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料理 · アメリカ

アメリカ 料理

まさに「人種のるつぼ」の全カタログ — 南部のバーベキュー、ニューヨークスライス、カリフォルニア風ボウル、テックスメックス。ダイナーへのノスタルジーではない、正直な家庭料理です。

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ママ・ケルスのチョコチップクッキー: バター, ホワイトチョコチップ, ミルクチョコチップ — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
デザート

ママ・ケルスのチョコチップクッキー

ドナ・ケルスは息子たちのフットボールの試合に何年もこのクッキーを持って行っていた。そしてスーパーボウル57。ユニフォームを半分に割った写真、トラヴィスとジェイソンに生放送でプラスチック容器を手渡す姿。写真は拡散し、人々はすぐにクッキーの中身を知りたがった。彼女はトゥデイ・ショーでレシピを公開。判明したのは:2種類のチョコレート、ケーキフラワー、シナモン、そして溶かしバター。小さな違いが積み重なる。

40 分295 kcal24 人前
🌿ベジタリアン
マリーミーチキン: 鶏肉, 生クリーム, パルメザン — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
肉料理

マリーミーチキン

マリーミーチキンは、鶏むね肉をドライトマト、にんにく、パルメザン入りの生クリームソースで仕上げるアメリカのフライパン料理です。「一皿食べたらプロポーズされる」という冗談から名前が付きました。2016年にアメリカの料理サイトDelishの編集部で生まれ、そこから世界中へ広まり、フライパン一つと20分の作業、そして特別な買い物がいらないという手軽さで定着しました。鶏肉はまず表面を黄金色に焼き付け、そのままソースごとオーブンで火を通すので、しっとりした仕上がりになります。

35 分680 kcal4 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー🌶️辛い
マンゴーベリースムージーボウル: 冷凍マンゴーのブロック, 冷凍ミックスベリー, ギリシャヨーグルト — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
朝食・ブランチ

マンゴーベリースムージーボウル

冷凍マンゴーとベリーをスプーンで食べられる濃さになるまで攪拌し、好みのトッピングをたっぷりのせます。食感はソフトクリームとヨーグルトの中間で、冷たく、濃く、甘く、あとはトッピング次第です。平日でも作れる手早さで、週末に出しても見栄えがします。

10 分310 kcal1 人前
⚡時短🌿ベジタリアン
ミートローフ: 牛ひき肉, 玉ねぎ, パン粉 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
肉料理

ミートローフ

ミートローフはアメリカの伝統的な家庭料理——ひき肉にパン粉、卵、スパイスを混ぜてローフ型に焼き上げ、甘辛いトマトグレーズをかけた一品。

63 分700 kcal4 人前
💪高タンパク
メリーミー・ビーンズ(豆版): 白いんげん豆, ドライトマト, パルメザン — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
野菜・きのこ料理

メリーミー・ビーンズ(豆版)

バズった「Marry Me Chicken」の肉なし版。クリーミーな白いんげん豆を、ドライトマトとパルメザンのソースで和え、ほうれん草とひとつまみの唐辛子で仕上げます。豆の4分の1をつぶすと小麦粉なしでソースが自然にとろみ、フライパンひとつで25分。それだけで食べごたえがあり、パン・ごはん・パスタにかけても。

25 分360 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短
ヨーグルトオーツ: オートミール, 牛乳, ギリシャヨーグルト — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ簡単
朝食・ブランチ

ヨーグルトオーツ

前の晩に5分だけ。翌朝には冷蔵庫に朝食が待っています。オートミールをミルクとヨーグルトに一晩浸すだけで、火も鍋も不要です。朝になるとチアシードが仕事を終えて、濃厚でクリーミーな食感に仕上がっています。上にお好みのトッピングをどうぞ。

5 分380 kcal1 人前
🌿ベジタリアン⚡時短
ライスペーパーのベーコンエッグラップ: ライスペーパー, ベーコン, 卵 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
朝食・ブランチ

ライスペーパーのベーコンエッグラップ

2枚のライスペーパーでベーコン、目玉焼き、とろけるチーズを包んだ、フライパン1つで作るカリカリの包み焼きです。ベトナムの屋台のおやつ bánh tráng nướng(ライスペーパーの卵入り焼き)をフライパンで作る形にしたもので、TikTokで広まりました。パンもトルティーヤも使いません。乾いたライスペーパーが卵の水分とやさしい熱でまず柔らかくなり、包んで裏返したところでパリパリの殻に変わります。具を変えやすく、フライパン1つの朝食としては意外としっかり満腹になります。

15 分280 kcal1 人前
⚡時短🌾グルテンフリー🌶️辛い
リバースシアのステーキ(オーブンと鋳鉄フライパン): ステーキ, バター, にんにく — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
肉料理

リバースシアのステーキ(オーブンと鋳鉄フライパン)

リバースシアのステーキとは、厚切りのリブアイやニューヨークストリップを、まず120°Cのオーブンでゆっくり、目標温度より約10°C低くなるまで温め、そのあと熱した鋳鉄フライパンで焼き付ける調理法です。フライパンに入れる時点で肉全体がほぼ目標温度に達しているので、焼き付けは表面のクラスト作りだけで、下の肉を焼きすぎません。端から端まで均一なピンク色で、表面は濃い焼き色になり、太い灰色の層はできません。温度計が必要で、塩を振って寝かせる乾塩(ドライブライン)は、調理の1時間以上前に始めます。

55 分880 kcal2 人前
🌾グルテンフリー💪高タンパク
レモンのマリーミーチキン: 鶏もも肉, 生クリーム, オイル漬けサンドライトマト — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
肉料理

レモンのマリーミーチキン

定番のマリーミーチキンにレモンを効かせたバージョン——ゼストと果汁がクリームソースを切って、見た目よりもずっと軽やかな味わいに仕上げます。セミドライトマト、パルメザン、ガーリック、白ワイン少々、フレッシュタイム。フライパン一つ、ソース一つ、骨付きもも肉がオーブンで仕上げるのでジューシーさを保ちます。パスタ、ご飯、またはソースにつけるパンと一緒に。

35 分550 kcal4 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー🌶️辛い
レモンバターチキン: 鶏肉, バター, レモン — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
肉料理

レモンバターチキン

鶏むね肉を薄く叩き、きつね色にフライパンで焼き、同じスキレットで作るレモンバターのパンソースで仕上げる。25分で完成。

25 分380 kcal4 人前
💪高タンパク⚡時短
レンズ豆と野菜のスープ: レンズ豆, にんじん, トマト — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
スープ

レンズ豆と野菜のスープ

赤レンズ豆をにんじん、セロリ、玉ねぎ、トマト、クミンとシンプルなブロスで煮込む。レンズ豆が煮込み中に溶けてとろみをつけるのでブレンダー不要。1杯あたり約14gの食物繊維。翌日はさらに美味しい。

45 分310 kcal6 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
ローストさつまいもとブラックビーンのボウル: さつまいも, 黒豆, アボカド — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
野菜・きのこ料理

ローストさつまいもとブラックビーンのボウル

角切りさつまいもを高温でローストし端がキャラメリゼしたものを、パクチーライムライスの上にスパイスの効いたブラックビーン、アボカド、チリライムクレマと一緒に盛り付ける。1ボウルあたり約14gの食物繊維と16gのタンパク質。温かくても冷たくてもおいしい。冷蔵庫で4日間保存可能。3日目の方がおいしいという珍しいミールプレップ向きレシピ。

45 分490 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー🌶️辛い

近い 味わい

食材が重なり、料理のリズムも近い、四つのキッチン。