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料理 · アメリカ

アメリカ 料理

まさに「人種のるつぼ」の全カタログ — 南部のバーベキュー、ニューヨークスライス、カリフォルニア風ボウル、テックスメックス。ダイナーへのノスタルジーではない、正直な家庭料理です。

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バナナコールドフォームコーヒー
🇺🇸アメリカ普通
飲み物

バナナコールドフォームコーヒー

冷たいエスプレッソに、スムージーほど重くない淡いバナナフォームを重ねます。バナナを短く煮てこすため、生の果肉がコーヒーに残りません。上はクリーミーで、下にはきりっとしたコーヒーの味が残ります。

25 165 kcal2 人前
🌿ベジタリアン時短🌾グルテンフリー
バナナブレッド
🇺🇸アメリカ上級
パン・製菓

バナナブレッド

アメリカで愛されるクイックブレッド。しっとりして深いバナナの風味が楽しめるローフケーキです。秘訣は完熟バナナと焦がしバターを使うこと。

75 310 kcal10 人前
🌿ベジタリアン
ハニーガーリックサーモン
🇺🇸アメリカ普通
魚介料理

ハニーガーリックサーモン

サーモンにハチミツ、にんにく、醤油の粘りのあるグレーズを塗ってオーブンで焼き、最後にグリルでキャラメリゼする。合計20分。最も検索されるサーモンレシピの一つ。

20 340 kcal4 人前
時短💪高タンパク
ハニーグレーズドハム — アメリカ式イースターの定番
🇺🇸アメリカ上級
肉料理

ハニーグレーズドハム — アメリカ式イースターの定番

ハニーグレーズドハムはアメリカのイースターの食卓の主役です。骨付きスパイラルカットの調理済みハムをアルミホイルで包んでゆっくり温め、はちみつ・ブラウンシュガー・ディジョンマスタードのとろりとしたグレーズを塗り重ねます。骨が肉のジューシーさを保ち、スパイラルカットのおかげでグレーズが一切れ一切れに染み込み、最後にグリルでひと焼きするとあの特徴的なキャラメル状の表面が生まれます。12人分。翌日のサンドイッチが格別で、残った骨はスプリットピースープに使えます。低温の天板、ホイルテント、グレーズは最後の30分だけ——失敗しにくい手順です。

150 330 kcal12 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー
ハンバーガーパティ
🇺🇸アメリカ簡単
肉料理

ハンバーガーパティ

80/20の牛挽き肉に塩、こしょう、ウスターソースで味付け。分厚いクラシックパティ(真ん中にくぼみを作って平らに焼く方法)と、極熱の鋳鉄で押しつぶすスマッシュバーガーの2通りの作り方。

20 380 kcal4 人前
時短💪高タンパク🌾グルテンフリー
バンバンシュリンプ
🇺🇸アメリカ普通
魚介料理

バンバンシュリンプ

エアフライヤーで作るパン粉衣の超クリスピーなエビに、クリーミーでスパイシーなバンバンソース——スイートチリ、シラチャ、マヨネーズ、ライム。レストラン品質のサクサク食感を最小限の油で。エビはエアフライヤーで8分、衝撃的なカリカリに仕上がる。ソースをかければ、みんなの理性が崩壊する。

20 320 kcal4 人前
時短💪高タンパク🌶️辛い
パンプキンオートミール
🇺🇸アメリカ普通
朝食・ブランチ

パンプキンオートミール

オートミールをパンプキンのピューレと温かいスパイス——シナモン、ジンジャー、ナツメグ——で煮ます。コンロで10分、鍋ひとつ、手間なし。パンプキンが普通より濃厚に仕上げ、秋をそのまま器に詰めたような色になります。

15 290 kcal2 人前
🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン時短
ピーカンパイ
🇺🇸アメリカ上級
デザート

ピーカンパイ

アメリカ南部を代表するデザート。サクサクのパイ生地にブラウンシュガー、コーンシロップ、ピーカンナッツの濃厚で甘いフィリングを詰めた、リッチで抗えないおいしさのパイ。

70 580 kcal8 人前
🌿ベジタリアン
ビーフと野菜のスープ
🇺🇸アメリカ上級
スープ

ビーフと野菜のスープ

安くて硬い部位の牛肉を根菜と一緒にブロスでじっくり煮込み、スプーンでほぐれるほど柔らかくする。これらの部位のコラーゲンが時間をかけてブロスに溶け出し、濃厚でツヤのある仕上がりに。高級ステーキでは薄く味気ないスープにしかならない。

120 380 kcal6 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー
ピクルスディップ — クリームチーズとギリシャヨーグルトのアメリカ風ディルピクルスディップ
🇺🇸アメリカ上級
ソース・ディップ

ピクルスディップ — クリームチーズとギリシャヨーグルトのアメリカ風ディルピクルスディップ

ピクルスディップは、室温に戻したクリームチーズ、ギリシャヨーグルト、冷蔵棚のディルピクルス(細かく刻む)、生ディルをベースにした、アメリカのパーティーで定番のクリーミーな前菜です。ピクルスのブラインがクリームチーズの濃厚さを切り、ヨーグルトが酸味と軽さを足し、冷蔵庫での休ませ時間が風味を一つの滑らかなディップにまとめます。8人分が一つのボウルからとれて、ケトルチップス、ライ麦トースト、野菜スティックと一緒に食べます。技法はシンプルですが、2つの細部が重要です:ピクルスを小さく(3〜4mm)刻むこと、混ぜる前にクリームチーズを完全に室温まで戻すことです。

75 120 kcal8 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
ピスタチオレモンバー
🇺🇸アメリカ上級
パン・製菓

ピスタチオレモンバー

レモンバーはすでに卵と柑橘類でできる最高のもののひとつです。ピスタチオのショートブレッドクラストがそれをさらに特別なものにします。すり砕いたピスタチオが小麦粉の一部を置き換え、ベースにナッツの香りと緑がかった風味を与え、クラシックなショートブレッドより面白い食感を作り出します。わずかな塩気が明るいレモンの詰め物と対比します。

75 245 kcal16 人前
🌿ベジタリアン
ビッグマック風スマッシュタコス
🇺🇸アメリカ上級
肉料理

ビッグマック風スマッシュタコス

クラシックなアメリカンバーガーの旨味と、鉄板で焼き上げる香ばしいタコスの食感を融合させた話題のレシピ。薄く味付けした牛ひき肉をミニトルティーヤに押し付けて強火で焼き上げ、香ばしい焦げ目をつけた後、とろけるチェダーチーズ、ピクルス、シャキシャキのレタス、特製ソースで仕上げます。20分で作れる手軽で贅沢な一品です。

20 490 kcal4 人前
💪高タンパク時短

近い 味わい

食材が重なり、料理のリズムも近い、四つのキッチン。