アメリカ · 野菜・きのこ料理 · ベジタリアン
アスパラガスとマリネアーティチョークのガレット
レモンとガーリック風味のクリームチーズベースにアスパラガスとマリネアーティチョークを並べた素朴な塔味タルト。生地は5分で完成、フードプロセッサー不要。
75 分 385 kcal 6 人前 上級🌿ベジタリアン🇺🇸アメリカ★★★★★4.8· 5 レビュー
材料
人前メートル法
- 200 g薄力粉
- 1 小さじ塩
- 120 g冷たい無塩バター
- 4 大さじ氷水
- 225 gクリームチーズ
- 1 レモン
- 2 かけガーリック
- 3 大さじタイムの葉
- ½ 小さじ黒こしょう
- 450 gアスパラガス
- 280 gマリネアーティチョークハート
- 3 大さじオリーブオイル
- ½ 小さじ赤唐辛子フレーク
- 1 卵黄
- 1 大さじ全乳
- 1 小さじフレーク海塩
- 30 gパルメザン
作り方
- 生地を作る。粉と塩を混ぜ、冷たいバターを粗くおろして入れる。指先でふれいのようにする。氷水を大さじ1ずつ加える。2cm圧にまとめてラップで30分冷やす。
- 220°Cに予熱。下段に重い天板を入れて予熱。別の天板にシートを敷く。
- フィリング。クリームチーズをフォークで混ぜ、レモン、ガーリック、タイム大さ2、ペッパー、塩を加える。
- 野菜準備。アスパラにオイル大さ1と塩。アーティチョークはペーパーで完全に拭く。オイル大さ1で和える。
- シートの上で約38cmの円形に伸ばす。
- クリームチーズを4cmの縁を残して塗る。パルメザン、アスパラ、アーティチョークを並べる。残りのオイル、唐辛子、タイム。
- 縁を折り込み、卵黄と牛乳を塗る。フレーク塩を散らす。
- 38〜42分焼く。10分冷ます。
よくある質問
はい。3mmに伸ばし、28分で確認。
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Comments (1)
Season asparagus and marinated artichoke galette in layers. Salt at the beginning draws out moisture and helps browning. Acid at the end brightens everything. This two-stage approach creates more complex flavor than seasoning once.