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料理 · アメリカ

アメリカ 料理

まさに「人種のるつぼ」の全カタログ — 南部のバーベキュー、ニューヨークスライス、カリフォルニア風ボウル、テックスメックス。ダイナーへのノスタルジーではない、正直な家庭料理です。

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プロテインマフィン: カッテージチーズ, オートミール, バニラプロテインパウダー — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
パン・製菓

プロテインマフィン

小麦粉の代わりにブレンダーで挽いたオーツを使った、しっとりやわらかいカッテージチーズのマフィン。生地はすべてブレンダーにかけるので、チーズの粒は消え、オーツはその場で粉になります。1個あたり約10gのたんぱく質で、甘みは砂糖ではなくメープルシロップ。ドーム状に焼き上がり、冷蔵で4〜5日間しっとりを保ちます。

35 分175 kcal12 人前
🌿ベジタリアン
ふわふわアメリカンパンケーキ: 小麦粉, 卵, バター — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
朝食・ブランチ

ふわふわアメリカンパンケーキ

ふんわりと高さのある、端はカリカリで中はしっとりしたアメリカの定番朝食パンケーキ。秘訣はバターミルクと生地を休ませること。カロリーには、添えるバターとメープルシロップの分も含みます。

25 分550 kcal4 人前
🌿ベジタリアン⚡時短
ベイクドジーティ: ジーティ, リコッタ, モッツァレラ — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
穀物・パスタ料理

ベイクドジーティ

イタリア系アメリカの人気料理——ジーティパスタ、肉入りトマトソース、数種のチーズを重ねてオーブンで焼き上げたキャセロール。食べ応え抜群で家族の夕食や大人数の集まりに最適。

90 分650 kcal4 人前
💪高タンパク
ホイル包み焼き魚: 白身魚の切り身, ミニトマト, オリーブオイル — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
魚介料理

ホイル包み焼き魚

白身魚の切り身をミニトマト、オリーブ、ケッパー、ズッキーニ、レモンと一緒にホイルで包む。すべてが15分で蒸し焼きに。グリルでもオーブンでも。後片付けゼロ。

30 分270 kcal4 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー⚡時短
ホットスピナッチアーティチョークディップ: クリームチーズ, サワークリーム, ほうれん草 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
ソース・ディップ

ホットスピナッチアーティチョークディップ

熱くてチーズたっぷり、手間いらず——どのパーティーでも真っ先になくなるのがこのディップです。クリームチーズが土台、モッツァレラが伸びを生み出し、パルメザンが味付けを担当し、サワークリームが全体が重くなりすぎるのを防ぎます。絶対に欠かせない2つのこと:冷凍ほうれん草を手が痛くなるまで絞ること、そして何かを混ぜる前にクリームチーズを室温に戻すこと。水っぽいほうれん草は食感を台無しにします。冷たいクリームチーズはダマを作ります。

35 分290 kcal8 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー🌶️辛い
ホットハニービーフカッテージチーズボウル: 赤身牛ひき肉, カッテージチーズ, はちみつ — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
肉料理

ホットハニービーフカッテージチーズボウル

甘辛いホットハニーで焼き絡めた牛ひき肉を、ジャスミンライスの上に盛り、冷たいカッテージチーズをたっぷりのせたボウル料理です。フライパン一つ、25分。

25 分480 kcal4 人前
💪高タンパク⚡時短🌶️辛い
ポットロースト: 牛肉, にんじん, じゃがいも — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
肉料理

ポットロースト

アメリカの家庭料理の定番——柔らかくジューシーな牛肉を野菜とともにじっくり煮込んだ一品。にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、ハーブと共に自身の肉汁でコク深く仕上げる。

225 分600 kcal8 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー
ホワイトチキンチリ: 鶏胸肉, グレートノーザン豆, グリーンチリ缶 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
スープ

ホワイトチキンチリ

ホワイトチキンチリは、赤い牛肉のチリに対する、淡くクリーミーな答えです。ほぐした鶏肉と白いんげん豆を、グリーンチリ、クミン、オレガノで組み立てたスープに合わせ、小麦粉ではなく豆の一部をピューレにしてとろみをつけます。仕上げに混ぜるクリームチーズがビロードのような口当たりを与えますが、生クリームのスープにはしません。平日にちょうどよい穏やかさで、器はテーブルで完成します——ライム、コリアンダー、そしてひとつかみのおろしチーズで。

55 分480 kcal6 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー🌶️辛い
マイクズ・ホットハニー: はちみつ, 赤唐辛子フレーク, りんご酢 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ簡単
ソース・ディップ

マイクズ・ホットハニー

アメリカで人気のカルト的調味料の自家製版 — 純粋な液体はちみつに赤唐辛子フレークの辛みを移し、りんご酢を少量加えたもの。甘くてスパイシーで完璧なバランス。ピザ、フライドチキン、チーズボード、ローストした野菜にかけて。

20 分60 kcal16 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短
マイヤーレモンのローストラムレッグ: 骨なしラムレッグ, マイヤーレモンの輪切り最後の20分用, にんにく — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
肉料理

マイヤーレモンのローストラムレッグ

丸ごとのラムレッグを200°Cのオーブンで1時間半——結果は多くの説明を必要としない。深くブラウニングされた外皮、バラ色と赤の間の内部、パンで拭いたくなるほどの旨みのある焼き汁。マイヤーレモンがここで普通のレモンには真似できないことをする:皮のフローラルな香りがハーブペーストに残り、何時間もラムに作用し、焼くにつれてわずかに甘くなり、酸っぱくならずに明るさを加える。

120 分520 kcal8 人前
🌾グルテンフリー💪高タンパク
マカロニ&チーズ: マカロニ, チェダーチーズ, バター — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
穀物・パスタ料理

マカロニ&チーズ

アメリカの定番コンフォートフード。エルボーマカロニを濃厚でなめらかな3種のチーズソースで和え、パン粉をのせて黄金色に焼き上げます。

40 分540 kcal6 人前
🌿ベジタリアン🌶️辛い
マッシュポテトとグレイビーソース(アメリカ式): じゃがいも, 牛乳, 鶏だし — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
野菜・きのこ料理

マッシュポテトとグレイビーソース(アメリカ式)

マッシュポテトとグレイビーソースはアメリカの付け合わせで、ゆでたじゃがいもをバターと温めた牛乳でつぶし、バター、小麦粉、チキンブロスで作る茶色いソースをかけたものです。感謝祭ではローストターキーの隣に、ふだんは日曜のロースト料理のほとんどに添えられます。じゃがいもは塩を入れた水からゆで始め、15〜20分静かにゆで、熱い鍋の中で水分を飛ばし、熱いうちに手でつぶします。ミキサーにかけると糊のようになるからです。グレイビーは並行して15分ほどで作れ、ブロスだけでもできますが、ターキーの焼き汁があればさらにおいしくなります。

45 分440 kcal6 人前

近い 味わい

食材が重なり、料理のリズムも近い、四つのキッチン。