Tag

Ricette senza glutine

Ricette che fanno a meno di frumento, orzo e segale — non sostituendo con pane senza glutine, ma lasciando fare il loro lavoro di sempre a riso, mais, patate e legumi.

Tutti ⏱Meno di 30 min ⏱Meno di 60 min

Ordina per

🇹🇭ThailandiaMedio

Insalate

Insalata Thai di Manzo Piccante

Una vivace insalata tailandese di manzo scottato con cipolla rossa, cetriolo, pomodorini, menta fresca e coriandolo, condita con un agrodolce vinaigrette al lime e salsa di pesce.

Insalate

Insalata Waldorf alle Mele

Questa classica insalata americana Waldorf unisce la croccantezza delle mele e del sedano, il gusto ricco delle noci e un condimento cremoso a base di maionese dal tocco agrumato.

13 min330 kcal4 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌾Senza glutine

★4.8

Jamu (Tonico Indonesiano alla Curcuma e Zenzero)

🇮🇩IndonesiaFacile

Bevande

Jamu (Tonico Indonesiano alla Curcuma e Zenzero)

Il jamu è l'antico tonico erboristico dell'Indonesia, costruito sul calore terroso della curcuma fresca e sul morso pungente dello zenzero. Cotto a fuoco lento con tamarindo per un tocco aspro e addolcito con miele o zucchero di palma, è una bevanda che risveglia ogni senso. Servito caldo nelle mattine piovose o freddo con ghiaccio, il jamu non è tanto una ricetta quanto un rituale quotidiano in tutto l'arcipelago indonesiano.

20 min65 kcal4 porz

🌱Vegano🌾Senza glutine⚡Veloce

★4.7

🇷🇺RussiaMedio

Antipasti e panini

Julienne di pollo e funghi

Un classico antipasto da ristorante russo: pollo e funghi gratinati in salsa besciamella cremosa con crosta di formaggio dorata nelle cocotte individuali.

Piatti di carne

Kabob / Spiedini (Kofta e Shish Kebab)

Il kebab è uno dei piatti di carne più antichi al mondo, presente dal Marocco all'Asia centrale. Questa ricetta copre i due tipi fondamentali: kofta (carne macinata mista a cipolla, prezzemolo e spezie, modellata su spiedini piatti di metallo) e shish kebab (cubetti di carne marinata su spiedini). La chiave della kofta è l'impastatura fino a una consistenza pastosa e strizzare completamente la cipolla.

60 min380 kcal4 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine

★4.8

🇺🇦UcrainaAvanzato

Zuppe

Kapusnyak

Una sostanziosa zuppa ucraina di crauti, cibo cosacco fatto in una sola pentola. Crauti e miglio cuociono in un brodo di costine di maiale con patate, cipolla e carota; acida, affumicata e saziante, si serve calda con aneto e un cucchiaio di panna acida.

Piatti di carne

Kavardak Uzbeko — Stufato di Agnello con Patate e Cumino

Il kavardak uzbeko è uno stufato sostanzioso di agnello, patate e verdure di stagione, cotto a fuoco lento nel kazan con cumino, coriandolo macinato e pomodori freschi. La parola in uzbeko significa «disordine» o «caos»: il piatto si preparava tradizionalmente con le verdure che c'erano in casa quando si aveva carne da cucinare. Tecnica chiave: l'agnello viene rosolato in olio fumante fino a formare una crosta scura, le verdure si aggiungono in fasi e tutto brasa coperto finché le patate non assorbono i succhi della carne. Per sei persone, si serve in ciotole profonde con coriandolo fresco e aglio schiacciato, accompagnato da pane piatto. Indulgente sugli ingredienti, severo sulla tecnica.

120 min500 kcal6 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

★4.5

🇹🇷TurchiaMedio

Piatti di carne

Kebab di Adana

Il kebab di Adana è un piatto tradizionale della cucina orientale: carne macinata insaporita con spezie e cotta alla griglia su spiedini. La base è l'agnello o un misto di carni, tritato finemente con cipolla e spezie.

53 min350 kcal4 porz

🌶️Piccante💪Alto in proteine🥑Keto

★4.7

🇬🇪GeorgiaAvanzato

Zuppe

Kharcho

Una ricca zuppa georgiana di manzo dalla Mingrelia, piccante e acidula. Il manzo grasso cuoce a lungo con riso e noci macinate, e la nota acidula caratteristica viene dal tkemali (salsa di prugna acerba), non dal pomodoro. Aglio e coriandolo fresco si uniscono alla fine.

90 min320 kcal6 porz

🌾Senza glutine🌶️Piccante

★4.8

🇰🇷CoreaMedio

Antipasti e panini

Khe (pesce marinato alla coreana)

Un classico coreano di salmone macerato nell'aceto e mescolato con verdure, aglio, peperoncino e salsa di soia. Piccante, fresco e intenso — migliore dopo 4 ore di riposo.

35 min120 kcal6 porz

🌶️Piccante💪Alto in proteine

★4.4

🇦🇲ArmeniaMedio

Piatti di carne

Khorovats

La griglia armena: coppa di maiale marinata con cipolla, melassa di melograno e pepe di Aleppo, infilzata e cotta sulla brace di legna, servita con melanzane, peperoni e pomodori grigliati interi in un'insalata affumicata. La carne cotta riposa tra fogli di lavash, il tocco caratteristico che rende tenero il khorovats e impregna il pane di fumo.

Salse e dip

Khrenovina

Una salsa siberiana cruda di rafano e pomodoro, detta anche gorloder, nota per il suo piccante bruciante. Pomodori freschi, radice di rafano, aglio e peperoncino si macinano a crudo e si salano. Si serve con i pelmeni, carne, pesce e su pane nero.

20 min15 kcal20 porz

🌱Vegano🌾Senza glutine🌶️Piccante

★4.7

Tag

Altri tag

Filtra l’archivio da un’altra angolazione — dieta, velocità o una nota di gusto.

Vegetariano Keto Veloce Piccante Senza glutine low-calorie Alto in proteine Vegano