano: croccanti cialde di pasta fritta arrotolate a tubo e riempite di crema dolce di ricotta, cioccolato e scorza d'arancia. La pasta si stende sottile, si avvolge su cilindri di metallo e si frigge fino a farla bollicinare; la crema entra solo all'ultimo momento. Si comincia il giorno prima: la ricotta scola per una notte e l'impasto riposa un'ora. Vengono 16–18 cannoli, circa tre a porzione.

90 min710 kcal6 porz

Pollo con funghi in salsa cremosa: petti di pollo, funghi, panna — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaAvanzato

Piatti di carne

Pollo con funghi in salsa cremosa

Scaloppine di pollo dorate in padella, poi la salsa fatta nella stessa padella — funghi, aglio, vino bianco, brodo, panna, parmigiano. In realtà è la salsa il piatto. Il petto di pollo da solo è neutro; il sapore vive nella salsa. 35 minuti, una padella.

35 min450 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Risotto ai funghi: funghi cremini o misti, riso arborio o carnaroli, parmigiano — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Risotto ai funghi

Riso Arborio tostato a secco nel burro, costruito mestolo per mestolo con brodo caldo e funghi, mantecato fuori dal fuoco con burro freddo e parmigiano. Senza panna. La cremosità viene interamente dall'amido del riso — è tutta la tecnica. Circa 18 minuti di cottura attiva una volta entrato il riso, e non ci si può allontanare dai fornelli.

40 min480 kcal4 porz

🌿Vegetariano

Pasta cremosa con aglio e gamberi: gamberi grandi, linguine o spaghetti, aglio — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Pasta cremosa con aglio e gamberi

Gamberi rosolati velocemente nel burro, poi una salsa all'aglio e panna costruita nella stessa padella — vino bianco, panna fresca, parmigiano, limone. La pasta finisce in salsa con un po' dell'acqua amidacea di cottura. 25 minuti. L'unica cosa che conta è non cuocere troppo i gamberi, il che richiede circa 90 secondi per lato e non di più.

25 min520 kcal4 porz

💪Alto in proteine⚡Veloce🌶️Piccante

Pasta al limone con asparagi e gamberi in un'unica padella: gamberi grandi, asparago, linguine — Mediterraneo · ricetta

🌊MediterraneoAvanzato

Piatti di pesce e frutti di mare

Pasta al limone con asparagi e gamberi in un'unica padella

La pasta cuoce direttamente nel brodo con limone, aglio e vino bianco, così l'amido che di solito finisce nello scarico diventa il condimento. Asparagi e gamberi entrano alla fine — due minuti, non di più — e rimangono vivaci e appena cotti. Tutto in una padella in mezz'ora. Funziona altrettanto bene con salmone o capesante.

30 min520 kcal4 porz

⚡Veloce🌶️Piccante💪Alto in proteine

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a vino bianco secco in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

cipolla aglio pomodoro funghi limone parmigiano panna sedano asparago limoni panna da montare senape di Digione