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Ricette vegetariane

Niente carne, nessuna scusa. Piatti che si guadagnano il posto a tavola senza appoggiarsi alla stampella della "finta carne" — verdure, cereali, latticini e uova cucinati con un’idea.

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Tanghulu (frutta candita cinese): fragole, zucchero — Cina · ricetta

🇨🇳CinaFacile

Dolci

Tanghulu (frutta candita cinese)

Il tanghulu viene venduto per le strade di Pechino da secoli, ma il resto del mondo lo ha scoperto attraverso TikTok, dove il suono del morso è diventato un genere a sé. Frutta fresca su uno stecco, sigillata in zucchero bollente che si solidifica come vetro. Tre ingredienti. La prima volta probabilmente non riuscirà. Queste istruzioni esistono per evitarlo.

30 min145 kcal5 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano⚡Veloce

Tartine con avocado e formaggio caprino: avocado, pane, formaggio — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaFacile

Antipasti e panini

Tartine con avocado e formaggio caprino

Pane croccante con avocado cremoso e formaggio di capra dal gusto deciso, una macinata di pepe nero e sale a scaglie. L'accostamento tra l'avocado fresco e grasso e il chèvre pungente e friabile lo rende qualcosa in più di un semplice toast ricercato.

18 min380 kcal4 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce

Tè freddo thailandese (cha yen): miscela di tè thailandese, latte condensato, latte evaporato — Thailandia · ricetta

🇹🇭ThailandiaFacile

Bevande

Tè freddo thailandese (cha yen)

Il cha yen è il tè freddo thailandese con latte condensato. L'infuso forte si zucchera da caldo, si raffredda, si versa su un bicchiere pieno di ghiaccio e si completa con latte evaporato. Dolce, deciso e a due strati: arancione sotto, crema sopra.

20 min170 kcal4 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌾Senza glutine

Tempeh Stir-Fry: tempeh, salsa soia, olio di sesamo — Indonesia · ricetta

🇮🇩IndonesiaAvanzato

Piatti di verdure e funghi

Tempeh Stir-Fry

Cubetti di tempeh con bordi croccanti e verdure saltate in una salsa agrodolce di salsa di soia, zenzero e aglio. Il tempeh è una delle poche proteine vegetali che diventa veramente croccante quando viene fritto — la struttura densa e fermentata si dora ai bordi rimanendo gommosa al centro.

30 min420 kcal3 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano⚡Veloce

Tepache (bevanda messicana di ananas fermentato): ananas, piloncillo, stecche di cannella — Messico · ricetta

🇲🇽MessicoFacile

Bevande

Tepache (bevanda messicana di ananas fermentato)

Il tepache è una bevanda tradizionale messicana fermentata a base di bucce di ananas, piloncillo (zucchero di canna messicano non raffinato), cannella messicana e chiodi di garofano. Il lievito selvatico che vive sulla buccia dell'ananas fa tutto il lavoro in 48-72 ore e dà una bevanda leggermente dolce, appena acidula, naturalmente gassata e con un po' di alcol: di solito intorno all'1 per cento, fino a circa il 2 con una fermentazione lunga e al caldo. Risale al Messico preispanico, dove la bevanda era fatta in origine con il mais (il nome viene dal nahuatl «tepiatl», che significa «bevanda di mais»); oggi i venditori di strada di Città del Messico la vendono in grandi damigiane di vetro con ghiaccio. Il lavoro attivo è di 20 minuti, la fermentazione fa il resto. Rende 2 litri, 8 porzioni da circa 250 ml.

20 min110 kcal8 porz

🌱Vegano🌿Vegetariano🌾Senza glutine

Tikka Masala di Ceci: ceci, latte di cocco, garam masala — India · ricetta

🇮🇳IndiaAvanzato

Piatti di verdure e funghi

Tikka Masala di Ceci

Ceci cotti in una cremosa e profondamente speziata salsa di pomodoro e cocco. Il sapore si costruisce a strati: cipolla caramellata come base, aglio e zenzero fresco per acutezza, spezie tostate per profondità, concentrato di pomodoro cotto fino a scurirsi, poi latte di cocco aggiunto alla fine per ammorbidire tutto in qualcosa di ricco e vellutato.

40 min420 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Senza glutine

Tiramisù: mascarpone, uovo, caffè — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaAvanzato

Dolci

Tiramisù

Il tiramisù, il cui nome in italiano significa letteralmente 'tirami su', è uno dei dolci italiani più famosi al mondo: strati di savoiardi inzuppati nel caffè espresso e una soffice crema al mascarpone.

90 min1180 kcal4 porz

🌿Vegetariano

Tiramisù al Cioccolato di Dubai: mascarpone, pistacchio, cioccolato — EAU · ricetta

🇦🇪EAUMedio

Dolci

Tiramisù al Cioccolato di Dubai

Tiramisù classico con strato di kataifi tostato misto a crema di pistacchio e ganache al cioccolato al posto del cacao. Il kataifi aggiunge una croccantezza che dura alcune ore. Ispirato alla virale barretta al cioccolato di Dubai del 2024.

40 min520 kcal8 porz

🌿Vegetariano

Tiramisù al Pistacchio: mascarpone, pistacchio, panna — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaMedio

Dolci

Tiramisù al Pistacchio

Tiramisù classico con crema di pistacchio incorporata nel mascarpone e mix di espresso con latte condensato come base d'inzuppo. Pistacchi tritati al posto del cacao.

35 min490 kcal8 porz

🌿Vegetariano

Toast con avocado e uovo: spesse di pane a lievitazione naturale, avocado, uova — USA · ricetta

🇺🇸USAFacile

Colazione e brunch

Toast con avocado e uovo

Due fette di pane a lievitazione naturale, tostate fino a diventare davvero croccanti. Avocado schiacciato con succo di limone e sale. Un uovo sopra — fritto, in camicia o alla coque, a scelta. Tutto pronto in dieci minuti e l'unico dettaglio che conta è che l'avocado sia maturo e il pane genuinamente croccante.

10 min380 kcal2 porz

🌿Vegetariano💪Alto in proteine⚡Veloce

Tofu Fritto Croccante: tofu compatto, amido di mais, spicchi d'aglio — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeFacile

Antipasti e panini

Tofu Fritto Croccante

Tofu giapponese dorato con una crosta croccante di amido di mais, servito con una semplice salsa di soia e aglio, semi di sesamo e cipollotto. Un piatto che conquista anche gli scettici del tofu.

30 min165 kcal4 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🥑Keto

Torta al cioccolato: cioccolato, burro, zucchero — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Torta al cioccolato

Una torta che si scioglie in bocca, dal gusto intenso di cioccolato, delicato aroma di cacao e consistenza vellutata — una vera opera d'arte capace di conquistare anche i palati più raffinati.

120 min800 kcal10 porz

🌿Vegetariano

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