アメリカ · ソース・ディップ · 高タンパク
バッファロー・チキン・ディップ
バッファロー・チキン・ディップは、チキンウィングの持っているものすべてを — ホットソース、バターのコク、冷たい乳製品のやわらかさ、鋭いチーズを — 一つのすくえる形にした、パーティ向けの焼き料理です。ローストチキンをほぐして入れ、クリームチーズとランチで束ね、チェダーで表面をふたし、あとはオーブンが仕事をします。35分で完成。人数に応じて簡単にスケールでき、想像より早く消えます。
35 分 290 kcal 8 人前 普通💪高タンパク🇺🇸アメリカ★★★★★5.0· 1 レビュー
材料
人前メートル法
- 450 gほぐした加熱済み鶏肉
- 225 g全脂肪クリームチーズ
- 120 mlフランクスレッドホットまたはケイエンのホットソース
- 120 mlランチドレッシング
- 150 gシャープチェダーチーズ
- 1 小さじガーリックパウダー
- 3 本青ねぎ
- 1 大さじ無塩バター
作り方
- クリームチーズを室温に戻します。作業を始める30分前に冷蔵庫から出しておきます。冷たいクリームチーズは滑らかに混ざらず、最終的にダマが残ります。オーブンを190℃に予熱します。
- ベースを作ります。オーブン対応のスキレットか鍋でバターを中火で溶かします。ホットソースとガーリックパウダーを加え、30秒かき混ぜます。弱火に落とし、クリームチーズを大きめにちぎって加え、2〜3分絶えずかき混ぜながら完全に溶かしてなめらかにします。仕上がりは艶があり、塊が見えない状態になるはずです。
- 鶏肉とランチを加えます。ほぐした鶏肉をクリームチーズのベースに入れ、全体がしっかり絡まるまで混ぜます。ランチドレッシングを注ぎ、なじむまで混ぜます。この段階で味見：辛くて、クリーミーで、しっかり味がついているべきです。必要に応じてホットソースで調整します。
- チーズをのせて焼きます。直火対応でないベーキング皿を使う場合は、ここで移します。おろしたチェダーの2/3を上に散らします。190℃で15〜20分、縁がふつふつするまで焼きます。最後の2〜3分はグリル／ブロイラーに切り替え、チーズが黄金色で部分的に焦げ目がつくまで焼きます。
- 仕上げて提供します。オーブンから出し、残りのチェダーと斜め切りの青ねぎを上に散らします。焼き皿のまますぐに提供し、トルティーヤチップス、セロリスティック、にんじんスティックと一緒に出します。鋳鉄のパンは熱をよく保ちますが、冷めるにつれ固まり始めるので早めに食べきってください。
よくある質問
フランクスレッドホットは標準です。理由はケイエンペッパーの辛さ、酢の切れ、塩のバランスが「バッファローの味」を定義しているからです。ケイエンと酢ベースのホットソースなら何でも代替可能。タバスコはより濃く鋭いので、量はおよそ半分に。スリラチャは甘く酢の個性に欠けるので、プロファイルが目に見えて変わります。市販のバッファローウィングソース（フランクス・バッファローウィングやクリスタル）も良く、バター入りのものも多いです。スイートチリソースやアジア系の甘辛ソースは使わないでください。
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Comments (6)
Party hit assoluto. L'ho preparato per un aperitivo americano a tema e tutti hanno chiesto la ricetta. Ho sostituito il formaggio fresco con stracchino italiano per sperimentare e ha funzionato benissimo, più delicato. Da rifare.
Слишком жирно на мой вкус. Сливочный сыр + майонез ранчо + чеддер — это три жирных ингредиента подряд. Заменил половину сливочного сыра нежирным творогом и получилось вменяемо. Острота хорошая, Frank's привезти из США пришлось.
Superbowl hit, completely gone before halftime. Doubled the recipe for 12 people and still ran out. Tip: broil the top for 2 min before serving to get that bubbly brown cheese on top. Serve with both celery AND Fritos scoops — thank me later.
My kids devoured this at movie night. I used rotisserie chicken to save time and it worked perfectly. Added a handful more cheddar on top before broiling because more cheese never hurts. Served with celery sticks and pretzel chips. Dont skip the ranch — it balances the heat.
Für meinen Geschmack zu reichhaltig, aber meine Familie liebt ihn. Ich habe die Hälfte Frischkäse durch griechischen Joghurt ersetzt und es wurde leichter, aber immer noch cremig. Funktioniert gut.
Этот дип — супербоул-классика Америки, популярнее в США, чем сам Суперкубок. Frank's RedHot — ключевой ингредиент, аналогов действительно нет: это не просто острый соус, это уксусно-жгучая эмульсия, которая плавит сливочный сыр в нужную консистенцию. Подают горячим с сельдереем и крекерами. Остатки (если будут) отлично идут на следующий день в сэндвиче с хлебом и сыром, поджаренном как grilled cheese.