アメリカ · 肉料理 · 高タンパク
マリーミーチキン
鶏むね肉を黄金色に焼き、サンドライトマト、にんにく、パルメザンのクリーミーソースでオーブン仕上げ。そのシンプルさと深い味わいで世界中でバズったアメリカの家庭料理。
35 分 520 kcal 4 人前 普通💪高タンパク🇺🇸アメリカ★★★★★4.7· 7 レビュー
材料
人前メートル法
- 4 鶏むね肉
- 150 gオイル漬けサンドライトマト
- 240 ml生クリーム
- 120 ml鶏ガラスープ
- 60 gパルメザン
- 4 にんにく
- 1 小さじ乾燥オレガノ
- ½ 小さじチリフレーク
- 2 大さじオリーブオイル
- 適量塩と黒こしょう
- 1 つかみフレッシュバジル
作り方
- 鶏むね肉の水気をキッチンペーパーで拭き取り、両面にたっぷり塩と黒こしょうをふる。オーブン対応のフライパンにオリーブオイルを強火で熱し、片面4～5分ずつ深いきつね色になるまで焼く。この段階で中まで火が通っている必要はない。焼き色がポイント。皿に取り出す。
- 同じフライパンでみじん切りにしたにんにくを30秒炒める。サンドライトマトをオイルごとスプーン1杯分加えて1分炒める。ブロスを注ぎ、フライパンの底にこびりついた焦げ目をヘラでこそげ取る。これがソースの風味の土台。生クリーム、オレガノ、チリフレークを加える。軽く沸騰させて2～3分、ソースにとろみがつくまで煮る。
- すりおろしたパルメザンを加え、完全に溶けるまで混ぜる。鶏肉をフライパンに戻し、ソースを各むね肉にかける。190℃に予熱したオーブンに移し、15～18分火が通るまで焼く。
- オーブンから出し、フレッシュバジルの葉を散らす。パスタ、マッシュポテト、またはクラスティブレッドと一緒に盛り付ける。
よくある質問
はい。もも肉の方がジューシーで、オーブンで少し長めに焼いても乾燥しにくいのでおすすめです。
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Comments (1)
Salt the chicken breasts at least 30 minutes before cooking marry me chicken, or right before — never in between. Salt draws moisture to the surface; given 30+ minutes it reabsorbs. At 10 minutes, it's just sitting there making things wet.