料理 · アメリカ

American 料理

まさに「人種のるつぼ」の全カタログ — 南部のバーベキュー、ニューヨークスライス、カリフォルニア風ボウル、テックスメックス。ダイナーへのノスタルジーではない、正直な家庭料理です。

すべて ⏱30 分以内 ⏱60 分以内 🥬Vegetarian 🌱Vegan

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🇺🇸アメリカ普通

肉料理

高タンパクチキンアルフレード

フェットチーネをにんにくパルメザンソースで和えるが、クリームの代わりにギリシャヨーグルトを使用。ヨーグルトは火から下ろしてから加えるので分離せず、完成品では味の違いがわからない。1食あたり約38gのタンパク質。

肉料理

高タンパクチリ

牛挽き肉にキドニービーンズ、黒豆、最後にギリシャヨーグルトをひとさじ。翌日はさらに美味しく、冷凍にも最適。1杯あたり約40gのタンパク質。

ソース・ディップ

自家製BBQソース（甘くてスモーキーで程よく酸っぱい）

BBQソースはアメリカのグリル料理の基盤です。クラシックなカンザスシティスタイルは4つの基本的な味を均衡させます：甘さ（ブラウンシュガーとモラセス）、酸味（アップルサイダービネガー）、旨味（ウスターソースとにんにく）、そして煙味（スモークパプリカ）。パントリーにある食材で、15〜20分の煮込みで、濃厚で光沢のある赤みがかった茶色のソースができます。

飲み物

手作りエッグノッグ

卵黄をミルク、生クリーム、ナツメグ、バニラと一緒に薄いカスタードに仕上げ、冷蔵して濃厚にします。市販のエッグノッグは甘くて長期保存可能ですが、これは違います——本物の卵のコク、挽きたてナツメグの香り、スプーンの裏をコーティングするほどの濃さ。技術的にはクレーム・アングレーズとまったく同じです。

肉料理

秋野菜ホットハニーボウル

焼きさつまいもと芽キャベツ、秋のスパイスを効かせたターキーひき肉、カッテージチーズ、アボカド、メープルディジョンソース。

朝食・ブランチ

小麦粉不使用カッテージチーズフラットブレッド

カッテージチーズと卵だけで作る高タンパクフラットブレッド——小麦粉なし、イーストなし、こねる必要なし。2つの材料をなめらかな生地にして、端はカリカリ、中はしなやかな黄金色のシートに焼き上げます。ケトピザのベース、ランチ用ラップ、フムスのディップに最適。1食あたり20g以上のタンパク質。

デザート

焼かないピスタチオチーズケーキカップ

砕いたビスケットの土台にクリームチーズとピスタチオクリームのフィリング、仕上げに砕いたピスタチオをのせた個別チーズケーキカップ。オーブンも湯煎も不要。冷蔵庫で3時間冷やすだけ。フィリングはドバイチョコレートバーのフレーバーからカタイフィを除いたもの。

デザート

食物繊維たっぷりベリーオーツ

ロールドオーツをチアシード、すりごまのような亜麻仁、ギリシャヨーグルト、牛乳と一緒に一晩浸ける。5分で混ぜて冷蔵庫に入れ、朝食べるだけ。1食あたり約12gの食物繊維。4日間保存可能。

肉料理

天板チキンと野菜

骨付き鶏もも肉と野菜を天板1枚に乗せて220°Cで焼く。皮はパリパリに、野菜はキャラメリゼされ、オーブンに入れた後は監視不要。1食あたり約35gのタンパク質。

パン・製菓

南部スタイルのコーンブレッド（Southern Cornbread）

サザン・コーンブレッドはアメリカ南部を代表するクイックブレッドです——平らでパサパサした食感の、石臼挽きのコーンミール（とうもろこしの粉）、バターミルク、少量の小麦粉から作られ、ベーコングリースまたはバターを塗ったプレヒートされた鋳鉄スキレットで焼きます。熱々のスキレットが全ての技術：生地が熱い油に触れた瞬間、外側の層が固まりフライが始まり、他のどんな型でも再現できない特徴的なパリパリした暗黄金色の皮が形成されます。

サラダ

濃厚ビーンサラダ

3種類の豆、シャキシャキの野菜、塩気のあるオリーブ、砕いたフェタチーズに、オレガノとにんにくのシャープなビネグレットをかけた一皿。2024年にTikTokでバズったのは、実際に食事として成り立つから。1人前あたり約13gのタンパク質と11gの食物繊維。調理不要、15分の準備、冷蔵庫で4日保存可能。翌日の方が明らかにおいしい。

15 分330 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー💪高タンパク

★4.4