Ingrediente

Ricette con zenzero

56 ricette con zenzero per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

56 ricette

Porridge di zucca: fiocchi d'avena, purea di zucca, latte — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Colazione e brunch

Porridge di zucca

Fiocchi d'avena cotti con purea di zucca e spezie calde: cannella, zenzero e noce moscata. Dieci minuti in pentola. La zucca rende il porridge più denso e gli dà il colore dell'autunno.

15 min290 kcal2 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce

Pollo saltato con broccoli: petto di pollo, broccoli, salsa soia — Cina · ricetta

🇨🇳CinaMedio

Piatti di carne

Pollo saltato con broccoli

Strisce sottili di pollo e cimette di broccoli cotte velocemente a fuoco vivo, poi ricoperte da una salsa lucida a base di soia, salsa di ostriche, zenzero e aglio. Pronto in 25 minuti.

25 min320 kcal4 porz

💪Alto in proteine⚡Veloce

Curry di ceci e spinaci: ceci, spinaci, pomodori — India · ricetta

🇮🇳IndiaAvanzato

Piatti di verdure e funghi

Curry di ceci e spinaci

Due lattine di ceci, un sacchetto di spinaci, pomodori, latte di cocco e una manciata di spezie. Una sola padella, 35 minuti. Il tipo di piatto che costa quasi niente, si riscalda perfettamente e migliora il giorno dopo.

35 min340 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Senza glutine

Noodles saltati con uovo: tagliolini all'uovo, uova, salsa soia — Cina · ricetta

🇨🇳CinaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Noodles saltati con uovo

I noodles saltati con uovo sono un piatto casalingo cinese di tutti i giorni: noodles di grano all'uovo saltati nel wok con uovo, carota, germogli di soia e cipollotto in una salsa a base di soia. Si fanno in 20 minuti e in un solo wok. I noodles devono essere ben scolati e il wok davvero caldo; rispetta queste due condizioni e il resto viene da sé. L'uovo si rapprende su un lato del wok e si rompe in pezzi grandi, mentre la salsa si versa sulla parete calda, dove caramella subito.

20 min710 kcal2 porz

⚡Veloce

Latte Dorato (Turmeric Latte): curcuma in polvere, latte, pepe nero — India · ricetta

🇮🇳IndiaFacile

Bevande

Latte Dorato (Turmeric Latte)

Latte caldo con curcuma, zenzero, cannella e pepe nero. La ricetta originale ha secoli di storia — haldi doodh in hindi, bevuto prima di dormire come rimedio e rituale. Il pepe nero non è decorazione: la piperina aumenta significativamente l'assorbimento della curcumina. Dieci minuti sul fuoco e la cucina profuma di qualcosa che approverebbe tua nonna.

10 min120 kcal2 porz

🌱Vegano🌾Senza glutine⚡Veloce

Chai Latte: tè nero, cardamomo, cannella — India · ricetta

🇮🇳IndiaMedio

Bevande

Chai Latte

Tè nero cotto con spezie intere, filtrato e finito con latte caldo montato.

20 min180 kcal2 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌾Senza glutine

Sbiten (Bevanda Russa al Miele Speziato): miele, acqua, cannella — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaMedio

Bevande

Sbiten (Bevanda Russa al Miele Speziato)

Lo sbiten è un'antica bevanda calda russa: miele fatto sobbollire in acqua con spezie calde — cannella, chiodi di garofano, zenzero, pimento, pepe nero e di solito una foglia di alloro, a volte un tocco di luppolo. Si scioglie il miele in acqua calda e si lascia sobbollire piano con le spezie finché la cucina profuma come una vecchia farmacia. I venditori lo servivano caldo da recipienti di rame (сбитенники) nei mercati e nelle fiere, molto prima che il tè diventasse una bevanda quotidiana in Russia. Il risultato si colloca tra un tè speziato al miele e il vin brulé senza vino — avvolgente, aromatico, fatto con poco più che ingredienti da dispensa.

30 min145 kcal4 porz

🌾Senza glutine⚡Veloce🌿Vegetariano

Lo Mein: noodles, salsa di ostriche, salsa soia — Cina · ricetta

🇨🇳CinaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Lo Mein

Morbide tagliatelle all'uovo saltate con verdure e proteina in una salsa lucida e saporita a base di salsa di ostriche, salsa di soia chiara e scura, vino di riso Shaoxing e olio di sesamo. Lo mein (捞面) si traduce dal cantonese come 'tagliatelle mescolate'. A differenza del chow mein dove le tagliatelle vengono fritte fino a diventare croccanti, il lo mein rimane morbido e scivoloso, ricoperto di una salsa densa e lucida.

25 min520 kcal2 porz

⚡Veloce

Tikka Masala di Ceci: ceci, latte di cocco, garam masala — India · ricetta

🇮🇳IndiaAvanzato

Piatti di verdure e funghi

Tikka Masala di Ceci

Ceci cotti in una cremosa e profondamente speziata salsa di pomodoro e cocco. Il sapore si costruisce a strati: cipolla caramellata come base, aglio e zenzero fresco per acutezza, spezie tostate per profondità, concentrato di pomodoro cotto fino a scurirsi, poi latte di cocco aggiunto alla fine per ammorbidire tutto in qualcosa di ricco e vellutato.

40 min420 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Senza glutine

Curry al Cocco Vegano: tofu, pasta di curry, latte di cocco — Thailandia · ricetta

🇹🇭ThailandiaAvanzato

Piatti di verdure e funghi

Curry al Cocco Vegano

Tofu dai bordi croccanti e verdure cotte a fuoco lento in una fragrante salsa di latte di cocco e pasta di curry, finito con succo di lime ed erbe fresche. Il tipo di piatto che fa odorare la cucina in modo straordinario e sembra aver richiesto molto più tempo di quanto ne ha impiegato.

35 min440 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Senza glutine

Tempeh Stir-Fry: tempeh, salsa soia, olio di sesamo — Indonesia · ricetta

🇮🇩IndonesiaAvanzato

Piatti di verdure e funghi

Tempeh Stir-Fry

Cubetti di tempeh con bordi croccanti e verdure saltate in una salsa agrodolce di salsa di soia, zenzero e aglio. Il tempeh è una delle poche proteine vegetali che diventa veramente croccante quando viene fritto — la struttura densa e fermentata si dora ai bordi rimanendo gommosa al centro.

30 min420 kcal3 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano⚡Veloce

Samosa: farina 00, ghee, patate — India · ricetta

🇮🇳IndiaAvanzato

Antipasti e panini

Samosa

Coni di pasta croccante e sfogliata ripieni di patate e piselli speziati, fritti fino a ottenere un dorato intenso. L'impasto usa una tecnica chiamata moyan dena — il grasso viene sfregato nella farina fino a ottenere una sabbia umida prima di aggiungere acqua. Quel passaggio è ciò che rende la crosta sfogliata e non simile al pane. Servire caldo con chutney di menta e chutney di tamarindo.

75 min310 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌶️Piccante

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a zenzero in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

aglio salsa soia cipolla latte di cocco manzo olio di sesamo uovo ceci pollo brodo dashi mirin maiale