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Ricette piccanti

Peperoncino usato con intenzione, non come decorazione. Dal calore discreto al territorio "cena del pompiere" — il piccante è sempre al servizio del piatto.

Tutti ⏱Meno di 30 min ⏱Meno di 60 min

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🇲🇦MoroccoMedio

Insalate

Zaalouk

Lo zaalouk è un'insalata cotta marocchina: melanzane e pomodori cotti a fuoco lento con aglio, cumino, paprika e abbondante olio d'oliva fino a diventare una pasta densa e cremosa. Non è proprio un dip, non è proprio un contorno. Nella cucina marocchina si serve accanto ai tajine, spalmato sul pane o come parte di un mezze di piccole insalate. Bruciare la melanzana è facoltativo ma aggiunge una nota affumicata. Il giorno dopo sa meglio.

50 min145 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Senza glutine

★4.9

🇯🇵GiapponeMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Zuppa di Udon (Kake Udon)

Spaghetti di grano spessi e gommosi in un brodo chiaro e dorato di dashi, condito con salsa di soia e mirin. Il kake udon è la forma più basilare di zuppa di udon — le tagliatelle, il brodo e un po' di cipollina. Nient'altro. È il piatto che dimostra perché il dashi è chiamato l'anima della cucina giapponese.

20 min380 kcal2 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌶️Piccante

★4.8

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