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Ricette senza glutine

Ricette che fanno a meno di frumento, orzo e segale — non sostituendo con pane senza glutine, ma lasciando fare il loro lavoro di sempre a riso, mais, patate e legumi.

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Piatto di Verdure Grigliate: melanzana, zucchina, peperoni — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Piatti di verdure e funghi

Piatto di Verdure Grigliate

Un piatto di verdure grigliate è la voce più sottovalutata di qualsiasi barbecue. Le verdure sono indulgenti: ti dicono quando sono pronte staccandosi dalla griglia e migliorano con qualche minuto di riposo mentre la marinata penetra. La chiave: ungerle direttamente (non solo la griglia), cuocerle a calore diretto medio-alto per il tempo necessario a ciascuna, e condirle calde — il condimento sulle verdure calde viene assorbito invece di restare in superficie.

40 min185 kcal6 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine

Pickle Dip — Salsa Cremosa Americana con Cetriolini all'Aneto e Yogurt Greco: formaggio spalmabile, yogurt greco, cetriolini all'aneto — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Salse e dip

Pickle Dip — Salsa Cremosa Americana con Cetriolini all'Aneto e Yogurt Greco

Il pickle dip è un antipasto cremoso americano da feste costruito su formaggio spalmabile ammorbidito, yogurt greco, cetriolini all'aneto del banco frigo tritati finemente e aneto fresco. La salamoia dei cetriolini taglia la ricchezza del formaggio spalmabile, lo yogurt aggiunge acidità e leggerezza, e il riposo a freddo permette ai sapori di integrarsi in una salsa liscia invece che restare note separate. Rende 8 porzioni da una sola ciotola con kettle chips, toast di segale o bastoncini di verdure. La tecnica è semplice, ma due dettagli contano: tagliare i cetriolini piccoli (3-4 mm) e portare il formaggio spalmabile a temperatura ambiente prima di mescolare.

75 min120 kcal8 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine

Piña Colada: rum bianco, crema di cocco, ananas — Repubblica Dominicana · ricetta

🇩🇴Repubblica DominicanaFacile

Bevande

Piña Colada

Rum bianco, crema di cocco e ananas congelato frullati fino a ottenere una consistenza liscia e densa.

10 min380 kcal2 porz

🌱Vegano🌾Senza glutine⚡Veloce

Piselli al wasabi: piselli, wasabi, tahini — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeAvanzato

Antipasti e panini

Piselli al wasabi

Piselli croccanti tostati lentamente con una glassa di wasabi pungente — uno degli snack più irresistibili del Giappone. La lunga cottura in forno crea la croccantezza caratteristica. Impossibile fermarsi.

375 min180 kcal8 porz

🌿Vegetariano🌶️Piccante🌾Senza glutine

Pollo al Burro (Butter Chicken): cosce di pollo, yogurt, peperoncino kashmiri in polvere — India · ricetta

🇮🇳IndiaAvanzato

Piatti di carne

Pollo al Burro (Butter Chicken)

Murgh makhani — cosce di pollo marinate nello yogurt, scottate fino a formare una crosticina scura ai bordi, poi portate a termine in una salsa setosa di pomodoro e anacardi con burro, panna e kasuri methi. Il piatto è nato al ristorante Moti Mahal di Delhi negli anni '50, apparentemente per caso: avanzi di pollo tandoori finiti in una pentola di salsa di pomodoro speziata con burro.

60 min520 kcal4 porz

🌾Senza glutine🌶️Piccante💪Alto in proteine

Pollo al Burro d'Aglio con Riso: pollo, riso, burro — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Piatti di carne

Pollo al Burro d'Aglio con Riso

Cosce di pollo rosolate con la pelle verso il basso fino a doratura intensa, poi terminate in forno su un letto di riso al burro d'aglio che assorbe tutti i succhi di cottura. Il riso cuoce simultaneamente nel grasso del pollo e nel brodo — ecco perché ha un sapore completamente diverso dal riso cotto separatamente. Una sola padella, meno di 40 minuti, circa 38 g di proteine per porzione.

35 min580 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Pollo alla Harissa in Teglia con Yogurt all'Aglio: pollo, harissa, yogurt — Mediterraneo · ricetta

🌊MediterraneoMedio

Piatti di carne

Pollo alla Harissa in Teglia con Yogurt all'Aglio

Una teglia, un'ora, tanto sapore. Cosce di pollo con osso marinate in harissa, cumino e olio d'oliva si arrostiscono ad alta temperatura insieme a patate e porri, sviluppando una crosta speziata. Lo yogurt all'aglio si prepara in due minuti mentre il pollo è in forno — freddo, con aglio pungente, il contrappunto perfetto al pollo caldo e affumicato.

60 min520 kcal4 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine🌶️Piccante

Pollo alla Toscana Cremoso: pollo, panna, spinaci — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Piatti di carne

Pollo alla Toscana Cremoso

Petti di pollo dorati e poi cotti in una salsa cremosa al Parmigiano con pomodori secchi, aglio e spinaci. Sembra da ristorante, si fa in 30 minuti con una sola padella. Circa 42g di proteine per porzione.

30 min480 kcal4 porz

⚡Veloce💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Pollo Arrosto: pollo, burro, aglio — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaAvanzato

Piatti di carne

Pollo Arrosto

Pollo intero arrostito con burro alle erbe sotto la pelle, limone e aglio nella cavità. Prima il calore forte rende la pelle croccante, poi la temperatura scende per ottenere carne succosa e pelle dorata come si deve.

90 min340 kcal4 porz

🥑Keto💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Pollo con riso in una sola pentola: cosce di pollo, riso, brodo pollo — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Piatti di carne

Pollo con riso in una sola pentola

Cosce di pollo rosolate, poi riso e brodo nella stessa padella. Il riso assorbe i succhi del pollo. Una pentola, 40 minuti, cena pronta.

40 min480 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Pollo e Verdure in Teglia: pollo, patate, broccoli — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Piatti di carne

Pollo e Verdure in Teglia

Cosce di pollo con osso e verdure miste su una sola teglia a 220°C. La pelle diventa croccante, le verdure si caramellano, e non c'è nulla da sorvegliare una volta in forno. Circa 35g di proteine per porzione.

45 min420 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Pollo Guisado (Stufato di Pollo Latino): pollo, cipolla, aglio — Repubblica Dominicana · ricetta

🇩🇴Repubblica DominicanaMedio

Piatti di carne

Pollo Guisado (Stufato di Pollo Latino)

Cosce di pollo con osso rosolate fino a doratura scura, poi brasate in salsa di pomodoro con cipolla, peperone, aglio ed erbe. Il piatto quotidiano latinoamericano per eccellenza — la salsa impregna il riso bianco e trasforma il contorno.

60 min380 kcal4 porz

💪Alto in proteine🥑Keto🌾Senza glutine

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