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Ricette ricche di proteine

Trenta grammi di proteine o più a porzione, senza nemmeno un misurino di proteine in polvere. Carne, pesce, uova, legumi e latticini che fanno il loro vero lavoro.

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Tefteli (polpette russe con riso): carne macinata, maiale macinato, riso bianco — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaAvanzato

Piatti di carne

Tefteli (polpette russe con riso)

Le tefteli sono polpette russe mescolate con riso e brasate in un sugo cremoso al pomodoro. Il riso lavorato direttamente nell’impasto le mantiene morbide; una variante vicina, con riso crudo e senza rosolatura, in cui i chicchi sporgono, è detta 'ricci'. Una leggera crosta della rosolatura tiene la forma, l’interno resta tenero e il sugo si assorbe in un contorno di purè o grano saraceno.

70 min690 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Toast con avocado e uovo: spesse di pane a lievitazione naturale, avocado, uova — USA · ricetta

🇺🇸USAFacile

Colazione e brunch

Toast con avocado e uovo

Due fette di pane a lievitazione naturale, tostate fino a diventare davvero croccanti. Avocado schiacciato con succo di limone e sale. Un uovo sopra — fritto, in camicia o alla coque, a scelta. Tutto pronto in dieci minuti e l'unico dettaglio che conta è che l'avocado sia maturo e il pane genuinamente croccante.

10 min380 kcal2 porz

🌿Vegetariano💪Alto in proteine⚡Veloce

Tonkatsu: maiale, panko, uovo — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeMedio

Piatti di carne

Tonkatsu

Il tonkatsu è un popolare piatto giapponese — una cotoletta di maiale impanata. Un perfetto esempio di adattamento delle tecniche culinarie occidentali nella cucina giapponese.

23 min500 kcal4 porz

⚡Veloce💪Alto in proteine

Tortini di granchio: granchio, uovo, pangrattato — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Tortini di granchio

I tortini di granchio sono un piatto squisito e raffinato. La tenera polpa di granchio, fritta fino a ottenere una crosticina croccante, racchiude una deliziosa combinazione di sapori e consistenze.

55 min275 kcal4 porz

🌶️Piccante💪Alto in proteine

Trota alla griglia con melograno (kalmakhi georgiano): trota, succo di melograno, cipolla — Georgia · ricetta

🇬🇪GeorgiaMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Trota alla griglia con melograno (kalmakhi georgiano)

Kalmakhi è la parola georgiana per la trota, e i cuochi georgiani la servono con succo di melograno e coriandolo (kalmakhi brotseulis tsvenit). Nelle ricette georgiane il pesce si frigge in padella e il succo si serve crudo; questa è la mia versione, che griglia la trota intera e riduce il succo fino a una glassa leggera. Usa trote eviscerate da 250–300 g ciascuna. La pelle è croccante, la carne tenera, e il pesce si completa con cipolla cruda, coriandolo e chicchi di melograno. Il melograno agrodolce esalta la trota grassa: semplice e luminoso.

30 min340 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine⚡Veloce

Trota con prugne secche: trota, prugne secche, uovo — Georgia · ricetta

🇬🇪GeorgiaAvanzato

Piatti di pesce e frutti di mare

Trota con prugne secche

La trota con prugne secche è un piatto insolito e raffinato che unisce il sapore delicato del pesce alla dolcezza delle prugne. Le prugne secche conferiscono al pesce una leggera nota dolce e un gusto pieno e ricco.

65 min200 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Tvorožnaja zapekanka (sformato russo di ricotta): ricotta, semolino, uvetta — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaAvanzato

Dolci

Tvorožnaja zapekanka (sformato russo di ricotta)

La tvorožnaja zapekanka è il morbido e delicatamente dolce sformato di ricotta che i russi ricordano dalle cucine dell'infanzia e dall'asilo. Il tvorog setacciato si mescola con uova, zucchero e semolino, si punteggia di uvetta e si cuoce fino a rassodarsi con una superficie dorata. Si taglia come un incrocio tra cheesecake e soufflé ed è buono sia freddo sia tiepido, con panna acida o latte condensato.

80 min240 kcal6 porz

🌿Vegetariano💪Alto in proteine

Uova alla Benedict: uova, burro, pancetta — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Colazione e brunch

Uova alla Benedict

Il gioiello del brunch americano: uova in camicia perfette su English muffin tostati con bacon canadese, avvolte in una salsa olandese vellutata e profumata al limone. Elegante, ma alla portata di tutti a casa.

30 min520 kcal2 porz

⚡Veloce🥑Keto💪Alto in proteine

Uova Strapazzate Perfette (Metodo Morbido alla Francese): uova, burro — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaFacile

Colazione e brunch

Uova Strapazzate Perfette (Metodo Morbido alla Francese)

Uova rotte direttamente in una padella fredda con burro, cotte lentamente alternando tra fuoco acceso e spento con movimento costante, finite con un cucchiaio di crème fraîche fredda. Il metodo francese produce fiocchi più piccoli e setosi — la consistenza è più vicina a una crema pasticcera morbida che allo stile americano soffice. Richiede pazienza, ma il risultato sono uova che sanno di uova, non di gomma.

8 min280 kcal2 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce💪Alto in proteine

Viral Hot Honey Bowl: patata dolce, carne macinata di tacchino magra, fiocchi di latte — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Piatti di carne

Viral Hot Honey Bowl

Patata dolce al forno, carne macinata di tacchino con spezie taco, cottage cheese, avocado e un generoso filo di miele piccante.

35 min520 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine🌶️Piccante

Yakitori (Spiedini di Pollo Giapponesi alla Griglia): cosce di pollo, salsa soia, mirin — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeMedio

Piatti di carne

Yakitori (Spiedini di Pollo Giapponesi alla Griglia)

Lo yakitori (焼き鳥) è uno degli street food e delle pietanze da izakaya più amati del Giappone. Pezzetti di pollo vengono infilzati su spiedini e grigliati sul carbone, conditi con sale grosso (stile shio) o spennellati ripetutamente con tare, una glassa di soia, mirin e sake che si caramellizza in una copertura laccata dolce-salata.

60 min310 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Zharkoe (spezzatino russo di manzo e patate): manzo per spezzatino, patata, panna acida — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaAvanzato

Piatti di carne

Zharkoe (spezzatino russo di manzo e patate)

Lo zharkoe è uno spezzatino russo di manzo brasato e patate in un sugo denso. La carne si rosola prima, poi cuoce lentamente con cipolla e carota fino a diventare tenera; le patate entrano solo verso la fine. Un cucchiaio di panna acida e aneto fresco ammorbidiscono il sugo: cucina casalinga sostanziosa, ancora migliore in pentola di coccio.

125 min700 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

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